{"id":1654,"date":"2021-08-24T13:52:15","date_gmt":"2021-08-24T11:52:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/?p=1654"},"modified":"2021-08-24T13:52:17","modified_gmt":"2021-08-24T11:52:17","slug":"hamburguesa-angus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/hamburguesa-angus\/","title":{"rendered":"Hamburguesa Angus"},"content":{"rendered":"\n

La hamburguesa angus es muy especial, en los restaurantes destaca por su alto precio y su presencia. Nada que ver a los diferentes tipos de hamburguesas comerciales como la \u201ccheese burger\u201d.
La hamburguesa angus ha ido ganando terreno en los \u00faltimos a\u00f1os gracias a su sabor, su jugosidad y gran suavidad de la carne es lo que hace que se diferencie del resto de hamburguesas.<\/p>\n\n\n\n

\"carne<\/a><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la carne de <\/strong>la hamburguesa angus?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Origen de la raza angus<\/h3>\n\n\n\n
\"hamburguesa<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

La famosa carne de Angus procede de una raza vacuna llamada Aberdeen Angus <\/em>cuyo origen se localiza en Escocia. Este tipo de carne es muy apreciada y valorada por su jugosidad, terneza y gran sabor que la diferencia del resto de las carnes.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas y propiedades de la carne de angus<\/h3>\n\n\n\n

Otra de las cosas que distingue a este tipo de carne, aparte de que proviene de la raza angus, es que contiene un alto contenido de grasa infiltrada o intramuscular convirti\u00e9ndola en un producto considerablemente m\u00e1s sabrosa y saludable que una carne com\u00fan.<\/p>\n\n\n\n

La carne angus, posee un bajo contenido cal\u00f3rico y un alto contenido de \u00e1cidos grasos insaturados que son provenientes de la familia Omega 6, eso sin contar que tambi\u00e9n es rica en prote\u00ednas, fosforo, hierro y con vitaminas B3 y B13.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se cr\u00eda la <\/strong>ternera angus<\/strong>?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Durante sus primeros meses de vida, estas vacas se encuentran en libertad creciendo cerca de sus madres, m\u00e1s tiempo del habitual. Adem\u00e1s su dieta se basa de la alimentaci\u00f3n materna, cereales y vegetales que son 100% naturales que comen de los prados escoceses.<\/p>\n\n\n\n

\"ternera<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Tener este tipo de alimentaci\u00f3n y vivir en libertad les permite tener ese sabor \u00fanico que los hace tan especiales.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo preparar una <\/strong>hamburguesa de angus<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hamburguesa angus – Paso a Paso<\/h3>\n\n\n\n

Lo principal que debemos saber para la correcta preparaci\u00f3n de nuestra hamburguesa angus es:<\/p>\n\n\n\n

  1. Antes de picar o hacer la carne debemos atemperarla.<\/li>
  2. Debemos picarla una sola vez, as\u00ed evitamos que la pieza se deshaga al montarla.<\/li>
  3. Por cada 200 gramos de carne, a\u00f1adiremos unos 20g de sebo, no es obligatorio, pero as\u00ed nos aseguramos de que la carne quede bien jugosa.<\/li>
  4. Lo ideal es cocinarlas en una barbacoa o parrilla, en caso de que no dispongas, utiliza una sart\u00e9n de hierro.<\/li>
  5. Si es una pieza baja en grasa puedes colocarle un poco de aceite de oliva para que no se pegue, de lo contrario ev\u00edtalo.<\/li>
  6. Una vez en el fuego solo debes darle la vuelta una vez.
    Punto de cocci\u00f3n <\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Punto de cocci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

    Los tiempos de cocci\u00f3n para nuestra hamburguesa de carne angus de 2cm de grosor son:
    -Poco hecha: 3 minutos de cada lado. (Recomendado para este tipo de carne)
    -Al punto: 4 minutos por lado.
    -Muy hechas 5 minutos en cada lado.<\/p>\n\n\n\n

    \n\n\n\n
    \"expomaquinaria\"<\/a>
    Expomaquinaria – Madurador de carne<\/figcaption><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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