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Cocina Industrial

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Horno eléctrico Unox Linemiss Top UNXFT140

- BANDEJAS DE 46 x 33 cm

- Medidas: 60 x 65.5 x 50.9 cm

- Distancia entre bandejas: 7.5 cm

- Potencia: 3.2 kW (MONOFÁSICO)

- Capacidad: 4 bandejas de 46x33 cm

- Peso: 39 Kg

- Humedad: si

- Rotor.KLEAN™ INTEGRADO

Más detalles

2 006,90 € + IVA

UNXFT140

Horno eléctrico Unox Linemiss Top UNXFT140 son hornos para panaderías - pastelerías con un tamaño compacto pero que consigue los mismos resultados de los hornos Unox de mayor tamaño. Son hornos con una tecnología muy avanzada y con altas prestaciones , fiabilidad y durabilidad. El sistema de lavado Rotor.KLEAN™ garantiza una higiene perfecta y un mantenimiento ideal a largo plazo del horno y de sus componentes

- Medidas: 60 x 65.5 x 50.9 cm

- Distancia entre bandejas: 7.5 cm

- Potencia: 3.2 kW (MONOFÁSICO)

- Capacidad: 4 bandejas de 46x33 cm

- Peso: 39 Kg

- Humedad: si

- Rotor.KLEAN™ INTEGRADO

MODOS DE COCCIÓN

- Cocción Convección con temperatura variable de 30 °C a 260 °C
- Cocción Convección + Humedad con temperatura variable de 90°C a 260 °C

DISTRIBUCIÓN DEL AIRE EN LA CÁMARA DE COCCIÓN

- Tecnología AIR.Plus: 2 velocidas de los flujos de aire en la cámara programables por el usuario
- Tecnología AIR.Plus: turbinas con inversión de marcha. La tecnología AIR.Plus garantiza la perfecta distribución del aire y del calor en el interior de la cámara de cocción, garantizando la uniformidad de horneado en todos los puntos de cada bandeja y en todas las bandejas. Al poder elegir entre 2 velocidades de ventilador se puede cocinar cualquier tipo de producto, del más ligero y suave a aquel que necesita una alta transmisión de calor

CONTROL DEL CLIMA EN LA CÁMARA DE COCCIÓN

- Tecnología DRY.Plus: eliminación rápida de la humedad de la cámara de cocción en la fase final de la cocción, así el sabor del producto es maximizado con una estructura interna seca y externa crujiente y dorada
- Tecnología STEAM.Plus: entrada de humedad variable del 20 al 100% configurable desde el panel de control electrónico. La correcta cantidad de humedad en el proceso de horneado garantiza colores intensos, mejorando sabores y sin modificar la estructura. La introducción de humedad en los primeros minutos de cocción de los productos fermentados favorece el desarrollo de la estructura interna y el dorado de la superficie externa. La Tecnología STEAM.Plus permite la producción instantánea de humedad en la cámara de cocción a partir de una temperatura de 90ºC hasta los 260ºC

FUNCIONALIDADES AUXILIARES

- 99 Programas memorizables, cada uno constituido por 3 pasos de cocción y pre-calentamiento
- Tecnología Protek.SAFE™: máxima eficiencia térmica y seguridad de trabajo (superficies y cristal externo fríos)
- Visualización del tiempo necesario para terminar el programa de cocción configurado
- Funcionamiento constante «INF»
- Visualización del valor nominal y real de la temperatura de la cámara
- Unidad de temperatura configurable por el usuario en °C o °F

LAVADO AUTOMÁTICO

- Sistema de lavado automático Rotor.KLEAN™ que permite la máxima higiene y seguridad alimenticia en pleno cumplimiento con los estándares APPCC. Es posible seleccionar el perfecto ciclo de lavado según el nivel de suciedad de la cámara de cocción con 2 diferentes programas de lavado automático y con un programa rápido de aclarado sólo con agua

PUERTA

- Apertura de la puerta automática al final del ciclo de cocción
- Apertura de la puerta de derecha a izquierda

DETALLES TECNICOS

- Cámara de acero inoxidable de alta resistencia con esquinas redondeadas para la máxima higiene y limpieza
- Guías porta bandejas en lámina plegada en forma de L
- Iluminación cámara de cocción a través de luces halógenas
- Estructura light weight - heavy duty con uso de materiales innovadores
- Interruptor de contacto de puerta (para modelos 600x400)
- Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o daños
- Limitador de temperatura de seguridad

ACCESORIOS (consultar precios)

- Baking Essentials. Las bandejas y parrillas Baking Essentials añaden al horno Unox nuevas funciones que permiten reducir costes y ahorrar espacio en la cocina. Se puede hornear desde hojaldre, macarrons, galletas, profiteroles, croissants, pizzas y otros productos de pastelería y panadería
- Cámara de fermentación esencial para la preparación de pan, pizza, croissants y otros productos horneados. Tienen un sensor de humedad que garantiza el grado de humedad deseado
- Soporte abierto para garantizar la estabilidad de los hornos Unox.
- Campanas con condensador de vapor que garantizan la reducción de humos que sales de la chimenea. Además, el sistema de aspiración de los humos cuando se abre la puerta permite evitar el montaje de costosas instalaciones en el techo
- UNOX.Care es una gama de productos para mantener el horno limpio y junto con el lavado automático de Rotor.KLEAN™ garantizan una higiene perfecta y un mantenimiento ideal del horno
- Kit de instalación. El kit de primera instalación incluye accesorios para el desagüe y el sifón. El kit de montaje permite superponer 2 hornos Unox. El uso de estos accesorios garantiza la realización de una instalación perfecta y duradera

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