{"id":209,"date":"2011-10-17T19:10:33","date_gmt":"2011-10-17T18:10:33","guid":{"rendered":"http:\/\/expomaquinaria.wordpress.com\/?p=209"},"modified":"2021-03-26T23:20:27","modified_gmt":"2021-03-26T21:20:27","slug":"utilizar-envasadora-al-vacio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2011\/10\/17\/utilizar-envasadora-al-vacio\/","title":{"rendered":"Envasadora al vacio en hosteleria"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Envasadora al vac\u00edo en hosteler\u00eda, son muchos los motivos por los que se est\u00e1n introduciendo las <a title=\"envasadoras al vacio hosteleria\" href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/57-envasado\">envasadoras al vac\u00edo<\/a>, unos cuantos de estos motivos podr\u00edan ser los siguientes:<\/p>\n<blockquote>\n<ul>\n<li>Alarga la vida \u00fatil de los alimentos<\/li>\n<li>Se disminuyen las mermas<\/li>\n<li>Hay una mayor seguridad y calidad de los alimentos<\/li>\n<li>Aparecen nuevos sabores y aromas que no conoc\u00edamos.<\/li>\n<li>Protege de quemaduras por congelaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Se puede hacer una producci\u00f3n estandarizada.<\/li>\n<li>Agiliza y simplifica el trabajo y servicio.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfQu\u00e9 tipos de envasado al vac\u00edo existen?<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>-.Envasado al vac\u00edo.-<\/strong><\/span><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/envasadora-al-vacio-externa-asen21-gofrada.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-538 alignleft\" title=\"Envasadora al vacio externa asen21 para bolsa gofrada\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/envasadora-al-vacio-externa-asen21-gofrada.jpg\" alt=\"Envasadoras al vacio para la hosteleria y particular, con bolsa gofrada.\" width=\"150\" height=\"150\"><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Consiste en introducir el alimento, sea cocinado o crudo en el envase, y all\u00ed eliminar el aire que hay para que as\u00ed se pueda mantener mejor el producto, ya que la mayor\u00eda de las bacterias no pueden multiplicarse debido a la ausencia de ox\u00edgeno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se aprecian dos sistemas significativos de vaciado, las bolsas gofradas con sistema de vaciado externo y las lisas en su vaciado dentro de la maquina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">-.Envasado al vac\u00edo con l\u00edquidos base.-<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s de introducir el alimento en la bolsa, introducimos liquido base (aceite aromatizado, con especias, vinagres, etc).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al eliminar el espacio libre que ocupa el l\u00edquido, este tiende a introducirse en el interior del producto&nbsp; homog\u00e9neamente y con m\u00e1s intensidad, sin ning\u00fan tipo de cocci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><u>-. Envasado al vac\u00edo con&nbsp;atm\u00f3sfera&nbsp;modificada.-<\/u><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Consiste en que despu\u00e9s de realizar el vac\u00edo del producto se introduce un gas como nitr\u00f3geno o unas mezclas de CO2 que no alteran la composici\u00f3n del alimento, y asi no se estropean los alimentos m\u00e1s fr\u00e1giles<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfQu\u00e9 envasadora al vac\u00edo utilizar, por sensor o por tiempo?<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/791-envasadoras-al-vacio-por-tiempo\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Envasadora por tiempo:<\/span><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El usuario pone el tiempo que la maquina tiene que extraer el aire, y pasado ese tiempo la maquina finaliza sellando la bolsa o envase.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como ventajas tenemos que no necesitan calibrado para captar la temperatura del ambiente y adem\u00e1s y muy importante son m\u00e1s econ\u00f3micas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como inconvenientes tenemos que el usuario de la envasadora tiene que conocer muy bien el producto, ya que es la persona la que presupone cuando ha hecho totalmente el vac\u00edo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><a title=\"envasadora al vacio por sensor\" href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/792-envasadoras-al-vacio-por-sensor\">Envasadora por sensor:<\/a><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El usuario pone el porcentaje de vac\u00edo que quiere en el producto, y es la maquina la que <span style=\"text-decoration: underline;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-539\" title=\"Envasadora al vacio asen24\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/envasadora-al-vacio-asen-24.jpg\" alt=\"Envasadora industrial para la hosteleria asen24\" width=\"183\" height=\"183\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/envasadora-al-vacio-asen-24.jpg 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/envasadora-al-vacio-asen-24-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 183px) 100vw, 183px\" \/><\/span>esta el tiempo que ella cree conveniente para que en el interior de la bolsa o envase no quede nada de aire.