{"id":2513,"date":"2023-11-01T01:20:40","date_gmt":"2023-10-31T23:20:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/?p=2513"},"modified":"2024-01-11T00:25:30","modified_gmt":"2024-01-10T22:25:30","slug":"calzone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/calzone\/","title":{"rendered":"Calzone"},"content":{"rendered":"\n<p>La pizza es uno de los platos m\u00e1s populares y conocidos en todo el mundo. Originaria de Italia, esta deliciosa preparaci\u00f3n ha evolucionado a lo largo del tiempo y se han creado diferentes variantes, una de las cuales es la pizza calzone. <\/p>\n\n\n\n<p>En este art\u00edculo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre esta versi\u00f3n cerrada de la pizza, c\u00f3mo prepararla en casa y cu\u00e1les son los mejores rellenos para disfrutarla al m\u00e1ximo. \u00a1No te pierdas esta deliciosa aventura culinaria!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"1022\" height=\"521\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/pizza-calzone-sabrosa.jpg\" alt=\"Pizza Calzone Sabrosa partida den ds trozos para ver el contenido interior\" class=\"wp-image-2700\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/pizza-calzone-sabrosa.jpg 1022w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/pizza-calzone-sabrosa-300x153.jpg 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/pizza-calzone-sabrosa-768x392.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1022px) 100vw, 1022px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Los calzone son elaborados de forma muy similar a la pizza, pero \u00e9ste es doblado por la mitad formando una especie de masa rellena, o empanadilla gigante.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Origen del calzone<\/h2>\n\n\n\n<p>El calzone pizza, recibe este nombre debido a que en cierto modo su forma es parecida a la de esta prenda de vestir (calzoncillo).<br>El nacimiento del calzone de pizza ocurre en la zona sur de Italia, el llamado \u201cmezzogiorno\u201d.<br>Surgi\u00f3 por una combinaci\u00f3n entre la focaccia y la pizza, y ha ido evolucionando con el pasar de los a\u00f1os hasta lo que conocemos hoy en d\u00eda como pizza doblada o calzone, que se rellena con jam\u00f3n, verduras, queso y todos los ingredientes que queramos.<br>Este plato, suele acompa\u00f1arse con algunas salsas como una de tomate o la marinara. La combinaci\u00f3n de todos estos ingredientes hace que el calzone italiano sea una exquisitez de la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otra parte, se considera que su primera aparici\u00f3n fue durante el siglo XIX en una obra de Francisco de Boucard. Aunque tambi\u00e9n se habla de que el calzone pudo aparecer antes, cercano al a\u00f1o 1800.<br>Realmente no podemos estar seguros a ciencia cierta de cuando apareci\u00f3 por primera vez, pero lo cierto es que, en la actualidad, el 1 de noviembre se celebra el d\u00eda nacional del calzone en los EEUU.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/254-horno-para-pizza\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"527\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Horno-de-Pizza-Italiano.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2691\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Horno-de-Pizza-Italiano.jpg 1024w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Horno-de-Pizza-Italiano-300x154.jpg 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Horno-de-Pizza-Italiano-768x395.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Los mejores rellenos para tu pizza calzone:<\/h2>\n\n\n\n<p>Los rellenos para la pizza calzone son muy variados y pueden adaptarse a diferentes gustos y preferencias. Entre los ingredientes m\u00e1s populares se encuentran el queso mozzarella, el jam\u00f3n, los champi\u00f1ones, los pimientos, las cebollas y la salsa de tomate. Tambi\u00e9n puedes agregar otros ingredientes como salami, aceitunas, espinacas, alcachofas, carne molida o pollo desmenuzado. <\/p>\n\n\n\n<p>Si quieres darle un toque diferente a tu pizza calzone, puedes experimentar con ingredientes m\u00e1s ex\u00f3ticos como el chorizo, el queso de cabra, el huevo o las especias picantes. <\/p>\n\n\n\n<p>Lo importante es que utilices ingredientes frescos y de calidad para garantizar un sabor delicioso y una textura perfecta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receta calzone tradicional<\/h2>\n\n\n\n<p>Existen muchas formas de preparar un calzone italiano, aqu\u00ed os mostraremos como preparar un calzone clasico:<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-resized\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/274-amasadoras\"><img decoding=\"async\" width=\"643\" height=\"420\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/masa-calzone.png\" alt=\"Masa calzone\" class=\"wp-image-2519\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/masa-calzone.png 643w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/masa-calzone-300x196.png 300w\" sizes=\"(max-width: 643px) 100vw, 643px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Masa calzone<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes masa de calzone:<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>1Kg de Harina de trigo.