{"id":2316,"date":"2021-12-01T11:44:34","date_gmt":"2021-12-01T09:44:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/?p=2316"},"modified":"2021-12-01T11:44:36","modified_gmt":"2021-12-01T09:44:36","slug":"horno-tandoori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/horno-tandoori\/","title":{"rendered":"Horno tandoori"},"content":{"rendered":"\n<p>El horno tandoori, se utiliza por todo el continente asi\u00e1tico para la elaboraci\u00f3n de panes y otros platos que se cuezan tradicionalmente en un horno. Este tipo de horno tambi\u00e9n conocido como tandoor est\u00e1 fabricado de arcilla o metal.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized is-style-rounded\"><a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/965-hornos-de-lena\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/horno-tandoori.png\" alt=\"Horno Tandoori\" class=\"wp-image-2320\" width=\"538\" height=\"359\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/horno-tandoori.png 600w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/horno-tandoori-300x200.png 300w\" sizes=\"(max-width: 538px) 100vw, 538px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo es un horno tandoori?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/horno-tandoor.png\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/horno-tandoor.png\" alt=\"Horno tandoor\" class=\"wp-image-2322\" width=\"530\" height=\"353\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/horno-tandoor.png 600w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/horno-tandoor-300x200.png 300w\" sizes=\"(max-width: 530px) 100vw, 530px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>La forma de un horno tandoori es b\u00e1sicamente cil\u00edndrica, tiene una abertura, o boca, por la parte superior; en su parte inferior encontramos un hueco utilizado para alimentar el fuego con la le\u00f1a o carb\u00f3n vegetal, logrando que los alimentos tengan un contacto directo con las llamas.<\/p>\n\n\n\n<p>Este tipo de horno tandoor es ideal para una cocci\u00f3n de alimentos por convecci\u00f3n, por calor radiante o aire caliente. Esta forma de cocinar los alimentos, hace que goteen la merma de los jugos y grasas de estos sobre la le\u00f1a o el carb\u00f3n haciendo que genere humo adicional y avive el fuego.<br>Los hornos tandur suelen llegar a tener una temperatura hasta de 480\u00ba C.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tandoori que es<\/h2>\n\n\n\n<p>Tandoori es una manera de cocinar pan, verduras o carnes en un horno de arcilla o met\u00e1lico, com\u00fanmente es empleado en la india y por el continente asi\u00e1tico.<br>Esta palabra tambi\u00e9n se utiliza con tandoori masala, que es una mezcla de varias especias tradicional y muy utilizada en la India.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como hacer un pollo tandoori al horno<\/h2>\n\n\n\n<p>Es un de las recetas de Pakist\u00e1n y la India m\u00e1s populares mundialmente, el secreto de esta receta consiste en un pollo marinado con yogurt y diferentes especias, que tras ser sazonado bien se asa en el horno tandor.<br>En caso de no tener acceso a un horno tandoori, utilizaremos un horno com\u00fan.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-full\"><a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/pollo-tandoori-1.png\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/pollo-tandoori-1.png\" alt=\"Pollo tandoori\" class=\"wp-image-2330\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/pollo-tandoori-1.png 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/pollo-tandoori-1-200x300.png 200w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<ul><li>Pollo troceado (alitas de pollo, contramuslos cuartos traseros).<\/li><li>2 cucharadas de zumo de lim\u00f3n.<\/li><li>\u00bd cucharadita de pimienta negra.<\/li><li>1 cucharadita de sal.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Para el marinado:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Piment\u00f3n dulce (2 Cucharadas)<\/li><li>Yogurt griego (1 Tarrina)<\/li><li>Ajo (2-3 Dientes)<\/li><li>Jengibre (Cucharadas)<\/li><li>Piment\u00f3n picante (1 Cucharada)<\/li><li>Tandoori Masala (1 Cucharada)<\/li><li> C\u00farcuma en polvo (Media cucharadita)<\/li><li>Comino en polvo (1 cucharadita)<\/li><li>Garam Masala en polvo (Media cucharadita)<\/li><li>Cilantro en polvo (1 cucharadita)<\/li><li>Aceite de oliva (2 cucharadas)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n\n\n\n<ol><li>Colocamos el pollo en un bol grande y dependiendo de las piezas que hayamos elegido quitamos la piel y realizamos cortes profundos para que el marinado penetre mejor (en este caso usamos alitas de pollo troceadas por lo que no hubo necesidad de realizar cortes.<\/li><li>Salpimentamos el pollo y agregamos el zumo de lim\u00f3n.<\/li><li>A\u00f1adimos la pasta de jengibre y la de ajo, y agregamos el resto de los ingredientes (menos el aceite).<\/li><li>Mezclamos bien hasta que se forme una especie de pasta y a\u00f1adimos 2 cucharadas de aceite y revolvemos de nuevo.<\/li><li>Una vez est\u00e9 bien mezclado lo tapamos y lo colocamos en el refrigerador toda la noche (m\u00ednimo 2 horas).<\/li><li>Ya transcurrido el tiempo en el frigor\u00edfico precalentamos el horno a unos 220\u00ba C.<\/li><li>Forramos una bandeja en papel aluminio y encima colocamos una rejilla para clocar el pollo bien marinado.<\/li><li>Introducimos la bandeja en la parte superior del horno (o en el horno tandoori) y cocinamos por 8 o 10 minutos. Luego le damos la vuelta y lo cocinamos por otros 5 o 6 minutos.<\/li><li>Pasados esos \u00faltimos minutos bajamos la temperatura del horno a unos 180\u00baC. y lo ubicamos la bandeja en la parte media del horno.<\/li><li>Pincelamos nuestro pollo con mantequilla derretida o aceite y lo dejamos hornear por otros 15 minutos.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">*Observaciones Horno tandoori<\/h3>\n\n\n\n<p>En caso de tener o compra horno tandoori podemos seguir esta receta igualmente l\u00f3gicamente sin el control de la temperatura ni utilizaci\u00f3n de bandejas. <br>Pincharemos el pollo en las espadas y lo meteremos directamente en nuestro horno, las altas temperaturas de este sistema har\u00e1n que en 20 minutos est\u00e9n totalmente cocinados por dentro y dorado por fuera.<\/p>\n\n\n\n<p>El sabor a ahumado y el punto del pollo mejorar\u00e1 sustancialmente y no tendr\u00e1 nada que ver con este tipo de horno que con otro convencional, adem\u00e1s la receta original est\u00e1 pensada para cocinarse as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/54-hornos-industriales\"><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/banner-hornos.png\" alt=\"Hornos industriales - Expomaquinaria\" class=\"wp-image-2321\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/banner-hornos.png 600w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/banner-hornos-300x150.png 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><figcaption>Expomaquinaria &#8211; Hornos industriales<\/figcaption><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El horno tandoori, se utiliza por todo el continente asi\u00e1tico para la elaboraci\u00f3n de panes y otros platos que se cuezan tradicionalmente en un horno. 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