Medidas mínimas en bares y restaurantes, actualizado a 2026, este artículo es fruto de nuestra experiencia después de contestar mil preguntas de nuestros clientes, esperamos que te sea útil en…
Asador de pollos - Asadores de pollo - El mundo de los asadores de pollos es un gran desconocido, además de complejo. A diferencia de América, (donde es habitual que…
Para superar satisfactoriamente una Inspección de Sanidad en el sector de la hostelería deberiamos revisar los siguientes puntos de control en nuestro establecimiento...
Montar un restaurante: 10 buenos consejos para arruinarse, este artículo está dedicado a aquellos emprendedores que buscan con ansia liquidar el dinero...
Aunque la campana extractora de un restaurante sea una de los equipos más importante de este negocio el mantenimiento de la campana extractora en la mayoría de negocios de hostelería…
El concepto inglés denominado "DARK KITCHENS" (cocina en la oscuridad) ya existia anteriomente denominado como "Cocina Central" - "Obrador de comida para llevar" Este concepto ya existía, pero a raíz…
La regeneración de alimentos es el proceso por el que un producto congelado o refrigerado alcanza la temperatura de servicio (65º C) en su corazón para poder servirlo a la…
¿Como hacer churros profesionales en una cafeteria? para complementar nuestro negocio, los churros estan de moda y vale la pena dar mas opciones a nuestros clientes. Ofrecer un churro recién…
Seguramente el refrigerador de botellas (denominado comunmente botellero) es uno de los elementos que menos importancia le damos está escondido debajo de la barra y casi siempre funciona sin dar…
Paellas paelleros industriales - Si hay un gran desconocido en el mundo de la cocina industrial es el de los paelleros, ademas son totalmente necesarios para poder trabajar con recipientes…
Debo confesar que las porras son mi debilidad. No puedo resistirme a ese aroma dulce y la textura suave y crujiente de estas deliciosas Porras. Y a pesar de que…
Para elegir una plancha de cocina para un Bar/Restaurante, deben tenerse en cuenta una serie de factores como: Potencia, Grosor y Tipo de Material. No todas las planchas son iguales…
Instalaciones de gas en cocinas industriales. Uno de los motivos habituales que impide el funcionamiento correcto de muchos aparatos que funcionan con gas en las cocinas industriales es la mala…
Desde expomaquinaria hemos querido preparar un pequeño resumen de los quemadores ideales para realizar ese tipo de eventos en los que nada puede fallar.
En estos tiempos que corremos de la cocina de precisión, de nuevas tecnologías y de innovación tambien sobreviven (¡y de que manera!) los Burguers, de verdad... ¿Como Montar una Hamburguesería?…
Cocina Industrial - La cocina de un restaurante es el área destinada a la preparación de los alimentos y debe diseñarse de manera que sea segura para los trabajadores y…
Anisakis en Bares y Restaurantes - Desde la OMS, Organización Mundial de la Salud, y AECOSAN, (Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición), recomiendan congelar los pescados frescos para…
Sillas y mesas de terraza - Con la entrada de la primavera las terrazas y veladores se llenan de clientes ansiosos de disfrutar una buena conversación acompañados de una buena…
Montar un Panadería - La panadería es un trabajo antiguo lleno de tradición, abrir un obrador de Pan no es fácil ni sencillo, aunque realmente podemos decir hoy en día…
Seating Plan y distribución de mesas y comensales en un evento puede significar parte del éxito o fracaso de nuestra boda o celebración, con este artículo queremos darte una serie…
Los extractores de humo de las campanas extractoras industriales han de cumplir con las exigencias de la norma UNE-EN 12101-3 “Especificaciones para aireadores extractores de humos y calor mecánicos” y…
Las Campanas extractoras cocinas industriales deben cumplir una normativa bastante variada según la comunidad autónoma a la que pertenezcas. o obstante hay una normativa base denominada CTE DB SI Seguridad en…
Expomaquinaria presenta para el 2019 su nueva línea de lavado industrial representado por cuatro modelos de lavavasos y lavavajillas de uso exclusivamente industrial en hostelería bajo la marca IberHostel. Los…
Lavavasos y lavavajillas Industriales, en Hostelería los diferenciamos por el tipo de uso ( lavado de vasos o de vajilla), aunque realmente són la misma máquina. En la jerga hostelera…
hacer pan casero en nuestro bar es realmente fácil, requiere muy poca maquinaria y nuestros clientes van a agracecer un producto fresco recien hecho que es la base de todas…
Freidoras industriales para hostelería - Aunque no existen datos contrastados, seguramente el 90% de los bares y pequeños restaurantes no utilizan correctamente las freidoras.
Horno para pizza. Averigua el funcionamiento de cada uno de los tipos de horno para hacer pizza ¿Como funciona un horno de leña y horno electrico para pizza?
