Campana inductora para bar 3200 cm largo para la el centro de la cocina industrial. Sin motor
Dimensiones:
3200 largo
1400/2100 ancho
650 alto
Doce filtros
Consultar a nuestro departamento tecnico el motor apropiado dependiendo de su ubicación y su usos.
| Largo | Fondo | Filtros | Modelo |
| 3200 | 1400 | 12 | A |
| 3200 | 2100 | 12 | B |
Básicamente persiguen la misma idea que las compensadas, (no restarle aire a la cocina), pero utilizando un procedimiento distinto, que es la inducción generada por el paso de aire a alta velocidad por el interior de la campana.
La ventaja de este sistema es que el Cocinero no percibe ninguna corriente de aire, de forma directa.
Por sus especiales características, es recomendable instalarla en climas extremadamente fríos, en los que no se pueda tolerar ningún intercambio de aire con el exterior.
Campana PLEIN INDUCTORA, construida en todas sus partes vistas de acero inoxidable AISI.304 con acabado pulido fino. Forma de campana especialmente estudiada para dar al conjunto la máxima rigidez, con pliegues de chapa estratégicamente dispuestos para evitar cualquier superficie horizontal plana que provocaría condensaciones y goteo de grasas. Esta campana incorpora en su interior plenum de aspiración con trampillas de regulación de caudal filtro a filtro. Así mismo, incorpora interiormente en su parte frontal superior, Plenum de aportación de aire con salidas al interior de la cúpula de inducción.. El ensamblaje de todas las piezas vistas de la campana se realiza mediante pernos soldados por la parte interna; dando así la posibilidad de desmontar el conjunto si fuera necesario (para entrarlo por una puerta pequeña ó para ampliarlo), dando así mismo una gran belleza de líneas, al no ver remaches ni tornillos. Máxima seguridad con canal perimetral de refuerzo en forma de “U “ con chapa doblada en punto redondo para evitar cortes. Sistema de drenaje Doble sistema de drenaje, uno para recoger las grasas retenidas por el colector de filtros, con depósito de gran capacidad y salida por tapón metálico roscado. Y otro para el canal perimetral que recoge las condensaciones del interior del voladizo, con decantación de estas condensaciones hacia el deposito de gran capacidad. Sistema de Filtración El sistema de filtración se realiza mediante filtros de medidas 390 x 490 x 50 mm. que pueden ser de tres tipos: Por condensación: filtros de malla de material galvanizado tipo deployé, con doble zigzag, que confieren a los mismos una mayor superficie de contacto por filtro y retícula de media luna que procura una mayor resistencia a la saturación y un mejor drenaje de las condensaciones. Por inercia (dinámicos): filtros de lamas de acero inox con forma trapezoidal de las mismas, que confieren a estos una mejor filtración con un mayor margen de velocidades de paso de aire, ya que, sus pronunciadas aristas imprimen en el aire una inercia incapaz de seguir por las partículas de grasa en suspensión consiguiendo así mismo una baja perdida de carga. Así mismo, se puede instalar un tercer sistema de filtración mixto para paliar los olores de los cocinados, que consiste en un filtro de 390 x 490 x 25 de malla, de iguales características que los anteriores de condensación y posterior a este un filtro de 390 x 490 x 25 mm. de carbón activo, que contiene en su interior carbón activo en forma de gránulos cuya porosidad permite atrapar en ellos las partículas en suspensión causantes de los olores.
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