{"id":1289,"date":"2018-12-02T23:00:04","date_gmt":"2018-12-02T21:00:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/?p=1289"},"modified":"2024-12-17T00:11:04","modified_gmt":"2023-12-27T22:11:04","slug":"gastronorm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2018\/12\/02\/gastronorm\/","title":{"rendered":"Gastronorm – Medidas Gastronorm"},"content":{"rendered":"\n

Gastrronorm – Las Cubetas gastronorm de uso en hosteler\u00eda son recipientes basados en la norma Europea EN-631:1995 que establece los materiales y art\u00edculos que pueden estar en contacto con los alimentos, a la vez que las medidas pertinentes para los recipientes del servicio de comidas preparadas.<\/p>\n\n\n\n

Es importante entender el concepto de recipiente o cubeta gastronorm y como usarlas para aprovechar al m\u00e1ximo los beneficios que se obtienen en la ordenaci\u00f3n de los diferentes alimentos en hosteler\u00eda. Gracias a estas medidas, pueden optimizarse y se racionalizarse los circuitos de trabajo, simplificando la organizaci\u00f3n interna (Neveras, carros, portabandejas, espacios de almacenamiento, estanterias, ec..). Adem\u00e1s, se aprovecha mucho mejor el espacio y se hace un uso universal de los equipos de transporte y el almacenaje. <\/p>\n\n\n

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\"Diferentes<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

La aplicaci\u00f3n de esta norma por parte de los fabricantes de maquinaria de hosteler\u00eda, mobiliario, etc\u2026 Ayuda a reducir el n\u00famero de recipientes usados en hosteler\u00eda y mejorar la ordenaci\u00f3n y capacidad de cualquier tipo de aparatos que utilicen dichas dimensiones, (armarios frigor\u00edficos, carros de transporte, buffets, self-service, etc).<\/p>\n\n\n\n

Debido a la versatilidad de sus medidas cada establecimiento puede adaptar sus necesidades de almacenamiento a las diversas medidas. Adem\u00e1s de combinarlas entre ellas formando diversas composiciones y capacidades.<\/p>\n\n\n\n

MEDIDAS DE LAS BANDEJAS GASTRONORM<\/h2>\n\n\n\n

El sistema Gastronorm se basa en una bandeja base denominada GN 1\/1 (530x325mm) con profundidades de 20 a 200mm.<\/p>\n\n\n\n

A partir de estas medidas como base hay sub-divisiones en medidas que son: GN 2\/3, GN 1\/2, GN 1\/3, GN 1\/4, GN 1\/6, GN 1\/9 todas ellas con diferentes profundidades que son: 20, 40, 65, 100, 150, 200 mm (ver cuadro).<\/p>\n\n\n

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\"Medidas<\/a>
Medidas Cubetas Gastronorm<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Los materiales empleados y las variaciones sobre las propias cubetas son muy variados. Las m\u00e1s usuales son las fabricadas en acero inoxidable con y sin asas. Tambi\u00e9n pueden ser, perforadas, con tapas o fabricadas en pl\u00e1stico alimentario, policarbonato o polipropileno.<\/p>\n\n\n

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\"cubetas<\/a>
cubetas gastronorm policarbonato<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Finalmente, es importante elegir bien las cubetas gastronom ya que son las que guardaran a nuestra comida. Saber elegirlas y ordenarlas correctamente nos ahorrar\u00e1 mucho espacio en nuestra cocina.<\/p>\n\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>

<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gastronorm – Cubetas gastrronorm – Medidas gastronorm – Acronimo GN. 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