{"id":291,"date":"2013-07-10T00:38:57","date_gmt":"2013-07-09T23:38:57","guid":{"rendered":"http:\/\/expomaquinaria.wordpress.com\/?p=291"},"modified":"2023-12-22T01:42:19","modified_gmt":"2023-12-21T23:42:19","slug":"preparar-la-mesa-para-un-banquete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2013\/07\/10\/preparar-la-mesa-para-un-banquete\/","title":{"rendered":"Como preparar la mesa para un banquete"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Para saber como\u00a0preparar la mesa para un banquete, hay peque\u00f1os detalles en los que nuestra empresa de catering o restaurante va a diferenciarse de los dem\u00e1s. Aqu\u00ed van unos consejos fruto de la experiencia y el buen hacer.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00a0PREPARAR LA MESA PARA UN BANQUETE:<\/span><\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuando colocamos la mesa para una ocasi\u00f3n especial nos surgen dudas de c\u00f3mo posicionar cada uno de los elementos que la componen. En un banquete cl\u00e1sico los elementos que formar\u00e1n parte de nuestra mesa <a title=\"Fundas y Manteles de Catering\" href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/161-fundas-para-sillas-de-catering\">son la funda, el mantel,<\/a> los cubiertos, la servilleta, los platos y las copas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a title=\"Servicio de mesa banquete catering\" href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/mesa-catering-preparada.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-1281 aligncenter\" style=\"border: 1px solid black; margin: 5px;\" src=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/mesa-catering-preparada-300x205.jpg\" alt=\"servicio de mesa\" width=\"524\" height=\"358\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/mesa-catering-preparada-300x205.jpg 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/mesa-catering-preparada.jpg 512w\" sizes=\"(max-width: 524px) 100vw, 524px\" \/><\/a><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\n<h4><span style=\"text-decoration: underline;\">FUNDA:<\/span><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las mesas deben vestirse con una funda que tape las patas hasta el suelo. Hay de diversos tipos rectas, plisadas o el\u00e1sticas suelen ser de diversos colores que dan personalidad al evento.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\n<h4><span style=\"text-decoration: underline;\">MANTEL:<\/span><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se aconseja que el color del mantel sea claro para que resalten m\u00e1s los alimentos. La utilizaci\u00f3n de un salvamanteles o mulet\u00f3n es aconsejable siempre y cuando no sea visible por ninguno de los laterales. Si \u00e9ste consta de parte pl\u00e1stica se pondr\u00e1 siempre hacia arriba, tocando el mantel.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\n<h4><span style=\"text-decoration: underline;\">CUBIERTOS:<\/span><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los tenedores se sit\u00faan en el lado izquierdo. Se colocan de fuera hacia dentro, es decir, de izquierda a derecha seg\u00fan el orden en el que se vayan utilizando. Nunca colocaremos m\u00e1s de tres tenedores en cada servicio; si hiciese falta se colocar\u00eda despu\u00e9s de haber retirado los anteriores, siguiendo la misma norma con los cuchillos.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Pescados se utiliza el tenedor de tres puntas<\/li>\n<li>Carne se usa el de cuatro.<\/li>\n<li>Entrantes se hace uso de un tenedor de cuatro puntas de menor tama\u00f1o que el del plato principal.<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Los cuchillos se ubican en el lado derecho y, al igual que los tenedores, de fuera a dentro seg\u00fan su orden de utilizaci\u00f3n que, en este caso, ser\u00eda de derecha a izquierda. La hoja de los cuchillos siempre tiene que mirar hacia el interior.\n<ul>\n<li>Para los entrantes se utiliza un cuchillo liso de punta roma.<\/li>\n<li>El cuchillo dentado se usar\u00e1 para las carnes<\/li>\n<li>El que tiene\u00a0 forma de esp\u00e1tula es el indicado para los pescados.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Las cucharas se acomodan en el lado derecho, con los cuchillos, seg\u00fan el orden de utilizaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Cubiertos de postre: se contar\u00e1 con un cuchillo peque\u00f1o liso de punta roma, un tenedor peque\u00f1o de cuatro puntas y una cucharilla peque\u00f1a.<\/li>\n<li>No debe haber ning\u00fan cubierto entre el plato y las copas. Seg\u00fan el protocolo los cubiertos de postre se colocar\u00e1n en la mesa una vez todos los dem\u00e1s hayan sido retirados, pero empieza a estar aceptado ponerlos sobre el plato o incluso a ambos lados del plato desde el inicio.