{"id":52,"date":"2016-05-11T10:02:06","date_gmt":"2016-05-11T08:02:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/?p=52"},"modified":"2024-12-18T12:53:49","modified_gmt":"2024-12-18T10:53:49","slug":"carne-a-los-tres-cuartos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/carne-a-los-tres-cuartos\/","title":{"rendered":"Carne a los tres cuartos"},"content":{"rendered":"<p><strong>Definici\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Termino que se usa en los restaurantes\/bares para comunicar al camarero en\u00a0que punto de cocci\u00f3n queremos el filete.<\/p>\n<p>Es una de las m\u00e1s habituales junto con el filete <a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/?p=40\">en su punto<\/a>.<\/p>\n<p>Para obtener un filete a los tres cuartos se deber\u00e1 tener una plancha de buena calidad que permita hacer el filete sin quemarlo y sin que se quede su interior crudo. La temperatura ideal es entre los 65\u00baC y los 71\u00baC.<\/p>\n<p><strong>OTROS\u00a0ART\u00cdCULOS\u00a0DE\u00a0<\/strong><b>INTER\u00c9S<\/b><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"\" style=\"float: left;\" title=\"Manipulador de alimentos\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/manipulador-de-alimentos-150x150.gif\" alt=\"Manipulador de alimentos\" width=\"80\" height=\"80\" \/><\/p>\n<p style=\"font-size: 14px;\"><a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2014\/12\/21\/carnet-manipulador-de-alimentos\/\"><strong>Carnet manipulador de alimentos<\/strong><\/a><\/p>\n<p style=\"font-size: 14px;\">despu\u00e9s del a\u00f1o 2010 se ha producido un cambio de legislaci\u00f3n que ha puesto patas arriba la formaci\u00f3n en el sector de la hosteler\u00eda&#8230;&#8230;&#8230;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/234-planchas-profesionales-\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-110 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/planchas.jpg\" alt=\"planchas\" width=\"1000\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/planchas.jpg 1000w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/planchas-300x45.jpg 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wiki\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/planchas-768x115.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Definici\u00f3n Termino que se usa en los restaurantes\/bares para comunicar al camarero en\u00a0que punto de cocci\u00f3n queremos el filete. 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