{"id":37,"date":"2018-11-01T00:05:43","date_gmt":"2018-10-31T22:05:43","guid":{"rendered":"http:\/\/expomaquinaria.wordpress.com\/?p=37"},"modified":"2026-07-13T17:33:17","modified_gmt":"2026-07-13T15:33:17","slug":"hornos-industriales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/","title":{"rendered":"Hornos Industriales"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/54-hornos-industriales\">Hornos Industriales<\/a> &#8211; Los hornos industriales actuales disponen de las \u00faltimas tecnolog\u00edas y permiten diferentes tipos de cocci\u00f3n, convecci\u00f3n, vapor y mixto.<\/p>\n<h2 id=\"hornos-industriales-de-conveccion\">Hornos industriales de convecci\u00f3n:<\/h2>\n<p>Los <a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/232-hornos-conveccion\">hornos industriales de convecci\u00f3n<\/a> poseen un alto rendimiento y brindan un horneado excelente, debido a su sistema de ventilaci\u00f3n que distribuye de manera uniforme el aire (aunque no todas las marcas son iguales) .<\/p>\n<p>Elegir un horno de buena calidad\u00a0 permite\u00a0 ahorro de energ\u00eda y tiempo (Buenos aislamientos, estabilidad t\u00e9rmica, generaci\u00f3n r\u00e1pida de humedad y vapor).<\/p>\n<p>Los <a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/54-hornos-industriales\">hornos industriales<\/a> para hosteler\u00eda pueden ser de dos tipos:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>HORNOS INDUSTRIALES ELECTRICOS:<\/strong> Los hornos el\u00e9ctricos utilizan menos energ\u00eda, y tienen\u00a0 una alta eficiencia debido a sus aislamientos . Los hornos industriales\u00a0 el\u00e9ctricos\u00a0 permiten controlar la temperatura de manera muy precisa y mantenerla a un grado ideal.<\/li>\n<li><strong>HORNOS INDUSTRIALES DE GAS:<\/strong> Tienen un menor consumo que los el\u00e9ctricos, por contra tienen un mantenimiento mucho mayor que los el\u00e9ctricos (limpiezas de quemadores y puestas a punto).<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dentro de los nuevos <a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/232-hornos-conveccion\">hornos de convecci\u00f3n<\/a> muchos de ellos adoptan tecnolog\u00edas que permiten una alta estabilidad termica, Los hornos MyChef, Rational, Chefftop, etc.. con versi\u00f3n TSC\u00a0 (Thermal Stability Control), cocinan a baja temperatura con una estabilidad de temperatura inigualable (oscilaciones de s\u00f3lo \u00b1 0,2\u00ba), estos hornos est\u00e1n preparados para lo que se denomina en la nueva cocina\u00a0<strong> \u00abCOOK&amp;CHILL\u00bb <\/strong>Cocinar, enfriar, regenerar y servir.<\/p>\n<p>Para un uso correcto de la nueva tecnolog\u00eda que equipan los hornos industriales actuales es imprescindible su uso conjunto con los siguientes equipos:<\/p>\n<ul>\n<li>Horno de Convecci\u00f3n Mixto (Vapor): Para la preparaci\u00f3n de los alimentos<\/li>\n<li>Envasadora al vac\u00edo: Para embolsar previo a cocinar o posterior despues de la cocci\u00f3n<\/li>\n<li>Abatidor de Temperatura: Para enfriar o descongelar de forma r\u00e1pida cumpliendo la normativa<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Hornos Regeneradores de alimentos: Para descongelar o calentar los alimentos a temperatura de servicio<a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/238-hornos-mixtos-vapor\"><img loading=\"lazy\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-626 size-full\" title=\"Horno regenerador para alimentos\" src=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/horno-regenerador-alimentos.jpg\" alt=\"Horno regenerador para la hosteleria y cocinas industriales.\" width=\"248\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/horno-regenerador-alimentos.jpg 248w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/horno-regenerador-alimentos-180x217.jpg 180w, https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/horno-regenerador-alimentos-17x20.jpg 17w\" sizes=\"auto, (max-width: 248px) 100vw, 248px\" \/><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Poco a poco estos sistemas se van imponiendo en el mercado ya que permiten un ahorro de costes importante y mermas m\u00ednimas en la materia prima, as\u00ed como un control de la cocci\u00f3n y uniformidad en el producto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuando hablamos de \u00abregeneraci\u00f3n \u00ab, es dificil para muchos pensar que un alimento congelado <strong>\u00absi se descongela mediante unos ciclos de calor determinados,\u00a0 sale del horno al plato del cliente conservando todas las cualidades organol\u00e9pticas del alimento\u00bb<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esto \u00faltimo es muy importante pues nos permite trabajar y preparar con tiempo los platos que queramos, \u00ababatir\u00bb, congelar y conservar durante \u00abdias, semanas o meses\u00bb los alimentos y sacarlos pr\u00e1cticamente del congelador a la \u00abmesa\u00bb sin perder sus propiedades, <strong>\u00abComo si se hubiesen cocinado en ese momento\u00bb<\/strong>, y todo ello con una total seguridad alimentaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estos hornos permiten mediante unos ciclos pre-programados seg\u00fan el tipo de alimento el descongelar o calentar el producto hasta los 65\u00baC (temperarura \u00f3ptima de servicio) controlando humedad y coci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Definici\u00f3n de los fabricantes\u00a0 de Abatidores (Distform):<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abLa regeneraci\u00f3n es un proceso cuyo objetivo es recuperar la temperatura del alimento cocinado tras ser sometido al proceso de abatimiento, manteniendo la calidad y las cualidades nutritivas y organol\u00e9pticas del plato original.La regeneraci\u00f3n es un paso clave en la fase de\u00a0 recuperaci\u00f3n t\u00e9rmica del alimento,ya que si no se realiza en las condiciones \u00f3ptimas, todo el material, trabajo y tiempo invertidos en el proceso previo se pierden. En muchas ocasiones la regeneraci\u00f3n no se realiza en la misma cocina donde se realiz\u00f3 la cocci\u00f3n, sino en <a href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/476-cocinas-industriales-hosteleria\">cocinas<\/a> sat\u00e9lite y por personal distinto.