{"id":334,"date":"2016-05-19T12:28:54","date_gmt":"2016-05-19T10:28:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/?p=334"},"modified":"2016-05-20T15:14:34","modified_gmt":"2016-05-20T13:14:34","slug":"chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/chocolate\/","title":{"rendered":"Chocolate"},"content":{"rendered":"

Definici\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Es un producto que se obtiene al mezclar az\u00facar con las semillas del cacao. A partir de esto se obtienen diferentes tipos de chocolates al que se le a\u00f1aden leche, frutos secos…<\/p>\n

ORIGEN E HISTORIA<\/strong><\/p>\n

El chocolate proviene de America del sur, los nativos americanos usaban la planta del cacao como una bebida fermentada a la que le a\u00f1adian especias piantes como chili (Nada que ver con su actual sabor).<\/p>\n

Paso de America a Europa gracias a Cristobal Colon que se lo llevo como regalo a los reyes Cat\u00f3licos, sin embargo no obtuvo mucha recepci\u00f3n por su sabor amargo y picante adem\u00e1s de su aspecto sucio.<\/p>\n

Aun as\u00ed Hern\u00e1n Cort\u00e9s, sabiendo el valor que los aztecas le daban se lo llevo de vuelta a Espa\u00f1a descrito as\u00ed ante Carlos I como \u00abCuando uno lo bebe, puede viajar toda una jornada sin cansarse y sin alimentarse\u00bb.<\/p>\n

A posteriori en el monasterio de piedra (En Zaragoza) se le a\u00f1adio azucar (Ademas de especias como la vainilla y canela) para mejorar su sabor y en efecto aqu\u00ed podriamos tener el inicio del chocolate tal y como lo conocemos hoy en d\u00eda. De hecho en algunas iglesias se prohibio tomarlo ya que algunos nobles se lo hacian servir por los criados constantemente.<\/p>\n

Tipos de chocolate<\/strong><\/p>\n

Chocolate negro – Resultado de la pasta y manteca del cacao con az\u00facar.<\/p>\n

Chocolate con leche – Resultado de la pasta y manteca con az\u00facar y leche.<\/p>\n

Chocolate blanco – Resultado de la manteca del cacao con leche y az\u00facar.<\/p>\n

Chocolate en polvo – \u00a0Se elabora con cacao desgrasado que tiene por objeto diluirlo en leche.<\/p>\n

Chocolate a la taza – Es cacao caliente derretido con leche. (Se suele acompa\u00f1ar con churros)<\/p>\n

Bombones – Combinaciones de chocolates mezcladas con frutos secos y frutas.<\/p>\n

OTROS\u00a0ART\u00cdCULOS\u00a0DE\u00a0<\/strong>INTER\u00c9S<\/b>
\n\"Gofres<\/p>\n

Gofres y Crepes<\/strong><\/a><\/p>\n

Todos hemos comido un gofre alguna vez en nuestra vida, ya sea en una feria, restaurante o porque nos lo han preparado en casa……….<\/p>\n

\"Receta<\/p>\n

Receta para Gofres<\/strong><\/a><\/p>\n

El oto\u00f1o es un buen momento para desempolvar la Gofrera y volver a ofrecer a nuestros clientes un delicioso \u201cGOFRE\u201d para la merienda o como tentempi\u00e9 en las frescas tardes de esta estaci\u00f3n………..<\/p>\n

\"Preparar<\/p>\n

Preparar Chocolate en una Chocolatera<\/strong><\/a><\/p>\n

Preparar Chocolate en una chocolatera profesional es muy sencillo siempre que cuidemos la temperatura en el proceso, para ello y como primer paso es importante la elecci\u00f3n de una buena chocolatera profesional para hosteler\u00eda……….<\/p>\n

\"CHOCOLATERA\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Definici\u00f3n Es un producto que se obtiene al mezclar az\u00facar con las semillas del cacao. A partir de esto se obtienen diferentes tipos de chocolates al que se le a\u00f1aden leche, frutos secos… ORIGEN E HISTORIA El chocolate proviene de America del sur, los nativos americanos usaban la planta del cacao como una bebida fermentada… read more »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":336,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[101,58],"tags":[102],"yoast_head":"\nChocolate - Wiki Hosteleria - Expomaquinaria IRC. S.L<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Chocolate. Es un producto que se obtiene al mezclar az\u00facar con las semillas del cacao. 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