{"id":317,"date":"2012-02-25T14:20:48","date_gmt":"2012-02-25T13:20:48","guid":{"rendered":"http:\/\/expomaquinaria.wordpress.com\/?p=317"},"modified":"2024-10-28T02:29:51","modified_gmt":"2024-10-28T00:29:51","slug":"camaras-frigorificas-modulares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2012\/02\/25\/camaras-frigorificas-modulares\/","title":{"rendered":"C\u00e1maras Frigor\u00edficas Modulares"},"content":{"rendered":"<h1 style=\"text-align: justify;\">C\u00e1maras Frigor\u00edficas Modulares.<\/h1>\n<p style=\"text-align: justify;\">El origen de las c\u00e1maras frigor\u00edficas modulares lo encontramos en los antiguos \u00abneveros\u00bb. Normalmente excavados en la tierra y forrados de piedra almacenaban nieve durante el invierno para poder extraer hielo en verano y poder conservar alimentos o bebidas en fr\u00edo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las primeras c\u00e1maras frigor\u00edficas modulares comienzan con el desarrollo de las primeras m\u00e1quinas frigor\u00edficas, que permiten transformar energ\u00eda mec\u00e1nica en energ\u00eda t\u00e9rmica. Aprovechando el ciclo de carnot estas maquinas consiguen extraer el calor de un recinto aislado termicamente. (si es peque\u00f1o lo denominamos nevera y si es grande \u00abc\u00e1mara frigor\u00edfica\u00bb).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Uno de los problemas a los que se enfrentaban los primeros recintos o \u00abc\u00e1maras frigor\u00edficas\u00bb fue su aislamiento t\u00e9rmico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante muchos a\u00f1os se constru\u00edan con dos paredes de ladrillo entre las cuales introduc\u00edan un elemento aislante (porexpan, fibra de vidrio, corcho, madera).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con el tiempo fueron mejorando los tipos de materiales aislantes hasta llegar a los utilizados actualmente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Constituidos por un panel sandwich de aluminio o galvanizado que adem\u00e1s es autoportante. Nos permite crear un recinto frigor\u00edfico sin necesidad de hacer obra, en el caso de las c\u00e1maras frigor\u00edficas modulares el poder montarlo y desmontarlo con suma facilidad<a title=\"Camaras para carnicerias o cocinas industriales\" href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/386-camaras-frigorificas\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-930 size-medium\" title=\"camara-frigorifica-60mm\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/camara-frigorifica-60mm-224x300.jpg\" alt=\"camara frigorifica modular con grupo integrado\" width=\"224\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/camara-frigorifica-60mm-224x300.jpg 224w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/camara-frigorifica-60mm.jpg 387w\" sizes=\"(max-width: 224px) 100vw, 224px\" \/><\/a>.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Podemos definir dos tipos de C\u00e1maras Frigor\u00edficas Modulares:<\/h3>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>De refrigeraci\u00f3n o de temperatura positiva (de 0\u00ba a 8\u00ba): Se realizan normalmente en sandwich de 60-80 mm.<\/li>\n<li>De congelaci\u00f3n o de temperatura negativa (de -1\u00ba hasta -30\u00ba): Se realizan normalmente en sandwich de 100mm.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">En algunas c\u00e1maras tambi\u00e9n se controla la humedad (para carne o secado de embutidos)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s otro tipo de c\u00e1maras frigor\u00edficas denominadas \u00abde maduraci\u00f3n\u00bb, pueden elevar su temperatura interior seg\u00fan una programaci\u00f3n pre-definida para favorecer la maduraci\u00f3n de frutas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Otro tipo de c\u00e1maras son las denominadas de \u00abAtm\u00f3sfera controlada\u00bb. En las que se sustituye el aire interior por un gas inerte o que favorezca determinados procesos de maduraci\u00f3n o conservaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Ventajas:<\/span><\/strong><\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Facilidad de montaje,\u00a0 traslado y transporte de los elementos que la componen.<\/li>\n<li>Con pocos elementos (paneles) diferentes conseguimos hacer muchas medidas de c\u00e1maras.<\/li>\n<li>Adem\u00e1s tiene una instalaci\u00f3n y puesta en marcha r\u00e1pida.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Inconvenientes:<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Estamos limitados por el tama\u00f1o del modulo, lo que hace dif\u00edcil adaptarlos a un espacio (o se pierde mucho terreno).<\/li>\n<li>Dependiendo de cada fabricante cada modulo \/ panel son de 200 a 350 mm<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Consejos al comprar una c\u00e1mara frigor\u00edfica modular:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">No siempre lo m\u00e1s barato es lo mejor, la calidad de los paneles es muy importante. Si estos son de mala calidad, la p\u00e9rdida t\u00e9rmica har\u00e1 que aumente el consumo y gastar\u00e1 mas electricidad de lo que vale la c\u00e1mara.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Es importante que la c\u00e1mara tenga el suelo reforzado para evitar que se deforme.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Elija una marca reconocida.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Las estanter\u00edas y bancadas interiores deben ser de acero inoxidable o aluminio (los estantes pueden ser en polipropileno alimentario).<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/386-camaras-frigorificas\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-931 size-medium\" title=\"camara-frigorifica-modular\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/camara-frigorifica-modular-300x268.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"268\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/camara-frigorifica-modular-300x268.jpg 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/camara-frigorifica-modular-334x300.jpg 334w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/camara-frigorifica-modular.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/390-arcon-congelador\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3258 size-full\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/catalogo-arcones-congeladores.jpg\" alt=\"catalogo-arcones-congeladores\" width=\"850\" height=\"160\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/catalogo-arcones-congeladores.jpg 850w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/catalogo-arcones-congeladores-300x56.jpg 300w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/catalogo-arcones-congeladores-768x145.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/a><\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\">Autor: Juan Pedro Ruesca Ubide\u00a0\u2013 CM Expomaquinaria \u2013 2015<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Prohibida la reproducci\u00f3n total o parcial sin autorizaci\u00f3n expresa de Expomaquinaria IRC S.L.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00e1maras Frigor\u00edficas Modulares. El origen de las c\u00e1maras frigor\u00edficas modulares lo encontramos en los antiguos \u00abneveros\u00bb. Normalmente excavados en la tierra y forrados de piedra almacenaban nieve durante el invierno para poder extraer hielo en verano y poder conservar alimentos o bebidas en fr\u00edo. 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