{"id":199,"date":"2011-11-05T00:09:11","date_gmt":"2011-11-04T23:09:11","guid":{"rendered":"http:\/\/expomaquinaria.wordpress.com\/?p=199"},"modified":"2024-11-09T11:24:24","modified_gmt":"2024-11-09T09:24:24","slug":"creperas-para-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2011\/11\/05\/creperas-para-hosteleria\/","title":{"rendered":"Creperas para Hosteleria"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Creperas para Hosteler\u00eda, profesionales o industriales se diferencian de las domesticas principalmente por la potencia que tienen. Son aparatos que requieren gran potencia y resistencia para que no se quemen dichos aparatos. Ademas de la rapidez con la que se elaboran estos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Otro aspecto diferenciador es el tama\u00f1o, la crepera de hosteler\u00eda se sirve para tama\u00f1o de 35 o 40 cent\u00edmetros, y puede ser tanto el\u00e9ctrica como a gas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En los locales que se sirven un elevado numero de crepes, se colocan las crepes dobles para poder maximizar el trabajo de la persona que los esta realizando.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/crepes-hosteleria.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-637\" title=\"creperas hosteleria\" src=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/crepes-hosteleria.jpg\" alt=\"Creperas de hosteler\u00eda, pudiendo ser a gas o electrica\" width=\"350\" height=\"365\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/crepes-hosteleria.jpg 350w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/crepes-hosteleria-287x300.jpg 287w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pese a que las Crepes son un producto conocido y apetecido no es muy habitual encontrarlo en nuestros establecimientos de hosteler\u00eda.<a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/enplatado-de-crepe.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-519\" title=\"Enplatado de crepe.\" src=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/enplatado-de-crepe.jpg\" alt=\"Crepes y presentacion de un crepe en un plato.\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sin embargo las Crepes pueden ser un elemento diferenciador de nuestro negocio, sobre todo para los desayunos o meriendas como elemento gourmet (complementando la boller\u00eda cl\u00e1sica o los habituales churros).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Otro de los temas a considerar es la facilidad y sencillez de preparaci\u00f3n de una Crepe y el impacto visual\u00a0 de su presentaci\u00f3n (Ya sabemos que tambi\u00e9n se come por la vista).<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Elementos necesarios para la preparaci\u00f3n de una crepe<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">&#8211; Para la masa:<\/span><\/strong> se prepara f\u00e1cilmente mediante un Bol y unas palas de amasar:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ingredientes b\u00e1sicos de la Masa:<\/p>\n<ul>\n<li>Un Kilo de Harina Pastelera (Saldr\u00e1n unas 40-45 Crepes)<\/li>\n<li>Sal (al gusto, mas o menos una cucharada)<\/li>\n<li>Az\u00facar (una cucharada, o un poco m\u00e1s en funci\u00f3n si el relleno es dulce o salado)<\/li>\n<li>16 Huevos<\/li>\n<li>150 cc de Aceite o Mantequilla<\/li>\n<li>1,5 Litros de Leche<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Ingredientes Opcionales:<\/h3>\n<ul>\n<li>1 Copita de Ron, Brandy o Cointreau<\/li>\n<li>1 Cucharada de Levadura har\u00e1 m\u00e1s esponjosa la masa<\/li>\n<li>Para crepes salados pueden ponerse especias (or\u00e9gano, romero, tomillo, pimienta, etc..)<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\">Para elaborar\u00a0 la Crepe:<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esencial el uso de una <a title=\"crepera profesional hosteleria\" href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/60-creperas-profesional-hosteleria\">crepera profesiona<\/a>l, suelen tener entre 35-40 cent\u00edmetros por lo general el\u00e9ctricas. Aunque para una elaboraci\u00f3n continua recomendamos las de gas por su bajo consumo<a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/crepera-cristal-line-crep351.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-520\" title=\"Crepera cristalline crep351\" src=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/crepera-cristal-line-crep351.jpg\" alt=\"Crepera de un crepe, para la hosteleria , restaurantes y cafeterias.\" width=\"201\" height=\"201\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/crepera-cristal-line-crep351.jpg 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/crepera-cristal-line-crep351-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 201px) 100vw, 201px\" \/><\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Primero se echa un poquito de aceite (unas gotas) o se frota un poco de mantequilla por la superficie de la crepera, a continuaci\u00f3n con un cazo se echa la masa en la superficie, extendi\u00e9ndola (con la varilla de madera en forma de T) de forma uniforme por la superficie; una vez cocinada\u00a0 (se desprende de la superficie de la crepera) se le da la vuelta y se termina de cocer por el otro lado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una vez terminada puede rellenarse con dulce o salado y hacer unas presentaciones espectaculares, en otras p\u00e1ginas de Internet hay recetas de crepes que pueden satisfacer el paladar m\u00e1s exigente.<\/p>\n<p>tipos el\u00e9ctrica,, gas , 350 y 400<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\">Autor: Juan Pedro Ruesca Ubide \u2013 CEO Expomaquinaria<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Prohibida la reproducci\u00f3n total o parcial sin autorizaci\u00f3n expresa de Expomaquinaria IRC S.L.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/60-creperas-profesional-hosteleria\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2862\" src=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/catalogo-creperas.png\" alt=\"catalogo-creperas\" width=\"852\" height=\"146\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/catalogo-creperas.png 852w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/catalogo-creperas-300x51.png 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/catalogo-creperas-768x132.png 768w\" sizes=\"(max-width: 852px) 100vw, 852px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Creperas para Hosteler\u00eda, profesionales o industriales se diferencian de las domesticas principalmente por la potencia que tienen. 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