{"id":1317,"date":"2021-07-05T17:40:49","date_gmt":"2021-07-05T15:40:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/?p=1317"},"modified":"2021-07-07T13:56:12","modified_gmt":"2021-07-07T11:56:12","slug":"horno-panadero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/horno-panadero\/","title":{"rendered":"Horno Panadero – Hornos para pan"},"content":{"rendered":"\n

Un horno panadero en t\u00e9rminos generales es un horno para panader\u00edas cuyo espacio de cocci\u00f3n interno posee una gran profundidad, lo que representa ser m\u00e1s ancho y largo que un horno tradicional.
Com\u00fanmente estos hornos para panader\u00eda contienen muchas parrillas para que se puedan ajustar en altura, adem\u00e1s pueden apilarse de manera sencilla o doble y deber\u00e1 instalarse de forma profesional.<\/p>\n\n\n\n

\"Horno<\/a>
Horno de pan industrial<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es un horno industrial para panader\u00eda?<\/h2>\n\n\n\n


Es instrumento de cocci\u00f3n de gran tama\u00f1o frecuentemente situadas en cocinas o panader\u00edas profesionales.
Los hornos panaderos hacen un trabajo extraordinario al hornear de manera r\u00e1pida y unif\u00f3rmeme una gran diversidad de productos, que van desde hogazas de pan hasta tartas, galletas, brownies y pasteles.
Este tipo de horno, posee ventiladores internos para distribuir y circular el aire caliente creando as\u00ed un dorado y cocci\u00f3n uniforme.<\/p>\n\n\n\n

Tipos de hornos para panaderia<\/h2>\n\n\n\n

Existen muchos tipos de hornos para panader\u00edas, estos son los m\u00e1s utilizados en panader\u00edas profesionales:<\/p>\n\n\n\n

\"horno<\/a>
Horno panadero artesanal<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Horno de panaderia de combusti\u00f3n directa (DFO)<\/h3>\n\n\n\n

Dentro de la c\u00e1mara de horneado colocan gas de combusti\u00f3n para calentar el aire y los productos.
La transmisi\u00f3n de calor en un DFO se ejecuta especialmente por la radiaci\u00f3n del fuego desde el suelo del horno y sus paredes, hasta la parte superior de la propia camara.
Los hornos de fuego directo tienen mayor eficiencia, ya que utilizan la mayor parte del material combustible en calentar y procesar los alimentos; reduciendo as\u00ed su consumo y por lo tanto los costes.
Son perfectos para aquellos productos que requieren altas temperaturas y tiempos de horneado reducidos.<\/p>\n\n\n\n

Hornos para pan de calor indirecto (IFO)<\/h3>\n\n\n\n

Mediante intercambiadores las IFO calientan de manera indirecta el interior del horno a trav\u00e9s de quemadores de gas.
Este horno panadero es ideal para productos de reposter\u00eda con mayor sensibilidad como bizcochos o pasteles. Debido a que los subproductos de la combusti\u00f3n (Humos, cenizas\u2026) no entran en contacto directo con las piezas de masa, eliminamos el riesgo de impregnaci\u00f3n de malos olores, o la contaminaci\u00f3n de los productos.
Estos subproductos se mantendr\u00e1n dentro de la estructura del intercambiador de calor y se expulsan por la chimenea.
Estos hornos de pan son ideales para productos que requieran temperaturas m\u00e1s bajas y tiempos de cocci\u00f3n mayores.<\/p>\n\n\n\n

Horno electrico industrial de panader\u00eda<\/h3>\n\n\n\n

Este tipo de horno panadero posee caracter\u00edsticas similares a los DFO, ya que en t\u00e9rminos de mecanismo de transferencia de calor para hornear los productos funcionan de la misma manera.
La principal diferencia proviene que este horno utiliza resistencias el\u00e9ctricas en lugar de los tradicionales a gas.
Por su comodidad y limpieza son los m\u00e1s utilizados actualmente.<\/p>\n\n\n\n

\"horno<\/a>
horno electrico de panaderia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Horno de pan industrial de ladrillos<\/h3>\n\n\n\n

Consisten en una c\u00e1mara elaborada por ladrillos macizos con un suelo de baldosas refractarias. Como combustible para el fuego se utilizan el carb\u00f3n o la madera.
Estos hornos de ladrillos fueron una de las primeras c\u00e1maras de horneado construidas en la historia.<\/p>\n\n\n\n

