{"id":159,"date":"2019-02-19T00:27:02","date_gmt":"2019-02-18T22:27:02","guid":{"rendered":"http:\/\/expomaquinaria.wordpress.com\/?p=159"},"modified":"2023-12-22T00:56:58","modified_gmt":"2023-12-21T22:56:58","slug":"campana-extractora-cocina-industrial-normativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2019\/02\/19\/campana-extractora-cocina-industrial-normativa\/","title":{"rendered":"Campana Extractora Industrial &#8211; Normativa"},"content":{"rendered":"\n<p>Las&nbsp;<a title=\"campanas extractoras industriales\" href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/163-campanas-extractoras-industriales\">Campanas extractoras cocinas industriales<\/a> deben cumplir una normativa bastante variada seg\u00fan la comunidad aut\u00f3noma a la que pertenezcas.<\/p>\n\n\n\n<p>o obstante hay una normativa base denominada <a href=\"https:\/\/www.codigotecnico.org\/images\/stories\/pdf\/seguridadIncendio\/DccSI.pdf\"><strong>CTE DB SI Seguridad en caso de incendio<\/strong><\/a> que regula como deben ser las salida de humos de las cocinas industriales.<\/p>\n\n\n\n<p>Inicialmente, la normativa clasifica los locales en tres tipos seg\u00fan el riesgo, clasificando las cocinas seg\u00fan la potencia instalada:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Entre 20 y 30 Kw, se considerar\u00e1n locales de riesgo bajo<\/li>\n\n\n\n<li>Entre 20 y 50 Kw, riesgo medio<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e1s de 50 Kw, riesgo alto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Para calcular la potencia instalada, el C\u00f3digo t\u00e9cnico no solo tiene en cuenta la potencia nominal de los aparatos que se destinan a la preparaci\u00f3n de alimentos (el\u00e9ctrica o de gas). sino que&nbsp; las freidoras y las sartenes basculantes se calculan con una valor de 1 Kw por cada litro, con independencia de sus potencias reales.<\/p>\n\n\n\n<p>Las campanas extractoras tambien han de ubicarse de manera que est\u00e9n a una distancia m\u00ednima de 50 cm de cualquier material que est\u00e9 calificado como A1. (material no combustible y que no contribuye a la propagaci\u00f3n del fuego).<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-default\">\n<p>Los tipo de campanas extractoras a instalar dependen del tipo de cocina&nbsp; (no es lo mismo una cocina de restaurante que hace men\u00fa, a un bar de tapas , una pulperia, etc..)&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p> Vamos a dar unas pautas&nbsp; generales aplicables en la mayor\u00eda de los casos, no obstante siempre es mejor consultar cada caso a un profesional cualificado.<\/p>\n\n\n\n<p>si es es caso nuestro departamento comercial (Telefono 976 02 88 88) resolver\u00e1 sus dudas sin ningun compromiso.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>TIPOS DE CAMPANAS EXTRACTORAS:\ufeff<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Atendiendo al tipo de Extracci\u00f3n podemos definir varios tipos de Campanas:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Campanas para vahos:<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/campana-de-vahos.jpg\" alt=\"Campana de vahos sin fiultros\" class=\"wp-image-4454\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/campana-de-vahos.jpg 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/campana-de-vahos-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/campana-de-vahos-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/campana-de-vahos-20x20.jpg 20w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Este tipo de campanas no suelen llevar filtros, este detalle es muy importante ya que no sirben para todas las aplicaciones  y se ponen b\u00e1sicamente encima de hornos o de maquinaria que emita olores (como hornos de panader\u00eda), de forma que saquemos al exterior ese vapor  y no quede dentro de la zona de trabajo. Muchas veces son imprescindibles, ya que si no se ponen se condensa el agua sobre paredes y techos, ademas de crear un ambiente excesivamente h\u00famedo no apto para trabajar.<\/p>\n\n\n\n<p>Otra aplicacion muy extendida de las campanas para vahos son los tuneles de lavado de vajilla en elos cuales se concentra muchisimo vapor que si no es extraido acaba mojando paredes y techos.<\/p>\n\n\n\n<p>A veces este tipo de campanas se montan para aplicaciones industriales, como soldadura ya que hay ciertos procesos industriales que emiten gase toxicos que deben recogerse o enviar a la atm\u00f3sfera.