\u00bb<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\">Prohibida la reproducci\u00f3n total o parcial sin autorizaci\u00f3n expresa de Expomaquinaria<\/p>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los hornos industriales de convecci\u00f3n poseen un alto rendimiento y brindan un horneado excelente, debido a su sistema de ventilaci\u00f3n que distribuye de manera uniforme el aire (aunque no todas las marcas son iguales) . <\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":4292,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13,565],"tags":[30,31,32,33],"tmauthors":[658],"class_list":["post-37","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-blog-cocina-industrial","category-tendencias-de-cocina","tag-hornos-de-precision","tag-hornos-industriales","tag-hornos-regeneradores","tag-nueva-cocina-al-horno"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Hornos Industriales - Hornos Convecci\u00f3n<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hornos industriales, los hornos industriales actuales permiten diferentes t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n, convecci\u00f3n, vapor y mixto; aprende a sacar jugo a tu horno\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hornos Industriales - Hornos Convecci\u00f3n\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hornos industriales, los hornos industriales actuales permiten diferentes t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n, convecci\u00f3n, vapor y mixto; aprende a sacar jugo a tu horno\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog hosteleria - Secretos de Hosteler\u00eda\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/expomaquinaria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-10-31T22:05:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-13T15:33:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/hornos-de-conveccion.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"585\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"306\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Juan Pedro Ruesca Ubide\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Juan Pedro Ruesca Ubide\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"TechArticle\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/hornos-industriales\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/hornos-industriales\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Juan Pedro Ruesca Ubide\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/be71b82d1498b4efe001c93a408fad07\"},\"headline\":\"Hornos Industriales\",\"datePublished\":\"2018-10-31T22:05:43+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-13T15:33:17+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/hornos-industriales\\\/\"},\"wordCount\":614,\"commentCount\":4,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/hornos-industriales\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/10\\\/hornos-de-conveccion.jpg\",\"keywords\":[\"hornos de precision\",\"hornos industriales\",\"hornos regeneradores\",\"Nueva cocina al horno\"],\"articleSection\":[\"Cocina Industrial\",\"Tendencias de Cocina\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/hornos-industriales\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":[\"WebPage\",\"ItemPage\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/hornos-industriales\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/hornos-industriales\\\/\",\"name\":\"Hornos Industriales - Hornos Convecci\u00f3n\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/hornos-industriales\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/hornos-industriales\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/10\\\/hornos-de-conveccion.jpg\",\"datePublished\":\"2018-10-31T22:05:43+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-13T15:33:17+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/be71b82d1498b4efe001c93a408fad07\"},\"description\":\"Hornos industriales, los hornos industriales actuales permiten diferentes t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n, convecci\u00f3n, vapor y mixto; aprende a sacar jugo a tu horno\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/hornos-industriales\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/hornos-industriales\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/hornos-industriales\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/10\\\/hornos-de-conveccion.