{"id":352,"date":"2024-06-02T11:09:41","date_gmt":"2024-06-02T09:09:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/?p=352"},"modified":"2024-12-16T01:15:32","modified_gmt":"2024-12-16T23:15:32","slug":"asador-de-pollos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/2024\/06\/02\/asador-de-pollos\/","title":{"rendered":"Asador de pollos, elegir el correcto es fundamental"},"content":{"rendered":"

Asador de pollos<\/a> – El mundo de los\u00a0 asadores de pollos es un gran desconocido, adem\u00e1s de complejo. A\u00a0diferencia de Am\u00e9rica, (donde es habitual que haya restaurantes de pollo asado apanado o broster), en Espa\u00f1a se est\u00e1n volviendo poco a poco muy populares y ya podemos verlos en muchas calles, adem\u00e1s de acompa\u00f1ar a sitios de comida preparada.<\/p>\n

Tambien podriamos decir\u00a0 que el montaje de un asador de pollos es un negocio relativamentre f\u00e1cil y con un coste no demasiado elevado ya que no necesitamos\u00a0 un local excesivamente grande ni una formaci\u00f3n cualificada para preparar un buen pollo a l’ast por lo que es una excelente salida para zonas costeras que trabajan durante unos meses al a\u00f1o y cuyos turistas encuentran un plato f\u00e1cil, sabroso y econ\u00f3mico.<\/p>\n

\"Asador
Asador de pollos a Le\u00f1a<\/figcaption><\/figure>\n

Como asar un pollo en un asador industrial:<\/strong><\/h4>\n

Una vez colocado el pollo en la espada se inserta en la m\u00e1quina, lo ideal es insertarlo de abajo a arriba; debemos contar que la primera espara es la que m\u00e1s r\u00e1pido de va a hacer, una vez terminada vamos moviento las espadas hacia arriba para que se vayan terminando.<\/p>\n

Por regla general el asado del pollo se va haciendo con la propia grasa y jugos del mismo, que circulan por la carne durante la operaci\u00f3n de asado. Es por esta raz\u00f3n por la que se debe colocar expuesto al fuego de forma que gire sea correcta y que la circulaci\u00f3n de estas grasas y jugos sea lo m\u00e1s eficiente posible.<\/p>\n

Los asadores de pollos<\/a>\u00a0 industriales son el\u00e9ctricos o de gas y emiten calor por radiaci\u00f3n a las diferentes hileras (\u00abespadas\u00bb) rotatorias de pollos ya ensartados, sujetos por unas horquillas. Los pollos m\u00e1s \u00abhechos\u00bb se mueven a las hileras inferiores durante el asado, mientras que los pollos crudos se colocan en las superiores y van descendiendo de hilera a medida que se van asando.<\/p>\n

Durante la operaci\u00f3n de asado los pollos de la parte superior vierten sus grasas sobre los de la parte inferior, de forma que al final van a parar a la bandeja ubicada en la parte inferior del asador, frecuentemente mediante un simple cazo se pasa una cierta cantidad de este l\u00edquido y se riega la hilera de pollos de la parte superior para que vaya distribuy\u00e9ndose de nuevo hacia los pollos de las espadas inferiores.<\/p>\n

Normalmente la hilera de pollos superior tarda de 60 a 75 minutos en asarse. El resto se van cambiando a la superior y cada 6 – 15 minutos tendremos otra espada perfectamente asada.<\/p>\n

Potencia y tipo de energ\u00eda de los asadores industriales:<\/strong><\/span><\/h4>\n

Atendiendo al tipo de Energ\u00eda los asadores de pollos pueden ser:<\/p>\n