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Campanas Extractoras Monoblock:<\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/monoblock.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4449\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/monoblock.jpg 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/monoblock-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/monoblock-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Estas campanas llevan el motor incorporado y se utilizan para instalaciones en las que solo se utilizan peque\u00f1os aparatos el\u00e9ctricos (freidora, sandwichera, frytop el\u00e9ctrico, cocina el\u00e9ctrica de baja potencia, crepera, etc..).. Cada vez hay m\u00e1s comunidades aut\u00f3nomas en las que se proh\u00edbe ponerlas en instalaciones nuevas, o sea que si es un establecimiento nuevo o que requiera proyecto nueva (o cambio de licencia).<\/p>\n\n\n\n<p>Tambien hay algun tipo de campana que se vende con un motor resistente a 400\u00ba\/ 2 horas aunque su coste es m\u00e1s elevado que adquirir campana y extractor por separado, adem\u00e1s tienen el handicap de ser muy ruidosas y con poca potencia; traducido hay que evitar este tipo de campanas aunque a promera vista parezcan una buena soluci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Campanas con Extractor a Distancia:<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/cajas-de-extraccion.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4460\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/cajas-de-extraccion.jpg 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/cajas-de-extraccion-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/cajas-de-extraccion-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/cajas-de-extraccion-20x20.jpg 20w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Tienen separada la caja de extracci\u00f3n de la campana, adem\u00e1s para instalaciones&nbsp; y proyectos nuevos deben cumplir con la normativa de evacuaci\u00f3n de gases a 400\u00ba \/ 2 Horas. Solo peque\u00f1as instalaciones (hasta dos \/ tres metros).<\/p>\n\n\n\n<p>En general todas las campanas industriales deberian tener el motor de extraccion separado de la campana, ademas cuanto mas lejos mejor para evitar recalentamiento de las turbinas. Dentro de los tipos de Extractor hay uno para cada necesidad, desde los de baja presion, doble oido, simple oido, inmersos, de 400\u00ba, etc&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque hemos separado esta campana de sus hermanas  PLEIN y COMPENSADAS el extractor es realmente el mismo. En cuanquier caso nuestra recomendaci\u00f3n para campanas superiores a 2 metros es que sean compensadas (aportaci\u00f3n) y que dispongan de regulaci\u00f3n individual de caudal por filtro (PLEIN).<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Campanas Extractoras Plenum (Regulacion por filtro):<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/plein2.jpg\" alt=\"Campana plein regulacion de caudal por filtro\" class=\"wp-image-4452\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/plein2.jpg 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/plein2-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/plein2-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n con extractor a distancia integra en un solo bloque : la campana, Colector de filtros, plenum de extracci\u00f3n con trampillas de regulaci\u00f3n de tiro independiente para cada filtro que garantiza una perfecta extracci\u00f3n sea cual sea la longitud de la campana. Este tipo de campana es ideal tanto para peque\u00f1as instalaciones de alta calidad, como para medianas o grandes cocinas. (Recomendado para instalaciones medianas\/grandes con buena ventilaci\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n<p>La regulacion por filtro es muy importante tenerla en cuenta en campanas superiores a 2 metros, el motivo es que normalmente la campana se pincha por algun punto de la parte superior. Imaginemos que se pincha en el centro (como es habitual) en este caso conforme nos vamos alejando del centro cada vez tenemos menos aspiraci\u00f3n quedando la aspiracion de la campana totalmente descompensada. Los reguladores por filtro nos sirven para dar mas o menos caudal a cada filtro y equilibrar la aspiraci\u00f3n de la campana.