{"id":3356,"date":"2016-12-21T10:26:48","date_gmt":"2016-12-21T08:26:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/?p=3356"},"modified":"2023-12-22T01:19:04","modified_gmt":"2023-12-21T23:19:04","slug":"maquina-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2016\/12\/21\/maquina-de-cafe\/","title":{"rendered":"M\u00e1quina de caf\u00e9 (Cafeteras)"},"content":{"rendered":"

Las m\u00e1quinas de caf\u00e9<\/a> son uno de los puntos m\u00e1s importantes, tanto\u00a0en un restaurante, cafeter\u00eda o bar.<\/p>\n

Elegir una buena m\u00e1quina de caf\u00e9 es esencial, de esta dependen muchos factores que pueden cambiar el sabor de nuestro caf\u00e9.<\/p>\n

Elegir una m\u00e1quina de caf\u00e9<\/h1>\n

\u00bf1, 2 o 3 Grupos?<\/strong><\/p>\n

\"maquina-cafe\"<\/a>
Cafetera de dos grupos, sin display<\/figcaption><\/figure>\n

Para elegir una correcta m\u00e1quina de caf\u00e9, tendremos que tener en cuenta primero cuantos clientes vamos a recibir en nuestro local, por lo tanto, cuantos caf\u00e9s vamos a hacer en determinado tiempo.<\/p>\n

Necesitamos esta informaci\u00f3n aproximada para ver cuantos grupos necesitamos. Lo normal en los bares es que sean de dos grupos, pocos sitios tienen m\u00e1quinas de caf\u00e9 de un solo grupo a no ser que su producci\u00f3n sea muy escasa, si tenemos mucha producci\u00f3n podemos obtener una de tres grupos.<\/p>\n

La cal<\/strong><\/p>\n

Antes de comprar una cafetera tendremos que mirar una cosa muy importante, el mayor enemigo de las m\u00e1quinas de caf\u00e9 es la cal.<\/p>\n

Primero deberemos averiguar la dureza del agua de nuestra ciudad o zona (Esto cambia de un bar a otro), un t\u00e9cnico podr\u00e1 aconsejarnos sobre esto y recomendar un filtro de agua y el descalcificador que mejor nos vaya seg\u00fan la dureza del agua.<\/p>\n

\u00bfAutom\u00e1tica o semi autom\u00e1tica?<\/strong><\/p>\n

La diferencia entre una autom\u00e1tica y una semi es que en las autom\u00e1ticas se puede pre-configurar la dosis de agua y las semi solo tienen un bot\u00f3n de encendido\/apagado.<\/p>\n

Las autom\u00e1ticas son m\u00e1s practica, ya que no tienes que estar pendiente y puedes hacer otras cosas mientras se hace el caf\u00e9.<\/p>\n

\u00bfDisplay?<\/strong><\/p>\n

Las cafeteras con display son muy \u00fatiles, ya que no solo sirve para poner publicidad.<\/p>\n

Desde el display, podemos controlar la temperatura y programar la m\u00e1quina.<\/p>\n

Sin embargo, no es del todo necesario, es cuesti\u00f3n del gusto del barista o camarero que vaya a ocuparse del mantenimiento y el cuidado de la misma.<\/p>\n

Cosas\u00a0a tener en cuenta<\/h2>\n

Limpieza<\/strong><\/h3>\n
\"cafetera<\/a>
cafetera de 3 grupos con display<\/figcaption><\/figure>\n

La limpieza en una m\u00e1quina de caf\u00e9 es esencial, debe hacerse durante el servicio y a final del servicio (Hay m\u00e1quinas de caf\u00e9 que tienen autolavado, se deber\u00e1 consultar al proveedor).<\/p>\n

Una m\u00e1quina de caf\u00e9 limpia puede durar unos 10 a\u00f1os y estar como nueva. Siempre que se cuide y se mantenga una higiene correcta.<\/p>\n

Claramente el sabor del caf\u00e9 influye en la limpieza. Si un grupo tiene posos de caf\u00e9 que no se han retirado despu\u00e9s de usarlo, van quedar pegados en la parte superior del grupo y esto va a producir que el siguiente caf\u00e9 que hagamos, al no estar correctamente limpio (Aunque hayamos quitado los posos viejos)\u00a0su sabor sea amargo y desagradable. (Aunque el cliente se lo tome, la calidad no es la correcta y puede que ese cliente no vuelva)<\/p>\n

Limpieza del grifo de vapor<\/strong> (\u00a1Imprescindible limpiarlo cada vez que se use!<\/span>)<\/h4>\n