{"id":1586,"date":"2014-07-31T22:46:58","date_gmt":"2014-07-31T21:46:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/?p=1586"},"modified":"2017-12-30T01:41:51","modified_gmt":"2017-12-29T23:41:51","slug":"maquinas-de-hielo-para-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2014\/07\/31\/maquinas-de-hielo-para-hosteleria\/","title":{"rendered":"maquinas de hielo para hosteleria"},"content":{"rendered":"<p><!-- [if gte mso 9]><xml>\n<o:OfficeDocumentSettings>\n<o:AllowPNG\/>\n<\/o:OfficeDocumentSettings>\n<\/xml><![endif]--> Maquinas de hielo &#8211; Los fabricadores de hielo para hosteleria son un producto imprescindible en nuestro negocio debido a sus ventajas y beneficios, tales como el ahorro, calidad e higiene. Si en nuestro bar disponemos de una <a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/5-maquina-de-hielo\">m\u00e1quina de hielo<\/a>, no existe la preocupaci\u00f3n de quedarse sin hielo cuando m\u00e1s lo necesitas.<a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/hielo.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-972\" src=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/hielo-300x223.jpg\" alt=\"hielo\" width=\"180\" height=\"134\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/hielo-300x223.jpg 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/hielo-402x300.jpg 402w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/hielo.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\">A la hora de elaborar un buen combinado, es importante contar con un buen cubito de hielo. \u00c9ste debe de ser cristalino, bien tallado, y con una buena consistencia. Para ello hay que tener en cuenta la calidad del agua con la que se est\u00e1 elaborando el hielo (agua con poca cal) y que nuestra m\u00e1quina produzca cubitos de m\u00e1s de 35 gramos para que el hielo tarde m\u00e1s en derretirse y no deje aguado el combinado.<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/itv-pulsar.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1593 alignleft\" title=\"ITV PULSAR\" src=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/itv-pulsar.jpg\" alt=\"itv-pulsar\" width=\"182\" height=\"251\" \/><\/a>La productividad de la m\u00e1quina debe estar adecuada al producto a enfriar, buscando un cubito con buena presencia para que pueda dar buena imagen al local. Lo ideal son unos cubitos macizos de 40 gramos que mantienen la bebida fr\u00eda y sin aguarse.<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\">Actualmente est\u00e1 muy de moda el uso de cubito de 60 gramos en Pubs y Discotecas, estos cubitos caben justo en un vaso de tubo y \u00abahorran licor\u00bb ya que con poco licor que se eche enseguida llega a mitad del vaso.<\/p>\n<p>\u00a0La m\u00e1quina de hielo perfecta deberia tener las siguientes caracter\u00edsticas:<\/p>\n<ul>\n<li>Higiene \u2013 con una fabricaci\u00f3n en acero inoxidable con un dep\u00f3sito de una sola pieza y puertas con contrapeso, adem\u00e1s de burletes de goma extra\u00edbles y asa de acero inoxidable. Con todo esto conseguimos una higiene total.<\/li>\n<li>Fiabilidad y durabilidad \u2013 altamente resistentes a la formaci\u00f3n de cal dando as\u00ed una larga vida a las piezas.<\/li>\n<li>Eficiente a nivel energ\u00e9tico \u2013 con un sistema que requiere menor energ\u00eda al congelar y menos tiempo para desescarchar. Las paredes est\u00e1n aisladas para que el hielo se conserve durante m\u00e1s tiempo.<\/li>\n<li>Calidad excepcional \u2013 para que el hielo sea compacto, cristalino, bien tallado, que enfr\u00ede la bebida sin llegar a aguarla.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Empresas que fabrican M\u00e1quinas de Hielo:<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"mso-ascii-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri;\"><span style=\"mso-list: Ignore;\"><span style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\">\u00a0<\/span><\/span><\/span><strong>ITV-Ice-Makers (RECOMENDADA 100% Espa\u00f1ola)<\/strong> . Tiene una gama variada de equipos:\n<ul>\n<li>DELTA\u00a0 con una s\u00f3lida estructura interna con un sistema de ducha el\u00e1stica para evitar los dep\u00f3sitos de cal .<\/li>\n<li>SIRION para tener hielo en cualquier momento. F\u00e1cil de usar, silencioso y eficiente. Ideal para autoservicios, hospitales y hoteles.<\/li>\n<li>PULSAR\u00a0 un sistema de turbinas que elimina toda la cal del agua (exclusivo de ITV)<\/li>\n<li>ICE-QUEEN de hielo en escamas ideal para cocteler\u00eda.<\/li>\n<li>ORION con un sencillo funcionamiento, fabrica un cubito de hielo con un precio muy competitivo.