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/10\\\/hornos-de-conveccion.jpg\",\"width\":585,\"height\":306},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/hornos-industriales\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Hornos Industriales\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/\",\"name\":\"Blog hosteleria - Secretos de Hosteler\u00eda\",\"description\":\"Blog hosteleria, Art\u00edculos y noticias del mundo de la hosteler\u00eda y comercio\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.expomaquinaria.es\\\/wpblog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/be71b82d1498b4efe001c93a408fad07\",\"name\":\"Juan Pedro Ruesca Ubide\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/e507b285fc8cbfaab4395a0174dda12109f757b860617afcab5986cfeaffa10c?s=96&d=identicon&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/e507b285fc8cbfaab4395a0174dda12109f757b860617afcab5986cfeaffa10c?s=96&d=identicon&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/e507b285fc8cbfaab4395a0174dda12109f757b860617afcab5986cfeaffa10c?s=96&d=identicon&r=g\",\"caption\":\"Juan Pedro Ruesca Ubide\"},\"description\":\"Despu\u00e9s de media vida en el mundo de las Telecomunicaciones, desde el 2009 mi actividad principal como CEO de Expomaquinaria; gira alrededor de la hosteler\u00eda; informar a nuestros clientes y amigos mediante art\u00edculos t\u00e9cnicos sobre cocina industrial, extracci\u00f3n y ventilaci\u00f3n con informaci\u00f3n ver\u00e1z y un lenguaje lo m\u00e1s sencillo posible que resuelva dudas y ayude a los clientes a tomar decisiones.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/juan-pedro-ruesca-ubide-85903869\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hornos Industriales - Hornos Convecci\u00f3n","description":"Hornos industriales, los hornos industriales actuales permiten diferentes t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n, convecci\u00f3n, vapor y mixto; aprende a sacar jugo a tu horno","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Hornos Industriales - Hornos Convecci\u00f3n","og_description":"Hornos industriales, los hornos industriales actuales permiten diferentes t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n, convecci\u00f3n, vapor y mixto; aprende a sacar jugo a tu horno","og_url":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/","og_site_name":"Blog hosteleria - Secretos de Hosteler\u00eda","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/expomaquinaria","article_published_time":"2018-10-31T22:05:43+00:00","article_modified_time":"2026-07-13T15:33:17+00:00","og_image":[{"width":585,"height":306,"url":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/hornos-de-conveccion.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Juan Pedro Ruesca Ubide","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Juan Pedro Ruesca Ubide","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"TechArticle","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/"},"author":{"name":"Juan Pedro Ruesca Ubide","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#\/schema\/person\/be71b82d1498b4efe001c93a408fad07"},"headline":"Hornos Industriales","datePublished":"2018-10-31T22:05:43+00:00","dateModified":"2026-07-13T15:33:17+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/"},"wordCount":614,"commentCount":4,"image":{"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/hornos-de-conveccion.jpg","keywords":["hornos de precision","hornos industriales","hornos regeneradores","Nueva cocina al horno"],"articleSection":["Cocina Industrial","Tendencias de Cocina"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/#respond"]}]},{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/","url":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/","name":"Hornos Industriales - Hornos Convecci\u00f3n","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/hornos-de-conveccion.jpg","datePublished":"2018-10-31T22:05:43+00:00","dateModified":"2026-07-13T15:33:17+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#\/schema\/person\/be71b82d1498b4efe001c93a408fad07"},"description":"Hornos industriales, los hornos industriales actuales permiten diferentes t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n, convecci\u00f3n, vapor y mixto; aprende a sacar jugo a tu horno","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/hornos-de-conveccion.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/hornos-de-conveccion.jpg","width":585,"height":306},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/hornos-industriales\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Hornos Industriales"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#website","url":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/","name":"Blog hosteleria - Secretos de Hosteler\u00eda","description":"Blog hosteleria, Art\u00edculos y noticias del mundo de la hosteler\u00eda y comercio","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/#\/schema\/person\/be71b82d1498b4efe001c93a408fad07","name":"Juan Pedro Ruesca Ubide","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e507b285fc8cbfaab4395a0174dda12109f757b860617afcab5986cfeaffa10c?s=96&d=identicon&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e507b285fc8cbfaab4395a0174dda12109f757b860617afcab5986cfeaffa10c?s=96&d=identicon&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e507b285fc8cbfaab4395a0174dda12109f757b860617afcab5986cfeaffa10c?s=96&d=identicon&r=g","caption":"Juan Pedro Ruesca Ubide"},"description":"Despu\u00e9s de media vida en el mundo de las Telecomunicaciones, desde el 2009 mi actividad principal como CEO de Expomaquinaria; gira alrededor de la hosteler\u00eda; informar a nuestros clientes y amigos mediante art\u00edculos t\u00e9cnicos sobre cocina industrial, extracci\u00f3n y ventilaci\u00f3n con informaci\u00f3n ver\u00e1z y un lenguaje lo m\u00e1s sencillo posible que resuelva dudas y ayude a los clientes a tomar decisiones.","sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/in\/juan-pedro-ruesca-ubide-85903869\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5345,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37\/revisions\/5345"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37"},{"taxonomy":"tmauthors","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expomaquinaria.es\/wpblog\/wp-json\/wp\/v2\/tmauthors?post=37"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}