{"id":1871,"date":"2015-05-24T19:51:31","date_gmt":"2015-05-24T18:51:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/?p=1871"},"modified":"2024-06-01T18:02:40","modified_gmt":"2024-06-01T17:02:40","slug":"enotaberna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2015\/05\/24\/enotaberna\/","title":{"rendered":"Enotaberna, nuevos negocios de hosteler\u00eda"},"content":{"rendered":"

Enotaberna, enoteca, vinoteca, \u00a0 bajo estos nombres se conocen los nuevos establecimientos dedicados a la degustaci\u00f3n de vino; este concepto no es nuevo, podr\u00edamos decir que los antecesores de este tipo de locales ser\u00edan los \u00abBISTROS\u00bb Franceses; cuando en los a\u00f1os 50 ofrec\u00edan vino por copas de peque\u00f1os productores locales acompa\u00f1ados de una deliciosa comida casera tradicional.\"enotaberna\"<\/a><\/p>\n

Este concepto inicial di\u00f3 paso a los WINE BARS, (en la cultura anglosajona) sobre principios del a\u00f1o 2000 que actualizando la filosof\u00eda de los Bistr\u00f3s combinaban las diferentes copas de vino con Snacks (frios o calientes) para acompa\u00f1ar la degustaci\u00f3n.<\/p>\n

En estos \u00faltimos tiempos \u00abEL VINO ESTA DE MODA\u00bb, no hay mejor placer que compartir unos vinos con los amigos detr\u00e1s de una barra maridados con una estupenda tapa de dise\u00f1o que complemente y potencie la experiencia, tanto en la degustaci\u00f3n del vino como de la tapa.<\/p>\n

Queda claro que este tipo de nuevos negocios puede ser una oportunidad para actualizar nuestro viejo bar, adem\u00e1s si el bar tiene la suficiente solera, hasta ser\u00e1 posible dar una segunda oportunidad a aquellas viejas mesas de m\u00e1rmol o esas barricas de granel que ya hace tiempo que no se usan y que tendr\u00e1n una segunda vida decorando alguno de nuestros rincones.<\/p>\n

Otro de los puntos atractivos de este tipo de actualizaciones es que a nivel de inversiones en maquinaria tanto en barra como en cocina no se requieren grandes elementos para poder conservar el vino o preparar las t\u00e1pas, montaditos, etc.. que vamos a servir con nuestros vinos.<\/p>\n

Otra variante de este tipo de establecimientos combina con lo que denominamos \u00abTIENDAS DELICATESSEN\u00bb que ofrece a su vez la degustaci\u00f3n del producto que venden \u00abMaridado por supuesto\u00bb con vinos que resalten las cualidades del producto.<\/p>\n

Actualmente es importante que en los negocios de hosteler\u00eda se ofrezca al Cliente \u00abUNA EXPERIENCIA\u00bb diferente a la de cubrir sus necesidades sociales b\u00e1sicas, en nuestro establecimiento debe respirar \u00abMAGIA\u00bb y el vino es uno de los elementos que combinado con el ambiente, la comida y por supuesto la compa\u00f1\u00eda de los amigos se convierte en elemento de \u00abDESEO\u00bb que es lo que va hacer que nuestros clientes quieran repetir la experiencia.<\/p>\n

\"enotaberna\"<\/a><\/p>\n

Otro de los aspectos que debemos cuidar en nuestra enotaberna es disponer de una amplia carta de vinos tanto para la venta por copa como para la venta por botella (para consumo en el local o para llevar). Disponer de vinos de autor que tengan personalidad en detrimento de las grandes marcas har\u00e1 que \u00a0nuestro local se diferencie y aporte una experiencia diferente al cliente.<\/p>\n

Esperamos que este art\u00edculo te haya despertado curiosidad para estudiar la posibilidad de convertir tu actual establecimiento en una vinoteca, \u00abEL VINO NO DEJA INDIFERENTE A NADIE\u00bb.<\/p>\n

 <\/p>\n

Autor: Juan Pedro Ruesca Ubide – CEO Expomaquinaria – 2015<\/p>\n

Prohibida la reproducci\u00f3n total o parcial sin autorizaci\u00f3n expresa de Expomaquinaria IRC S.L.<\/p>\n

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