Expomaquinaria
Blog-Bar
Blog hosteleria, Artículos y noticias del mundo de la hostelería y comercio
Viendo la categoría

Cocina Industrial

Blog cocina Industrial, artículos y noticias relacionadas con la cocina industrial, maquinaria, hornos y elementos calientes y frios

Horno de leña

Hornos de leña, los hornos de leña forman parte de la historia de la humanidad, una vez descubierto el fuego "los primeros chefs neandertales" y los primeros hornos de leña que se conocen consistían en hacer un hoyo en la tierra,

Hornos Industriales

Los hornos industriales de convección poseen un alto rendimiento y brindan un horneado excelente, debido a su sistema de ventilación que distribuye de manera uniforme el aire (aunque no todas las marcas son iguales) .

Hornos de convección

Mucha gente se pregunta el por qué elegir los hornos de convección antes de los convencionales. Para elegir entre uno y otro primero hay que saber la diferencia entre el horneado convencional y el horneado con horno de convección.…

Regeneración de alimentos

Regeneración de alimentos se define como el calentamiento de un producto a temperatura de servicio (65º C) partiendo de la situación de refrigeración (+3ºC) o de Congelación (-18ºC). Las máquinas adecuadas y especializadas para esta tarea…

venta ambulante de comida

La venta ambulante de comida esta sometida a varias legislaciones, normas comunitarias, nacionales y las realizadas por las comunidades autónomas; todas suelen ser generales dejando en manos de los ayuntamientos la regulación de las mismas…