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Campanas Extractoras Plein Compensadas (Con aportaci\u00f3n): <\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/COMPENSADA.jpg\" alt=\"Campoana con aportacion plein\" class=\"wp-image-4451\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/COMPENSADA.jpg 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/COMPENSADA-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/COMPENSADA-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/COMPENSADA-20x20.jpg 20w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Este tipo de campana no es m\u00e1s que una industrial Plenum a la que se le a\u00f1ade un segundo plenum, esta vez para aportaci\u00f3n de aire exterior. Este plenum se situar\u00e1 en la parte superior de la campana, y dispondr\u00e1 de una serie de rejillas que deber\u00e1n ser de doble deflexi\u00f3n, para poder orientar el aire convenientemente, y con regulaci\u00f3n de caudal para estabilizarlo en todo lo largo de la campana. Recomendamos instalar este tipo de campana siempre que se den los siguientes condicionantes:<\/p>\n\n\n\n<p>-Cocinas poco ventiladas, sin ventanas o con pocos accesos. El aire no tendr\u00eda por donde entrar, causando fuertes turbulencias.<\/p>\n\n\n\n<p>-Locales climatizados. En estos, evidentemente no interesa que el aire extra\u00eddo por la campana se lleve la climatizaci\u00f3n, causando un gasto energ\u00e9tico y econ\u00f3mico no deseado,<\/p>\n\n\n\n<p>-En aquellas instalaciones donde la elaboraci\u00f3n se realiza a la vista del p\u00fablico en el sal\u00f3n comedor (Show cooking, buffet, etc.).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Campanas Inductoras:<\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright\"><img decoding=\"async\" width=\"280\" height=\"286\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/campana-inductora.jpg\" alt=\"Campana Inductora\" class=\"wp-image-4456\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Tienen aportaci\u00f3n de aire interna a alta velocidad y un sistema interno de b\u00f3veda, as\u00ed generan una aspiraci\u00f3n m\u00e1xima, son recomendables para cocinas climatizadas.B\u00e1sicamente persiguen la misma idea que las compensadas, (no restarle aire a la cocina), pero utilizando un procedimiento distinto, que es la inducci\u00f3n generada por el paso de aire a alta velocidad por el interior de la campana.<\/p>\n\n\n\n<p>La ventaja de este sistema es que el Cocinero no percibe ninguna corriente de aire, de forma directa. <\/p>\n\n\n\n<p>Por sus especiales caracter\u00edsticas, es recomendable instalarla en climas extremadamente fr\u00edos, en los que no se pueda tolerar ning\u00fan intercambio de aire con el exterior.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Normativa y legislacion sobre campanas industriales:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Los filtros deben ser f\u00e1cilmente accesibles y desmontables para su limpieza, tener una inclinaci\u00f3n igual o superior a 45\u00ba.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/filtros-para-campanas.jpg\" alt=\"Filtros para campanas extractoras\" class=\"wp-image-4457\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/filtros-para-campanas.jpg 500w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/filtros-para-campanas-300x120.jpg 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/filtros-para-campanas-20x8.jpg 20w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Lamas &#8211; Malla &#8211; Carb\u00f3n &#8211; G4 &#8211; Filtrina &#8211; Particulas<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Las campanas extractoras industriales deben poseer una bandeja para recogida de grasas y deber\u00e1n estar separados del foco de calor 1,20 m. si son de gas tipo parrilla, fogones, planchas  y 0,5m. si son el\u00e9ctricos. <\/p>\n\n\n\n<p>Las campanas estar\u00e1n construidas con material no poroso e incombustible y separadas un m\u00ednimo de 50 cm. De cualquier elemento que no sea A1.<\/p>\n\n\n\n<p>Deber\u00e1n contar con un sistema de extinci\u00f3n de incendios en aquellas cocinas que tengan una superficie superior a 50 metros cuadrados, as\u00ed como en hospitales y residencias p\u00fablicas.<\/p>\n\n\n\n<p>Igualmente, deber\u00e1n contar con la extinci\u00f3n de incendios cuando los aparatos destinados a la preparaci\u00f3n de alimentos igualen o excedan los 50 kw. de potencia.<\/p>\n\n\n\n<p>Para este c\u00e1lculo se tendr\u00e1 en cuenta que las freidoras y sartenes basculantes se contaran a raz\u00f3n de 1kw. de potencia por litro de capacidad, independientemente de la potencia del aparato.