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Cocina Industrial

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Horno eléctrico mixto directo RMSDE107E programable

- BANDEJAS DE GN 1/1

- Capacidad: 7 GN 1/1. (1 parrilla en dotación)

- Potencia: 7.5 kW TRIFÁSICO

- Medidas: 60 x 83 x 70 cm

- Cocción convección/vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 270ºC

- Cocción a vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 100ºC

- Para producir el vapor el agua va directamente a la resistencia

- 67 programas automáticos de cocción (37 ya grabados)

Más detalles

2 564,20 € + IVA

RMSDE107E

Horno eléctrico mixto directo RMSDE107E programable es un pequeño horno profesional para gastronomía ideal para cocinas con reducido espacio, es ultracompacto pero con el rendimiento de los grandes hornos. Es práctico, fácil de usar, y robusto. Gracias a sus reducidas dimensiones , su peso moderado y bajo consumo de energía, XT SNACK piccolo chef, es la herramienta ideal para cocinar: " Chef a la carta", Catering para grupos pequeños, las ubicaciones remotas para el servicio de cocina móvil y para los que quieren el restaurante de cocina en casa.

Otras características del Horno eléctrico mixto directo RMSDE107E programable:

- Medidas: 60 x 83 x 70 cm

- Potencia: 7.5 kW TRIFÁSICO

- Capacidad: 7 GN 1/1. (1 parrilla en dotación)

- Cocción convección/vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 270ºC

- Cocción a vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 100ºC

- Para producir el vapor el agua va directamente a la resistencia

- Humidificación manual: Disponible en modo de convección apretando la tecla multifunción.

- 67 programas automáticos de cocción (37 ya grabados)

- Cocción con sonda al corazón: Campo de temperatura sonda entre 20ºC y 99ºC

- Cook & Hold: Temperatura de mantenimiento fi ja a 50ºC para cocciones monofases o con programas automáticos.

- Cocción con sonda al corazón y control DELTA T

  • Campo de temperatura entre 20ºC y 99ºC
  • Campo de temperatura DELTA T entre 30ºC y 150ºC

- Ventilación reducida Dos velocidades de ventilación seleccionables

- Enfriamineto rápido de la cámara de cocción, con puerta abierta, por medio del ventilador de la cámara de cocción

- Construcción en acero inoxidable 18/10 AISI 304

- Luz interior

- Válvula de evacuación de vahos

- Mandos analógicos

- Distancia entre guías: 6.7 cm

- Entrada de bandejas longitudinal

- Ciclo de enfriamiento rápido

- Incluido kit de desagüe

- Puerta con doble cristal templado, con interespacio de aire, para una radiación de calor más baja hacia el operador. Posición de bloqueo de la puerta en 150°. Fácil cambio , caucho de silicona junta de la puerta , apto para el contacto con alimentos. Puerta bandeja de goteo de cristal

- CÁMARA DE COCCIÓN construida en acero inoxidable 18/10 AISI 304 , hermético , con esquinas redondeadas, fácil de quitar bastidores , en acero inoxidable AISI 304 , pieza única , sin puntos de soldadura , para las unidades de sobremesa, aislamiento térmico de la cámara de cocción en fibra de cerámica, liberar la válvula para evacuar el exceso de humedad en el sistema de cámaras de seguridad y cocinar para sobrepresión

- Junta en la fachada del horno de encaje en goma de silicona resistente al calor y al envejecimiento

- Tirador de la puerta con apertura a encaje y cierre por empuje

- Resistencias en acero inoxidable INCOLOY 800

- Dispositivo para evacuación exceso de humedad

- Señalización visual de anomalías

- Aislamiento y componentes de calidad

- Dotaciones de seguridad (sonda térmica motor, micro puerta, enfriamiento componentes y compartimento de mandos)

- Construcción realizada con cuidado artesanal

LAVADO AUTOMÁTICO

Tecnología de vanguardia XT SIMCLEANER para un sistema de limpieza automática , disponible para los modelos programables. Estamos hablando de uno o más dispositivos giratorios , integrado en el interior de la cámara de cocción . Por medio de agua combinada y la acción del aire, la pestaña de detergente se funde y se convierte en un fluido de limpieza . El fluido de formación de espuma obtenida se introduce por medio de dispositivo de rotación en la cámara de cocción, utilizando inyectores especiales con un ángulo específico y exclusivo.

XT CARE PROGRAM la línea de productos de limpieza y las tabletas de lavado innovador para la cámara de cocción .

  •     Detabinox © detergente; envasado en cubos con 100 piezas cada uno: de acuerdo a la capacidad del horno, que necesita de 1 hasta 3 piezas cada ciclo de lavado .
  •     BRILLINOX © ayuda con gas ; envasados ​​en recipientes con 20 piezas cada uno : 1 o 2 piezas de cada ciclo de enjuague , si opta por seleccionarlo.

SISTEMAS DE COCCIÓN:

- Convección, vapor, convección+vapor

- Cocción lenta, regeneración, esterilizar y pasteurizar, cocción multifase

- En función vapor no deja pasar de 100ºC

- Programable utilizando las recettas almacenadas, recetas libres, con control automático de la cocción

- Con sonda al corazón del alimento con o sin DELTA T

ACCESORIOS (OPCIONALES - consultar precios a nuestros comerciales)

  - Válvula de escape de la cámara de cocción

  - Cestas patatas fritas o pollos asados

  - Soporte hornos con o sin guías

  - Campanas de aspiración

  - Descalcificador de agua

 

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