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como ventajas existen que la maquina es muy sencilla de manejar, ya que ella decide el tiempo de trabajo, todos los productos nos salen con la misma calidad, y lo m\u00e1s caracter\u00edstico es que podemos hacer el vac\u00edo mucho m\u00e1s exacto y por tanto es evita la proliferaci\u00f3n de bacterias y se obtiene una mayor seguridad alimentaria.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Como \u00fanico inconveniente tenemos que la envasadora por sensor tiene un precio mayor a las normales.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\">Autor: Juan Pedro Ruesca Ubide \u2013 CEO Expomaquinaria \u2013 2017<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Prohibida la reproducci\u00f3n total o parcial sin autorizaci\u00f3n expresa de Expomaquinaria IRC S.L.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p><a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/57-envasadoras\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2956 size-full\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/catalogo-envasadoras.png\" alt=\"catalogo-envasadoras\" width=\"803\" height=\"160\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/catalogo-envasadoras.png 803w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/catalogo-envasadoras-300x60.png 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/catalogo-envasadoras-768x153.png 768w\" sizes=\"(max-width: 803px) 100vw, 803px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Envasadora al vac\u00edo en hosteler\u00eda, son muchos los motivos por los que se est\u00e1n introduciendo las envasadoras al vac\u00edo, unos cuantos de estos motivos podr\u00edan ser los siguientes: Alarga la vida \u00fatil de los alimentos Se disminuyen las mermas Hay una mayor seguridad y calidad de los alimentos Aparecen nuevos sabores y aromas que no [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2777,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[565],"tags":[38,39,99,100],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.5.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Utilizar envasadora al vac\u00edo en hosteler\u00eda - Blog bar<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Utilizar envasadora al vacio en hosteleria como elaboraci\u00f3n y mantenimiento es fundamental. Aseguran un buen mantenimiento del producto\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2011\/10\/17\/utilizar-envasadora-al-vacio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Utilizar envasadora al vac\u00edo en hosteler\u00eda - Blog bar\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Utilizar envasadora al vacio en hosteleria como elaboraci\u00f3n y mantenimiento es fundamental. Aseguran un buen mantenimiento del producto\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2011\/10\/17\/utilizar-envasadora-al-vacio\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog hosteleria - Secretos de Hosteler\u00eda\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/expomaquinaria\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/expomaquinaria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2011-10-17T18:10:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-03-26T21:20:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/envasadora-vacio.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"expomaquinaria\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@https:\/\/twitter.com\/expomaquinaria\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"expomaquinaria\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":[\"WebPage\",\"ItemPage\"],\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2011\/10\/17\/utilizar-envasadora-al-vacio\/\",\"url\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2011\/10\/17\/utilizar-envasadora-al-vacio\/\",\"name\":\"Utilizar envasadora al vac\u00edo en hosteler\u00eda - Blog bar\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#website\"},\"datePublished\":\"2011-10-17T18:10:33+00:00\",\"dateModified\":\"2021-03-26T21:20:27+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#\/schema\/person\/f46f0b99f244d0a6664d217d9fef2423\"},\"description\":\"Utilizar envasadora al vacio en hosteleria como elaboraci\u00f3n y mantenimiento es fundamental. Aseguran un buen mantenimiento del producto\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2011\/10\/17\/utilizar-envasadora-al-vacio\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2011\/10\/17\/utilizar-envasadora-al-vacio\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2011\/10\/17\/utilizar-envasadora-al-vacio\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Envasadora al vacio en