{"id":439,"date":"2016-05-27T14:34:32","date_gmt":"2016-05-27T12:34:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/?p=439"},"modified":"2016-05-27T14:34:32","modified_gmt":"2016-05-27T12:34:32","slug":"porras-reposteria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/porras-reposteria\/","title":{"rendered":"Porra (Reposter\u00eda)"},"content":{"rendered":"<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\">La porra es un postre de origen Espa\u00f1ol de forma cil\u00edndrica y gruesa. Para elaborar porras\u00a0se precisa de una <a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/churrera\/\">churrera<\/a>,\u00a0maquina que pese a estar especializada en la elaboraci\u00f3n de <a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/churro\/\">churros <\/a>se puede adaptar con una boquilla.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las porras se suelen acompa\u00f1ar de az\u00facar, acompa\u00f1adas de una bebida caliente (Tradicionalmente el chocolate caliente). Pero tambi\u00e9n esta la opci\u00f3n de rellenarlas con crema, chocolate o mermeladas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Su consumo suele ser como desayuno o merienda, pero es muy t\u00edpico en Espa\u00f1a consumirlas en ferias o festividades ya que al ser una masa enharinada ayuda a asentar el estomago ante bebidas fuertes o alcoh\u00f3licas.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Preparaci\u00f3n<\/h4>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\">La porra no deja de ser una masa frita que se obtiene a partir de mezclar harina, levadura y agua.<\/p>\n<div dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-angle=\"0\" data-font-name=\"g_font_23_0\" data-canvas-width=\"640.9600191020968\"><strong>Maquinaria<\/strong><\/div>\n<div dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-angle=\"0\" data-font-name=\"g_font_23_0\" data-canvas-width=\"640.9600191020968\">\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/amasadoras-churreria\/3625-amasadora-churros-maamch.html\">Amasadora (Si es especial para masas de churreria\u00a0mejor)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/550-fogones-churreria\">Fog\u00f3n de Churreria (Tama\u00f1o m\u00ednimo\u00a0 de sart\u00e9n 70 Cm)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/552-dosificadores-churreria\">Dosificador con boca para Porras<\/a><\/li>\n<li>Palillos<\/li>\n<li>Rosquero<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-angle=\"0\" data-font-name=\"g_font_23_0\" data-canvas-width=\"640.9600191020968\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/div>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li dir=\"ltr\" data-angle=\"0\" data-font-name=\"g_font_23_0\" data-canvas-width=\"640.9600191020968\">Echamos el agua tibia (30-40\u00ba) al cuenco (no\u00a0m\u00e1s caliente porque sino la levadura muere).<\/li>\n<\/ul>\n<div dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\" data-angle=\"0\" data-font-name=\"g_font_23_0\" data-canvas-width=\"640.9600191020968\">\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos la levadura y se espera a que se disuelva totalmente.<\/li>\n<li>la sal<\/li>\n<li>Se a\u00f1ade poco a poco la harina<\/li>\n<li>\u00a010-15 minutos hasta que la masa adquiera una textura pastosa.<\/li>\n<li>Se deja reposar la masa 1 hora\u00a0 (mas o menos) su tama\u00f1o se multiplica y su textura pasa de pastosa a el\u00e1stica.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La masa para elaborar una\u00a0porra debe fre\u00edrse en un periodo m\u00e1ximo de 1 hora a partir de su elaboraci\u00f3n (No como la de<a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/churro\/\"> churros<\/a>) esto es debido a que la masa una vez finalizada sigue fermentando por la acci\u00f3n de la levadura.<\/p>\n<\/div>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Con una mano vamos girando el volante del dosificador y con la otra mano (mediante un palillo) vamos formando una rosca en espiral hasta llenar el espacio de la sart\u00e9n.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Al cabo de un minuto (m\u00e1s o menos) y utilizando los dos palillos se le da la vuelta a la rosca y se fr\u00ede otro minuto (mas o menos), veremos que toma un color dorado.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Una vez frita y mediante los palillos entrecruzados se saca la rosca y se deja en el rosquero\u00a0 para que escurra.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Cortar la rosca en trozos de 20-25 cm y servir.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Otros\u00a0art\u00edculos\u00a0de\u00a0inter\u00e9s<\/h4>\n<hr \/>\n<p><img decoding=\"async\" style=\"float: left;\" title=\"Receta para churros\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/receta-churros-150x150.png\" alt=\"Receta para churros\" width=\"80\" height=\"80\" \/><\/p>\n<p style=\"font-size: 14px;\"><strong><a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2014\/01\/09\/receta-para-churros\/\" target=\"_blank\">Receta para churros<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"font-size: 14px;\">El aroma de los churros siempre producen unas cosquillas hambrientas en la tripa de m\u00e1s de uno, los churros se han convertido en parte de la cultura Espa\u00f1ola &#8230;&#8230;..<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" style=\"float: left;\" title=\"Como hacer Churros en una Cafeteria\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/churrera2.jpg\" alt=\"Como hacer Churros en una Cafeteria\" width=\"80\" height=\"80\" \/><\/p>\n<p style=\"font-size: 14px;\"><strong><a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2011\/10\/30\/como-hacer-churros-cafeteria\/\" target=\"_blank\">\u00a0Como hacer Churros en una Cafeteria<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"font-size: 14px;\">Como hacer churros en una cafeteria para complementar nuestro negocio, los churros estan de moda y vale la pena dar opci\u00f3n mas a nuestros clientes realmente f\u00e1ciles de hacer \u201cnadie es capaz de resistirse a los churros recien hechos\u201d &#8230;&#8230;..<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" style=\"float: left;\" title=\"Receta para Porras\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/porras-150x150.jpg\" alt=\"Receta para Porras\" width=\"80\" height=\"80\" \/><\/p>\n<p style=\"font-size: 14px;\"><strong><a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2014\/03\/18\/receta-para-porras\/\" target=\"_blank\">\u00a0Receta para Porras<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"font-size: 14px;\">Receta para porras profesional para churreria, el secreto de una buena masa de porras es el amasado correcto de la masa y el respeto al tiempo de fermentado &#8230;&#8230;..<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/400-churreras-profesionales\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-603 size-full\" title=\"churro\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/CHURRERAS.png\" alt=\"churro\" width=\"837\" height=\"153\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/CHURRERAS.png 837w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/CHURRERAS-300x55.png 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/CHURRERAS-768x140.png 768w\" sizes=\"(max-width: 837px) 100vw, 837px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La porra es un postre de origen Espa\u00f1ol de forma cil\u00edndrica y gruesa. 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