{"id":1442,"date":"2021-07-13T14:09:48","date_gmt":"2021-07-13T12:09:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/?p=1442"},"modified":"2021-12-09T14:01:08","modified_gmt":"2021-12-09T12:01:08","slug":"olla-express","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/olla-express\/","title":{"rendered":"Olla Express"},"content":{"rendered":"\n

Una olla express es un instrumento de cocina que nos ayuda a que los alimentos se cocinen de manera m\u00e1s r\u00e1pida. \u00c9sta funciona sellando la salida del vapor lo que acumula en su interior una alta presi\u00f3n, de ah\u00ed su nombre.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es una olla a presi\u00f3n?<\/h2>\n\n\n\n

Es un instrumento de cocci\u00f3n herm\u00e9tico que cocina los alimentos de manera r\u00e1pida, gracias a la presi\u00f3n del vapor que acumula en su interior.
Las ollas a presi\u00f3n u olla rapida, son ideales para ablandar principalmente carnes, verduras y legumbres; o para preparar de manera m\u00e1s rapida caldos y sopas.
Existen ollas a presi\u00f3n para uso en fuegos, que son las que utilizan el calor de una superficie externa como puede ser un fog\u00f3n de gas, vitrocer\u00e1mica o inducci\u00f3n.
Y las ollas de presi\u00f3n autom\u00e1ticas, las cuales se enchufan a una toma el\u00e9ctrica. Esta \u00faltima com\u00fanmente cuentan con muchas otras caracter\u00edsticas y funciones adem\u00e1s de la cocci\u00f3n a presi\u00f3n, como cocci\u00f3n lenta, cocci\u00f3n al vapor y salteado.<\/p>\n\n\n\n

\"olla<\/a>
Olla a presi\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo funciona una olla express?<\/h2>\n\n\n\n

Estas ollas a presi\u00f3n poseen una v\u00e1lvula que controla la presi\u00f3n del vapor en su interior, a medida que se calienta la olla va generando vapor en su interior y aumentando su presi\u00f3n. Este vapor de alta presi\u00f3n tiene dos funciones:<\/p>\n\n\n\n

Eleva el punto de ebullici\u00f3n del agua en la olla r\u00e1pida<\/h3>\n\n\n\n

Cuando se cocina algo \u201ch\u00famedo\u201d, como verduras al vapor o un guiso, el punto de ebullici\u00f3n del agua es de 100\u00b0C limitando la presi\u00f3n del vapor, en cambio con la olla de presi\u00f3n el punto de ebullici\u00f3n puede llegar a 120\u00b0C ayudando a que la comida se cocine a\u00fan m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n\n\n\n

Aumentar la presi\u00f3n en la olla express, hace que los l\u00edquidos penetren en la comida.<\/h3>\n\n\n\n

Gracias a la alta presi\u00f3n del vapor ayuda a que el l\u00edquido penetre en los alimentos, como beneficio de esto los alimentos se cocinan m\u00e1s r\u00e1pido adem\u00e1s de ayuda a que se ablanden r\u00e1pidamente los alimentos duros como la carne.<\/p>\n\n\n\n

\"olla<\/a>
Olla Express<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Precauciones al usar una olla de presi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

A algunos nos puede intimidar un poco cocinar con las ollas de presi\u00f3n por miedo a que la alta presi\u00f3n pueda hacer explotar nuestra olla, pero aqu\u00ed te dejaremos algunos consejos para usarlas de forma segura:<\/p>\n\n\n\n

\"olla<\/a><\/figure>\n\n\n\n

1 – Mantenimiento en condiciones de nuestra Olla <\/h3>\n\n\n\n

Antes de utilizar la olla a presi\u00f3n nos debemos asegurar de que la goma en la tapa de la olla no este seca o agrietada.<\/p>\n\n\n\n

2 – Correcto llenado de la olla a presion<\/h3>\n\n\n\n

No debe llenar demasiado la olla de presi\u00f3n. Si vas a cocinar granos estos suelen hincharse y puede que bloqueen la v\u00e1lvula de ventilaci\u00f3n, al cocinar este tipo de alimento llene la olla por la mitad aproximadamente.<\/p>\n\n\n\n

3 – Cantidad de liquido m\u00ednima<\/h3>\n\n\n\n

Utilice suficiente l\u00edquido para que la olla de presi\u00f3n cree suficiente vapor para que cocine el alimento de manera correcta.<\/p>\n\n\n\n

4 – Apertura segura de la olla express<\/h3>\n\n\n\n

Para liberar de forma segura la presi\u00f3n de la olla rapida hay dos principales formas:
La m\u00e1s sencilla es retirar del fuego y dejando reposar la olla hasta que la presi\u00f3n baje
La otra forma es haciendo caer agua fr\u00eda sobre la tapa de la olla cerrada para agilizar el enfriado y por lo tanto la bajar la presi\u00f3n interior.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n
\"\"<\/a>
Expomaquinaria<\/figcaption><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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