<\/li>\n<li>La familia de Silos ITV est\u00e1 dise\u00f1ada para cubrir necesidades de almacenaje de hielo. Tiene una cuba fabricada de rotomoldeo con las esquinas interiores redondeadas para facilitar su limpieza. Lleva aislamiento de poliuretano expandido de alta densidad que permite el mantenimiento del hielo en perfecto estado durante m\u00e1s tiempo. Permiten trabajar con continuidad en el uso del hielo sin estar pendiente de los picos de consumo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>SCOTSMAN<\/strong> Empresa Estadounidense con sede en Espa\u00f1a\n<ul>\n<li>Nugget: produce hielo ideal para cocteler\u00eda.<\/li>\n<li>Gourmet: utilizado para preparar combinados como el gin tonic<\/li>\n<li>Dice: para cadenas de comida r\u00e1pida y autoservicio a destacar su distribuidor autom\u00e1tico de hielo con monedero que permite refrigerar la bebida a gusto del consumidor, suministrado sin ning\u00fan tipo de manipulaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>HOSHIZAKI<\/strong> Empresa Japonesa con sede en Espa\u00f1a.\n<ul>\n<li>Hielo Esf\u00e9rico, tiene un modelo (IM65LE-Q) que fabrica esferas perfectas de 45 mm de di\u00e1metro y 45 gramos de peso.<\/li>\n<li>Serie IM crea cubitos de hielo cuadrados, cil\u00edndricos y esf\u00e9ricos. Produce hasta 230 Kg en 24 horas.<\/li>\n<li>Serie KM crea los cubitos de media luna<\/li>\n<li>Serie FM hace hielo pil\u00e9 y en pepitas<\/li>\n<li>Serie N es<span style=\"mso-spacerun: yes;\">\u00a0 <\/span>una nueva generaci\u00f3n que presenta las siguientes mejoras: dise\u00f1o m\u00e1s moderno, un nuevo sistema que reduce el gasto de agua, tiene un sistema que diagnostica anomal\u00edas en la m\u00e1quina o la necesidad de mantenimiento, lleva un nuevo panel de control con display y otras mejoras t\u00e9cnicas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><span style=\"mso-ascii-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri;\"><span style=\"mso-list: Ignore;\"><span style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\">\u00a0 <\/span><\/span><\/span><strong>MANITOWOC FOODSERVISE<\/strong> &#8211; Empresa Estadounidense con sede en Espa\u00f1a\n<ul>\n<li>Indigo cubitos c\u00fabicos<\/li>\n<li>RG cubitos gourmet de 42 y 60 gramos<\/li>\n<li>EC cubitos de hielo octogonales de 20 gramos<\/li>\n<li>RB hacen hielos para c\u00f3cteles<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>BREMA Fabricante italiano que suele fabricar m\u00e1quinas de marca blanca para otros fabricantes y comercializadores.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>OTROS TIPOS DE HIELO:<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Actualmente se ha puesto de moda en hosteler\u00eda este tipo de hielo antes reservado a bares \u00abExoticos\u00bb tipo hawaiano.<\/p>\n<p>El hielo seco es CO<sub>2<\/sub> en estado s\u00f3lido. Este nombre se le da porque cuando se sublima no deja residuo de humedad. Se fabrica en unas m\u00e1quinas donde el CO<sub>2 <\/sub>se deja escapar en una bolsa porosa donde se congela. A continuaci\u00f3n se solidifica y se forma la pastilla de hielo. Es extremadamente fr\u00edo llegando a alcanzar temperaturas de -109.3\u00ba F (-42.4\u00baC) por eso si se utiliza incorrectamente puede causar quemaduras por fr\u00edo. Es aconsejable el uso de guantes aislantes y gafas de seguridad.<\/p>\n<p class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\" style=\"margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;\">Se utiliza en alimentaci\u00f3n para enfriar y transportar alimentos que se tienen que mantener a bajas temperaturas pero sin humedad. Es utilizado tambi\u00e9n en cocina de vanguardia donde crea unos efectos visuales creando bebidas humeantes y carbonatadas. Se consiguen presentaciones sorprendentes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p>Autor: Juan Pedro Ruesca &#8211; CEO Expomaquinaria &#8211; 2017<\/p>\n<p>Prohibida la reproducci\u00f3n total o parcial sin autorizaci\u00f3n expresa de Expomaquinaria<\/p><\/blockquote>\n<p><!-- [if gte mso 9]><xml>\n<w:WordDocument>\n<w:View>Normal<\/w:View>\n<w:Zoom>0<\/w:Zoom>\n<w:TrackMoves\/>\n<w:TrackFormatting\/>\n<w:HyphenationZone>21<\/w:HyphenationZone>\n<w:PunctuationKerning\/>\n<w:ValidateAgainstSchemas\/>\n<w:SaveIfXMLInvalid>false<\/w:SaveIfXMLInvalid>\n<w:IgnoreMixedContent>false<\/w:IgnoreMixedContent>\n<w:AlwaysShowPlaceholderText>false<\/w:AlwaysShowPlaceholderText>\n<w:DoNotPromoteQF\/>\n<w:LidThemeOther>ES<\/w:LidThemeOther>\n<w:LidThemeAsian>X-NONE<\/w:LidThemeAsian>\n<w:LidThemeComplexScript>X-NONE<\/w:LidThemeComplexScript>\n<w:Compatibility>\n<w:BreakWrappedTables\/>\n<w:SnapToGridInCell\/>\n<w:WrapTextWithPunct\/>\n<w:UseAsianBreakRules\/>\n<w:DontGrowAutofit\/>\n<w:SplitPgBreakAndParaMark\/>\n<w:EnableOpenTypeKerning\/>\n<w:DontFlipMirrorIndents\/>\n<w:OverrideTableStyleHps\/>\n<\/w:Compatibility>\n<m:mathPr>\n<m:mathFont m:val=\"Cambria Math\"\/>\n<m:brkBin m:val=\"before\"\/>\n<m:brkBinSub m:val=\"&#45;-\"\/>\n<m:smallFrac 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