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\n<h4><span style=\"text-decoration: underline;\">SERVILLETA:<\/span><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La servilleta se emplaza a la izquierda del primer tenedor, en la copa o sobre el plato. Tambi\u00e9n est\u00e1 de moda formar figuras con la servilleta y colocarla en el centro del plato de presentaci\u00f3n.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\n<h4><span style=\"text-decoration: underline;\">PLATOS:<\/span><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo m\u00e1s importante es que el comensal siempre debe tener un plato delante.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>El uso de bajo plato, adem\u00e1s de ser est\u00e9ticamente agradable, facilita cumplir dicha imposici\u00f3n. El bajo plato deber\u00e1 ir situado en \u00e1ngulo recto con el borde de la mesa.<\/li>\n<li>Los platos se sirven por la izquierda del comensal y se retiran por la derecha.<\/li>\n<li>Para una comida elaborada y emplatada hay que procurar que la vajilla sea lo m\u00e1s discreta posible para que resalten los alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\n<h4><span style=\"text-decoration: underline;\">COPAS:<\/span><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">El agua se servir\u00e1 en la copa mayor, el vino tinto en una de menor tama\u00f1o y el blanco en una m\u00e1s peque\u00f1a a\u00fan (aunque hay tendencias de uso de una copa balon para el vino para poder degustar y oler mejor los aromas).<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Se colocan de mayor a menor de izquierda a derecha.<\/li>\n<li>La copa de vino blanco se sit\u00faa delante del cuchillo del plato principal.<\/li>\n<li>En el caso de haber copa de cava se colocar\u00eda a la derecha, a continuaci\u00f3n de la copa de vino blanco, pero es aconsejable colocarla al final si ser\u00e1 utilizada con los postres.<\/li>\n<li>Hay copas de vino que exceden el tama\u00f1o de las de agua, como es el caso de las de borgo\u00f1a o bal\u00f3n. En ese caso primar\u00e1 el orden de tama\u00f1os, de mayor a menor de izquierda a derecha, por pura utilidad\u00a0ya que, en caso contrario, correr\u00edamos el riesgo de que el comensal derramase el vino al tratar de alcanzar la copa de agua.<\/li>\n<li>Preferentemente no se servir\u00e1n refrescos en la mesa y mucho menos latas de cualquier tipo<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Espacio de <a title=\"mesas de catering\" href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/158-mesas-de-catering\">mesa para cada comensal<\/a>:<\/strong><\/span><strong>\u00a0 <\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Debemos de respetar un espacio m\u00ednimo de 60 cm por comensal para que el comensal se encuentre, c\u00f3modo y sin apreturas; una silla ocupa entre 43 a 50 cm, si se utilizan sillones hasta 54 -57 cm.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/servicio-de-mesa.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1280\" src=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/servicio-de-mesa.jpg\" alt=\"servicio-de-mesa\" width=\"512\" height=\"388\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/servicio-de-mesa.jpg 512w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/servicio-de-mesa-300x227.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero ante todo, al preparar la mesa para un banquete nuestro cliente tiene que sentirse complacido y c\u00f3modo, sin agobiarle demasiado con un mont\u00f3n de artilugios que no va a usar. Nunca se ha de poner nada que no vaya a usar y si ocurre por ejemplo que es menor de edad el comensal y no puede beber vino, se le retiraran las copas excepto la de agua.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\">Autor: Juan Pedro Ruesca Ubide &#8211; CEO Expomaquinaria &#8211; 2013<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Prohibida la reproducci\u00f3n total o parcial sin autorizaci\u00f3n expresa de Expomaquinaria IRC S.L.<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<p><a href=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2841\" src=\"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/montar-restaurante.png\" alt=\"Montar un restaurante\" width=\"803\" height=\"160\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/montar-restaurante.png 803w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/montar-restaurante-300x60.png 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/montar-restaurante-768x153.png 768w\" sizes=\"(max-width: 803px) 100vw, 803px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para saber como\u00a0preparar la mesa para un banquete, hay peque\u00f1os detalles en los que nuestra empresa de catering o restaurante va a diferenciarse de los dem\u00e1s. 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