hosteleria\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/\",\"name\":\"Blog hosteleria - Secretos de Hosteler\u00eda\",\"description\":\"Blog hosteleria, Art\u00edculos y noticias del mundo de la hosteler\u00eda y comercio\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#\/schema\/person\/f46f0b99f244d0a6664d217d9fef2423\",\"name\":\"expomaquinaria\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6b949b2428b2d8f2987d91552b839aaf?s=96&d=identicon&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6b949b2428b2d8f2987d91552b839aaf?s=96&d=identicon&r=g\",\"caption\":\"expomaquinaria\"},\"description\":\"Expomaquinaria - \\\"Pasi\u00f3n por la Hosteler\u00eda\\\", somos un conjunto de profesionales con mas de 30 a\u00f1os de experiencia en el sector de la hosteler\u00eda y comercio. Nos gusta nuestro trabajo y siempre estamos dispuestos a escucharte y asesorarte en lo que necesites.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\",\"https:\/\/www.facebook.com\/expomaquinaria\",\"https:\/\/twitter.com\/https:\/\/twitter.com\/expomaquinaria\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Utilizar envasadora al vac\u00edo en hosteler\u00eda - Blog bar","description":"Utilizar envasadora al vacio en hosteleria como elaboraci\u00f3n y mantenimiento es fundamental. Aseguran un buen mantenimiento del producto","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2011\/10\/17\/utilizar-envasadora-al-vacio\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Utilizar envasadora al vac\u00edo en hosteler\u00eda - Blog bar","og_description":"Utilizar envasadora al vacio en hosteleria como elaboraci\u00f3n y mantenimiento es fundamental. Aseguran un buen mantenimiento del producto","og_url":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2011\/10\/17\/utilizar-envasadora-al-vacio\/","og_site_name":"Blog hosteleria - Secretos de Hosteler\u00eda","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/expomaquinaria","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/expomaquinaria","article_published_time":"2011-10-17T18:10:33+00:00","article_modified_time":"2021-03-26T21:20:27+00:00","og_image":[{"width":300,"height":300,"url":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/envasadora-vacio.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"expomaquinaria","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@https:\/\/twitter.com\/expomaquinaria","twitter_misc":{"Escrito por":"expomaquinaria","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2011\/10\/17\/utilizar-envasadora-al-vacio\/","url":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2011\/10\/17\/utilizar-envasadora-al-vacio\/","name":"Utilizar envasadora al vac\u00edo en hosteler\u00eda - Blog bar","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#website"},"datePublished":"2011-10-17T18:10:33+00:00","dateModified":"2021-03-26T21:20:27+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#\/schema\/person\/f46f0b99f244d0a6664d217d9fef2423"},"description":"Utilizar envasadora al vacio en hosteleria como elaboraci\u00f3n y mantenimiento es fundamental. Aseguran un buen mantenimiento del producto","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2011\/10\/17\/utilizar-envasadora-al-vacio\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2011\/10\/17\/utilizar-envasadora-al-vacio\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2011\/10\/17\/utilizar-envasadora-al-vacio\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Envasadora al vacio en hosteleria"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#website","url":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/","name":"Blog hosteleria - Secretos de Hosteler\u00eda","description":"Blog hosteleria, Art\u00edculos y noticias del mundo de la hosteler\u00eda y comercio","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#\/schema\/person\/f46f0b99f244d0a6664d217d9fef2423","name":"expomaquinaria","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6b949b2428b2d8f2987d91552b839aaf?s=96&d=identicon&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6b949b2428b2d8f2987d91552b839aaf?s=96&d=identicon&r=g","caption":"expomaquinaria"},"description":"Expomaquinaria - \"Pasi\u00f3n por la Hosteler\u00eda\", somos un conjunto de profesionales con mas de 30 a\u00f1os de experiencia en el sector de la hosteler\u00eda y comercio. Nos gusta nuestro trabajo y siempre estamos dispuestos a escucharte y asesorarte en lo que necesites.","sameAs":["https:\/\/www.expomaquinaria.es","https:\/\/www.facebook.com\/expomaquinaria","https:\/\/twitter.com\/https:\/\/twitter.com\/expomaquinaria"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/209"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=209"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/209\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4922,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/209\/revisions\/4922"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2777"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}