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">NORMATIVA DE LOS CONDUCTOS DE EXTRACCION:<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright\"><img decoding=\"async\" width=\"390\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/conductos-ei30.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4458\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/conductos-ei30.jpg 390w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/conductos-ei30-300x154.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p> Los conductos deber ser independientes de toda otra extracci\u00f3n o ventilaci\u00f3n y exclusivos para cada cocina. Deben disponer de registros para inspecci\u00f3n y limpieza en los cambios de direcci\u00f3n con \u00e1ngulo superior a 30\u00ba y m\u00e1ximo cada tres metros en conducciones horizontales.<\/p>\n\n\n\n<p>Las salidas de humos de las campanas extractoras, han de cumplir con las siguientes exigencias:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Los conductos de extracci\u00f3n de los humos y vapores de cocci\u00f3n no han de ir comunicados a otros conductos de extracci\u00f3n (shunts), sino que deben ser independientes y exclusivos para esta ventilaci\u00f3n espec\u00edfica.<\/li>\n\n\n\n<li>Es obligatorio que incorporen registros para su correcta evaluaci\u00f3n e higienizaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Los conductos situados en el interior del edificio o ubicados en fachada a una distancia inferior a metro y medio de ventanas deben tener una clasificaci\u00f3n EI 30&nbsp; (Inoxidable de doble pared).<\/li>\n\n\n\n<li>No deber\u00e1n instalarse compuertas cortafuegos en los conductos de extracci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Los diferentes tipos de fuego deben tener conductos diferentes. Gas y electricidad bajo la misma campana; para evitar mezclas muy detonantes (ej, mezclar carb\u00f3n y acerite de cocina)<\/li>\n\n\n\n<li>En el interior de los locales el conducto a usar es EI-30 doble capa. siendo el di\u00e1metro al tama\u00f1o de la campana.<\/li>\n\n\n\n<li>Los ventiladores cumplir\u00e1n las especificaciones de la norma UNE-EN 12101-3 de 2002 y tendr\u00e1n una clasificaci\u00f3n F400 90 (400\u00baC\/2h). Cuando est\u00e9n situadas dentro de zonas de riesgo (Cocinas, Garajes, etc.) deber\u00e1n cumplir la norma 400\u00baC\/2h inmersas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">SISTEMAS DE EXTINCI\u00d3N:<\/h2>\n\n\n\n<p>De acuerdo con el CTE DB SI en las campanas extractoras industriales que la potencia instalada supere los 20 Kw y en cocinas con una potencia de 50 Kw en edificios de cualquier otro uso, se deber\u00e1 disponer de un dispositivo autom\u00e1tico de extinci\u00f3n.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/extincion-campanas-industriales.jpg\" alt=\"Extincion para campanas industriales\" class=\"wp-image-4459\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/extincion-campanas-industriales.jpg 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/extincion-campanas-industriales-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/extincion-campanas-industriales-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/extincion-campanas-industriales-20x20.jpg 20w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Tambien deber\u00e1n contar con un sistema de extinci\u00f3n de incendios en aquellas  cocinas que tengan una superficie superior a 50 metros cuadrados, as\u00ed  como en hospitales y residencias p\u00fablicas. <\/p>\n\n\n\n<p>Son obligatorios en proyectos de nuevas instalaciones y pueden ser autom\u00e1ticos o de pulsador, es muy importante que est\u00e9n homologados, actualmente hay un vacio en la legislaci\u00f3n que provoca una distorsi\u00f3n en el mercado y que los fabricantes de campanas no integren los sistemas de extinci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Por tanto solo las empresas especificamente dedicadas a la prevenci\u00f3n y extinci\u00f3n estan autorizadas para colocar estos sistemas encareciendo muchisimo el coste final de este tipo de extinciones.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>CALCULO DE UNA CAMPANA EXTRACTORA:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El calculo correcto de un moptor para una campana extractora es complejo, ya que depende del tama\u00f1o de la campana, el n\u00ba de caras vistas, el di\u00e1metro del conducto y las p\u00e9rdidas de carga que tengamos en el mismo.<\/p>\n\n\n\n<p>Estos c\u00e1lculos recomendamos que se hagan por un profesional, en Expomaquinaria podemos indicarle el motor m\u00e1s adecuado para su campana para que pueda tener un rendimiento \u00f3ptimo sin problemas de humos y olores en cocina.