<\/li>\n\n\n\n<li>2 cdas de Levadura seca.<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml de Aceite de oliva virgen<\/li>\n\n\n\n<li>750 ml de Agua.<\/li>\n\n\n\n<li>2 cdas de Sal fina.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes del relleno:<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>140 g de mozzarella cortada en cubos peque\u00f1os.<\/li>\n\n\n\n<li>450 g de ricota.<\/li>\n\n\n\n<li>4 yemas de huevo.<\/li>\n\n\n\n<li>170 g Salami o Jam\u00f3n de York<\/li>\n\n\n\n<li>450 g de salsa de tomate.<\/li>\n\n\n\n<li>2 cdas de peccorino<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva extra virgen.<\/li>\n\n\n\n<li>2 cdas de queso Scamorza en cubos peque\u00f1os<\/li>\n\n\n\n<li>Pimienta molida.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparamos la masa calzone:<\/h3>\n\n\n\n<ol>\n<li>Para comenzar, disolvemos la levadura en 100 ml de agua tibia y dejamos reposar por unos 15 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1adimos el aceite de oliva a la harina y amasamos, a\u00f1adiendo gradualmente agua hasta conseguir una masa el\u00e1stica y lisa.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1adimos la sal y amasamos por 3 minutos m\u00e1s.<\/li>\n\n\n\n<li>Cubrimos la masa y la dejamos reposar a temperatura ambiente durante unas 2 horas aproximadamente, hasta q esta duplique su tama\u00f1o.<\/li>\n\n\n\n<li>Desgasificamos la masa en una superficie cubierta con harina y luego la dividimos en 8 partes iguales de unos 125 g cada una.<\/li>\n\n\n\n<li>Por \u00faltimo, las estiramos con las manos intentando obtener una forma circular.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-resized\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/681-horno-pizza-gas\"><img decoding=\"async\" width=\"643\" height=\"429\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/calzone-tradicional.png\" alt=\"Calzone clasico\" class=\"wp-image-2516\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/calzone-tradicional.png 643w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/calzone-tradicional-300x200.png 300w\" sizes=\"(max-width: 643px) 100vw, 643px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Calzone clasico<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Montamos el \u00abcalzoni\u00bb:<\/h3>\n\n\n\n<ol>\n<li>En un bol combinamos el jam\u00f3n, la ricota y una pizca de pimienta, despu\u00e9s a\u00f1adimos las yemas de huevo hasta obtener una especie de crema firme y homog\u00e9nea. Reservamos.<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez listo el relleno y las masas estiradas de forma redonda, esparcimos 2 cucharadas de salsa de tomate y luego 1\/8 del relleno (dejando aproximadamente 1 cm del borde).<\/li>\n\n\n\n<li>Doblamos para que quede con forma de media luna comenzando por el centro y sellar bien los bordes presionando firmemente, doblamos hacia adentro el borde de masa, y presionamos una vez m\u00e1s.<\/li>\n\n\n\n<li>Repetimos este procedimiento con el resto de las masas.<\/li>\n\n\n\n<li>Colocamos los calzone en placas para horno y pintamos su superficie con la salsa de tomate.<\/li>\n\n\n\n<li>Los colocamos en un lugar tibio, y lo dejamos reposar por 20 mins.<\/li>\n\n\n\n<li>Mientras reposan, podemos ir precalentando el horno a unos 225\u00baC.<\/li>\n\n\n\n<li>Transcurridos los 20 minutos y con el horno ya caliente, rociamos con aceite de oliva los calzone y los horneamos por unos 15-20 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Para saber si est\u00e1n listos, deben crecer un poco y su superficie deber\u00e1 estar dorada y apenas seca; la parte de abajo deber\u00e1 esta dorada y no blanca.<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez cocinados, estar\u00e1n listos para servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/226-mesa-fria-ingredientes-pizzas\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/banner-mesa-fria-pizza-1024x512.png\" alt=\"Mesa Fria Pizza - Expomaquinaria \" class=\"wp-image-2525\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/banner-mesa-fria-pizza-1024x512.png 1024w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/banner-mesa-fria-pizza-300x150.png 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/banner-mesa-fria-pizza-768x384.png 768w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/banner-mesa-fria-pizza-1536x768.png 1536w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/banner-mesa-fria-pizza-2048x1024.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Expomaquinaria &#8211; Mesa Fria Pizza<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pizza es uno de los platos m\u00e1s populares y conocidos en todo el mundo. 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