1. Definir el estilo del restaurante o cafeter\u00eda<\/strong><\/p>\nAntes de crear un restaurante o cafeter\u00eda, debemos tener bien en claro cu\u00e1l ser\u00e1 el tipo de restaurante o cafeter\u00eda que vamos a abrir, y cu\u00e1l ser\u00e1 el estilo o concepto que le vamos a dar.<\/p>\n
Debemos tener bien en claro si, por ejemplo, vamos a abrir un restaurante o cafeter\u00eda tipo gourmet de comida fina, tipo familiar, uno de comida r\u00e1pida, etc.<\/p>\n
Pero lo m\u00e1s importante, debemos determinar cu\u00e1l ser\u00e1 el estilo o concepto que le vamos a dar, el cual debe estar de acuerdo con nuestra personalidad y nuestros gustos, sin dejar influenciarnos por los dem\u00e1s, y procurando que sea un estilo o concepto diferenciador, que no exista en otros restaurantes o cafeter\u00edas.<\/p>\n
2. Investigar el mercado<\/strong><\/p>\nComo en cualquier negocio, antes de abrir un restaurante o cafeter\u00eda debemos investigar bien el mercado, procurando conocer cu\u00e1les son las preferencias y gustos de los consumidores, y asegur\u00e1ndonos de que contaremos con la demanda suficiente como para que nuestro restaurante o cafeter\u00eda tenga \u00e9xito.<\/p>\n
Una forma de hacer ello, es realizando encuestas a personas que transiten por la zona en donde abriremos el restaurante o cafeter\u00eda, en donde les consultemos sobre sus preferencias o gustos, si acudir\u00edan a un nuevo restaurante o cafeter\u00eda del tipo que vamos a crear, y cu\u00e1nto estar\u00edan dispuestas a gastar en cada visita.<\/p>\n
3. Determinar el p\u00fablico objetivo<\/strong><\/p>\nDentro de la investigaci\u00f3n de mercado que haremos, un punto importante es definir claramente cu\u00e1l ser\u00e1 nuestro p\u00fablico objetivo, es decir, cu\u00e1l ser\u00e1 el tipo de consumidor al cual nos vamos a dirigir.<\/p>\n
De ese modo, podremos analizar sus caracter\u00edsticas, y enfocar nuestro negocio y las estrategias que usaremos en dicho tipo de consumidor, por ejemplo, debemos analizar si son personas con prisa al comer, o si disfrutan de tomarse su tiempo, si est\u00e1n dispuestos a recorrer una cierta distancia para acudir a un buen restaurante o cafeteria, si est\u00e1n dispuestas a pagar un buen precio por un buen plato, etc.<\/p>\n
4. Empezar por un men\u00fa peque\u00f1o<\/strong><\/p>\nSi reci\u00e9n nos iniciamos en los negocios de los restaurantes o cafeter\u00edas, es recomendable empezar con un men\u00fa peque\u00f1o para que, de ese modo, poder especializarnos en pocos platos, y poder reducir nuestros costos de operaci\u00f3n.<\/p>\n
Y ya m\u00e1s adelante, a medida que empiece a crecer el negocio, aumentar la variedad de nuestros platos.<\/p>\n
5. Visitar la competencia<\/strong><\/p>\nAntes de abrir un restaurante o cafeter\u00eda, debemos visitar todos los restaurantes o cafeter\u00edas de la competencia que existan.<\/p>\n
Ello nos permitir\u00e1, por un lado, observar sus fortalezas y debilidades, de modo que podamos competir eficientemente con ellos.<\/p>\n
Por otro lado, nos permitir\u00e1 observar sus aciertos y errores y, de ese modo, aprender de ellos.<\/p>\n
Y, por otro lado, nos permitir\u00e1 observar las preferencias, gustos y h\u00e1bitos de los consumidores, y orientar nuestro restaurante o cafeter\u00eda de acuerdo a ello.<\/p>\n
6. Trabajar en la competencia<\/strong><\/p>\nSi esta ser\u00e1 nuestra primera experiencia en abrir un restaurante o cafeter\u00eda, debemos tener en cuenta de que un restaurante o cafeter\u00eda es un negocio en el cual se necesita mucho trabajo y disciplina.<\/p>\n
Una recomendaci\u00f3n ante esta situaci\u00f3n, es la de buscar un empleo en alg\u00fan restaurante o cafeter\u00eda para que, de ese modo, no s\u00f3lo conocer bien el funcionamiento del negocio, sino tambi\u00e9n, poder tener bien en claro a que es lo que nos vamos a dedicar.<\/p>\n
7. Evitar precios bajos<\/strong><\/p>\nCuando se trate de determinar el precio de nuestros productos, no debemos dudar si es que queremos ponerle precios un tanto altos.<\/p>\n
Cuando se trate de alimentos, las personas est\u00e1n dispuestas a pagar bien, siempre y cuando los platos tengan buen sabor, buena presentaci\u00f3n, haya una higiene total, y se ofrezca un servicio al cliente de calidad.<\/p>\n
No importa que existan restaurante o cafeter\u00edas que utilicen los mismos insumos, y cuenten con precios muy por debajo de los nuestros; los consumidores siempre nos elegir\u00e1n si contamos con estos factores mencionados.<\/p>\n
8. Buena ubicaci\u00f3n<\/strong><\/p>\nUn factor determinante en el \u00e9xito de un restaurante o cafeter\u00eda es su ubicaci\u00f3n, debemos tomarnos bien nuestro tiempo al elegir su ubicaci\u00f3n.<\/p>\n
Podemos elegir un lugar c\u00e9ntrico donde tendremos la ventaja de estar a la vista de un mayor n\u00famero de consumidores, pero las desventajas de los altos costos del local, y el tener que lidiar con una mayor competencia.<\/p>\n
Si elegimos un lugar no tan c\u00e9ntrico, tendremos las ventajas de tener bajos costos en el alquiler o compra del local, y una menor competencia cercana, pero la desventaja de que no estaremos a la vista de los consumidores, aunque si nuestra publicidad es buena, y contamos con un buen producto, ello no ser\u00e1 problema.<\/p>\n
9. Amplio espacio<\/strong><\/p>\nAdem\u00e1s del espacio del comedor, en el cual nuestros clientes deben sentirse c\u00f3modos y a gusto, no debemos olvidar de que el restaurante o cafeter\u00eda debe contar con un buen espacio de cocida, en donde los cocineros y el personal de cocina puedan desempe\u00f1arse eficientemente y sin riesgos de sufrir accidentes, y en donde se cuente con un buen espacio para almacenar los insumos.<\/p>\n
10. Estacionamiento<\/strong><\/p>\nIgualmente, al elegir la ubicaci\u00f3n del local de nuestro restaurante o cafeter\u00eda, no debemos olvidarnos de que \u00e9ste debe contar con suficiente estacionamiento como la cantidad de clientes que calculemos, nos visitar\u00e1n en sus veh\u00edculos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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