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/163-campanas-extractoras-industriales\"><img decoding=\"async\" width=\"650\" height=\"223\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/baner-campana-extractora.jpg\" alt=\"Campana extractora industrial para cocinas de hosteler\u00eda\" class=\"wp-image-4487\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/baner-campana-extractora.jpg 650w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/baner-campana-extractora-300x103.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/a><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las&nbsp;Campanas extractoras cocinas industriales deben cumplir una normativa bastante variada seg\u00fan la comunidad aut\u00f3noma a la que pertenezcas. o obstante hay una normativa base denominada CTE DB SI Seguridad en caso de incendio que regula como deben ser las salida de humos de las cocinas industriales. Inicialmente, la normativa clasifica los locales en tres tipos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":4447,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[563,13],"tags":[74,75,76,77,78,79],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.5.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Campanas Extractoras Cocinas Industriales - Blog bar<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Campanas Extractoras Cocinas Industriales para evacuaci\u00f3n de gases, de locales habilitados para la hosteleria y la restauraci\u00f3n.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2019\/02\/19\/campana-extractora-cocina-industrial-normativa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Campanas Extractoras Cocinas Industriales - Blog bar\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Campanas Extractoras Cocinas Industriales para evacuaci\u00f3n de gases, de locales habilitados para la hosteleria y la restauraci\u00f3n.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2019\/02\/19\/campana-extractora-cocina-industrial-normativa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog hosteleria - Secretos de Hosteler\u00eda\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/expomaquinaria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-02-18T22:27:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-12-21T22:56:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/campanas-extractoras-industriales1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"996\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"361\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Juan Pedro Ruesca Ubide\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Juan Pedro Ruesca Ubide\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":[\"WebPage\",\"ItemPage\"],\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2019\/02\/19\/campana-extractora-cocina-industrial-normativa\/\",\"url\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2019\/02\/19\/campana-extractora-cocina-industrial-normativa\/\",\"name\":\"Campanas Extractoras Cocinas Industriales - Blog bar\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-02-18T22:27:02+00:00\",\"dateModified\":\"2023-12-21T22:56:58+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#\/schema\/person\/be71b82d1498b4efe001c93a408fad07\"},\"description\":\"Campanas Extractoras Cocinas Industriales para evacuaci\u00f3n de gases, de locales habilitados para la hosteleria y la restauraci\u00f3n.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2019\/02\/19\/campana-extractora-cocina-industrial-normativa\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2019\/02\/19\/campana-extractora-cocina-industrial-normativa\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2019\/02\/19\/campana-extractora-cocina-industrial-normativa\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Campana Extractora Industrial &#8211; Normativa\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/\",\"name\":\"Blog hosteleria - Secretos de Hosteler\u00eda\",\"description\":\"Blog hosteleria, Art\u00edculos y noticias del mundo de la hosteler\u00eda y comercio\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#\/schema\/person\/be71b82d1498b4efe001c93a408fad07\",\"name\":\"Juan Pedro Ruesca Ubide\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/37d727588d8b3c3ad5080a2b49d40deb?s=96&d=identicon&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/37d727588d8b3c3ad5080a2b49d40deb?s=96&d=identicon&r=g\",\"caption\":\"Juan Pedro Ruesca Ubide\"},\"description\":\"Despu\u00e9s de media vida en el mundo de las Telecomunicaciones, desde el 2009 mi actividad principal como CEO de Expomaquinaria; gira alrededor de la hosteler\u00eda; informar a nuestros clientes y amigos mediante art\u00edculos t\u00e9cnicos sobre cocina industrial, extracci\u00f3n y ventilaci\u00f3n con informaci\u00f3n ver\u00e1z y un lenguaje lo m\u00e1s sencillo posible que resuelva dudas y ayude a los clientes a tomar decisiones.