\"Horno<\/a>
Horno de pan de ladrillos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\"\"<\/a>
Hornos de panader\u00eda<\/figcaption><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un horno panadero en t\u00e9rminos generales es un horno para panader\u00edas cuyo espacio de cocci\u00f3n interno posee una gran profundidad, lo que representa ser m\u00e1s ancho y largo que un horno tradicional.Com\u00fanmente estos hornos para panader\u00eda contienen muchas parrillas para que se puedan ajustar en altura, adem\u00e1s pueden apilarse de manera sencilla o doble y… read more »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1320,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[128],"tags":[136,138,135,139,140,137],"yoast_head":"\nHorno Panadero - Hornos para pan - Wiki Hosteler\u00eda<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Horno panadero, es un horno para panader\u00edas cuyo espacio de la c\u00e1mara interior posee mayor profundidad y lo hace ideal para barras y baguettes\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/horno-panadero\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Horno Panadero - Hornos para pan - Wiki Hosteler\u00eda\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Horno panadero, es un horno para panader\u00edas cuyo espacio de la c\u00e1mara interior posee mayor profundidad y lo hace ideal para barras y baguettes\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/horno-panadero\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Wiki Hosteler\u00eda\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/expomaquinaria\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/expomaquinaria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-07-05T15:40:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-07-07T11:56:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/horno-pan.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"752\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"541\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"expomaquinaria\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@https:\/\/twitter.com\/expomaquinaria\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"expomaquinaria\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/horno-panadero\/\",\"url\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/horno-panadero\/\",\"name\":\"Horno Panadero - Hornos para pan - Wiki Hosteler\u00eda\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-07-05T15:40:49+00:00\",\"dateModified\":\"2021-07-07T11:56:12+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/#\/schema\/person\/bea405de98f939555fbfafe8e450a2cf\"},\"description\":\"Horno panadero, es un horno para panader\u00edas cuyo espacio de la c\u00e1mara interior posee mayor profundidad y lo hace ideal para barras y baguettes\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/horno-panadero\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/horno-panadero\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/horno-panadero\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Horno Panadero – Hornos para pan\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/\",\"name\":\"Wiki Hosteler\u00eda\",\"description\":\"Enciclopedia de la Hosteler\u00eda\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/#\/schema\/person\/bea405de98f939555fbfafe8e450a2cf\",\"name\":\"expomaquinaria\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6b949b2428b2d8f2987d91552b839aaf?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6b949b2428b2d8f2987d91552b839aaf?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"expomaquinaria\"},\"description\":\"Expomaquinaria - \\\"Pasi\u00f3n por la Hosteler\u00eda\\\", somos un conjunto de profesionales con mas de 30 a\u00f1os de experiencia en el sector de la hosteler\u00eda y comercio. Nos gusta nuestro trabajo y siempre estamos dispuestos a escucharte y asesorarte en lo que necesites.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\",\"https:\/\/www.facebook.com\/expomaquinaria\",\"https:\/\/twitter.com\/https:\/\/twitter.com\/expomaquinaria\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Horno Panadero - Hornos para pan - Wiki Hosteler\u00eda","description":"Horno panadero, es un horno para panader\u00edas cuyo espacio de la c\u00e1mara interior posee mayor profundidad y lo hace ideal para barras y baguettes","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/horno-panadero\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Horno Panadero - Hornos para pan - Wiki Hosteler\u00eda","og_description":"Horno panadero, es un horno para panader\u00edas cuyo espacio de la c\u00e1mara interior posee mayor profundidad y lo hace ideal para barras y baguettes","og_url":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/horno-panadero\/","og_site_name":"Wiki Hosteler\u00eda","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/expomaquinaria","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/expomaquinaria","article_published_time":"2021-07-05T15:40:49+00:00","article_modified_time":"2021-07-07T11:56:12+00:00","og_image":[{"width":752,"height":541,"url":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/horno-pan.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"expomaquinaria","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@https:\/\/twitter.com\/expomaquinaria","twitter_misc":{"Escrito por":"expomaquinaria","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/horno-panadero\/","url":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/horno-panadero\/","name":"Horno Panadero - Hornos para pan - Wiki Hosteler\u00eda","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/#website"},"datePublished":"2021-07-05T15:40:49+00:00","dateModified":"2021-07-07T11:56:12+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/#\/schema\/person\/bea405de98f939555fbfafe8e450a2cf"},"description":"Horno panadero, es un horno para panader\u00edas cuyo espacio de la c\u00e1mara interior posee mayor profundidad y lo hace ideal para barras y baguettes","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/horno-panadero\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/horno-panadero\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/horno-panadero\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Horno Panadero – Hornos para pan"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/#website","url":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/","name":"Wiki Hosteler\u00eda","description":"Enciclopedia de la Hosteler\u00eda","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/#\/schema\/person\/bea405de98f939555fbfafe8e450a2cf","name":"expomaquinaria","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6b949b2428b2d8f2987d91552b839aaf?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6b949b2428b2d8f2987d91552b839aaf?s=96&d=mm&r=g","caption":"expomaquinaria"},"description":"Expomaquinaria - \"Pasi\u00f3n por la Hosteler\u00eda\", somos un conjunto de profesionales con mas de 30 a\u00f1os de experiencia en el sector de la hosteler\u00eda y comercio. Nos gusta nuestro trabajo y siempre estamos dispuestos a escucharte y asesorarte en lo que necesites.","sameAs":["https:\/\/www.expomaquinaria.es","https:\/\/www.facebook.com\/expomaquinaria","https:\/\/twitter.com\/https:\/\/twitter.com\/expomaquinaria"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1317"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1317"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1374,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1317\/revisions\/1374"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}