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/juan-pedro-ruesca-ubide-85903869\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Campanas Extractoras Cocinas Industriales - Blog bar","description":"Campanas Extractoras Cocinas Industriales para evacuaci\u00f3n de gases, de locales habilitados para la hosteleria y la restauraci\u00f3n.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2019\/02\/19\/campana-extractora-cocina-industrial-normativa\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Campanas Extractoras Cocinas Industriales - Blog bar","og_description":"Campanas Extractoras Cocinas Industriales para evacuaci\u00f3n de gases, de locales habilitados para la hosteleria y la restauraci\u00f3n.","og_url":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2019\/02\/19\/campana-extractora-cocina-industrial-normativa\/","og_site_name":"Blog hosteleria - Secretos de Hosteler\u00eda","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/expomaquinaria","article_published_time":"2019-02-18T22:27:02+00:00","article_modified_time":"2023-12-21T22:56:58+00:00","og_image":[{"width":996,"height":361,"url":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/campanas-extractoras-industriales1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Juan Pedro Ruesca Ubide","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Juan Pedro Ruesca Ubide","Tiempo de lectura":"9 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2019\/02\/19\/campana-extractora-cocina-industrial-normativa\/","url":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2019\/02\/19\/campana-extractora-cocina-industrial-normativa\/","name":"Campanas Extractoras Cocinas Industriales - Blog bar","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#website"},"datePublished":"2019-02-18T22:27:02+00:00","dateModified":"2023-12-21T22:56:58+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#\/schema\/person\/be71b82d1498b4efe001c93a408fad07"},"description":"Campanas Extractoras Cocinas Industriales para evacuaci\u00f3n de gases, de locales habilitados para la hosteleria y la restauraci\u00f3n.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2019\/02\/19\/campana-extractora-cocina-industrial-normativa\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2019\/02\/19\/campana-extractora-cocina-industrial-normativa\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2019\/02\/19\/campana-extractora-cocina-industrial-normativa\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Campana Extractora Industrial &#8211; Normativa"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#website","url":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/","name":"Blog hosteleria - Secretos de Hosteler\u00eda","description":"Blog hosteleria, Art\u00edculos y noticias del mundo de la hosteler\u00eda y comercio","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#\/schema\/person\/be71b82d1498b4efe001c93a408fad07","name":"Juan Pedro Ruesca Ubide","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/37d727588d8b3c3ad5080a2b49d40deb?s=96&d=identicon&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/37d727588d8b3c3ad5080a2b49d40deb?s=96&d=identicon&r=g","caption":"Juan Pedro Ruesca Ubide"},"description":"Despu\u00e9s de media vida en el mundo de las Telecomunicaciones, desde el 2009 mi actividad principal como CEO de Expomaquinaria; gira alrededor de la hosteler\u00eda; informar a nuestros clientes y amigos mediante art\u00edculos t\u00e9cnicos sobre cocina industrial, extracci\u00f3n y ventilaci\u00f3n con informaci\u00f3n ver\u00e1z y un lenguaje lo m\u00e1s sencillo posible que resuelva dudas y ayude a los clientes a tomar decisiones.","sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/in\/juan-pedro-ruesca-ubide-85903869\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=159"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5107,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159\/revisions\/5107"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}