Gastronorm - Cubetas gastrronorm - Medidas gastronorm - Acronimo GN. El año 1995 se establecieron las medidas óptimas para los recipientes destinados a los alimentos, tanto en hostelería como comidas…
Marmita - Habria que distinguir entre una marmita tradicional "olla grande colocada encima de un fogon" y una industrial que normalmente viene aconpañada del elemento calefactor (gas - electrica -…
Hornos de leña, los hornos de leña forman parte de la historia de la humanidad, una vez descubierto el fuego "los primeros chefs neandertales" y los primeros hornos de leña…
Si abrimos una lavandería con servicio al cliente, en una zona con nivel bajo adquisitivo (Barrio obrero) es posible que no entre mucha gente aparte de ropas puntuales como cortinas,…
Los hornos industriales de convección poseen un alto rendimiento y brindan un horneado excelente, debido a su sistema de ventilación que distribuye de manera uniforme el aire (aunque no todas…
La importancia de la conservación del acero inoxidable radica en que una vez que se inicia el proceso de corrosión por una mala praxis de limpieza es imparable, echando a…
Instalar un DESA (Desfibrilador Externo Automático) en nuestro restaurante puede significar poder salvar una vida, seguramente si esto sucede jamás nos preguntaremos por el coste o el esfuerzo de realizar…
Si abrir un bar te parece una odisea aqui encontrarás buenos consejos para resolver tus dudas, ademas puedes escribirnos y contestaremos tus dudas.
Asador de pollos - Pollo a l'ast - Montar un negocio - Asador de pollos - Este tipo de negocios esta en auge, cada día más personas quieren montarse un…
Receta para hacer churros de manera profesional, esta receta te permitirá conocer los secretos de los churreros profesionales así como el material necesario para poder elaborar churros de manera industrial.
¿Qué es un abatidor de temperatura? - Resuelve tus dudas sobre abatidores de temperatura, ¡Como funciona un abatidor temperatura! - Como comprar un abatidor...
Molinillo de Café - Como elegir un molinillo de café. Descubre los distintos tipos de molinillos profesionales para obtener el café perfecto que llamará a los clientes de tu cafetería…
Silla gamer - sillas de ordenador para videojuegos. El siguiente nivel de las sillas de oficina, la silla de gamer es una silla ergonómica que imita al asiento de un…
Sierra de cinta - Sierra para carniceria. Una sierra de cinta para carne es una herramienta necesaria para carnicerías y muy útil en restaurantes o cocinas industriales. Conoce sus funciones…
Bar ruidoso - Denuncias por ruidos. Montarse un bar puede ser una experiencia muy satisfactoria, cumplir el sueño de tener tu propio negocio y estar día a dia con la…
Neveras y refrigeradores industriales, reglas a tener en cuenta a la hora de elegir un buen refrigerador para nuestro negocio.
Dispositivo Anti-Atragantamiento para Restaurantes, este curioso aparato permite salvar la vida de nuestros clientes con facilidad y sin conocimientos previos de medicina. De forma frecuente en los restaurantes se presenta…
Freidora sin aceite, actualmente la moda de la cocina sana busca alternativas a los tradicionales fritos pero sin renunciar al sabor de un buen rebozado. A nivel del cocina profesional…
Montar una Carnicería - proyecto carnicería - El oficio de carnicero es una profesión muy antigua, está reglamentada desde la época Romana y suele ser un negocio familiar que pasa…
¿Cómo elegir una vitrina para helados? Con la llegada del verano, vienen con el los helados y para ello necesitaremos tener una vitrina de helados en buen estado y que…
Granizado de limón - Maquina granizadora - Con el calor son muchos los clientes que andan buscando granizados entre las opciones de los bares. A los amantes de los granizados…
Tronas de bebé para hostelería - A día de hoy, los padres suelen llevar consigo a los bebés y niños a todas partes, por ello buscan restaurantes con tronas de…
Frigoríficos de Farmacia: Legislación para la conservación de productos farmaceuticos Frigoríficos de farmacia - La conservación optima de los medicamentos y vacunas es esencial para mantener su actividad farmacológica. La…
Batidoras Profesionales Estamos acostumbrados y familiarizados con las batidoras de vaso, algo que la gran mayoría de españoles tiene en casa y que de forma profesional tienen tanto bares y…
Los parasoles son algo muy útil de cara al verano que todos los bares con terraza deben tener en cuenta ya su gran capacidad para tapar la exposición al sol…
Los parasoles esa gran salvación en los veranos soleados de muchas partes del mundo y concretamente en España, donde hay un bar por cada 156 personas. En cuanto empieza la primavera…
Biombo Separador Los biombos separadores un detalle muy importante de cara al verano ya que con todo el jaleo de terrazas (sobretodo si hay varios bares en una misma calle)…
Las tumbonas son muebles de piscina, jardín o playa que se utilizan mayormente para tomar el sol o descansar. Están generalmente formadas por laminas de polipropileno diseñadas para que el…
El mueble cafetero nació de la necesidad de las cafeterías y bares de tener un mueble para la cafetera y sus accesorios. También permite tener separado el espacio del café…
El molinillo de café es una herramienta muy útil empleada en cafeterías que sirve para moler los granos del café de forma optima y prepararlos para introducirlos en la cafetera.…
Una granizadora es un sistema que permite enfriar un liquido y congelarlo parcialmente, con lo que obtendremos una bebida llamada granizado. Esta bebida es muy típica en España y américa…
Crepera Profesional - Los Crepes son un dulce muy popular en sitios de hostelería que nunca me cansare de recomendar, se parte de una materia prima muy barata, es muy…
Barbacoas Industriales Las barbacoas, las grandes protagonistas de los fines de semana en familia o con amigos. Algunos prefieren tener una en casa y otros ir a bares a simplemente…
Sillones y sofás para hostelería Crear la diferencia en España con respecto a la hostelería puede ser una tarea complicada ya que en una misma calle puede haber sin…
¿Qué es un Gyros y un Kebab? Gyros Un Gyros o gyro es un tipo de carne asada en un horno vertical preparado para tal fin. Además esta carne se…
Freidora sin humos - Estamos ante la revolución en cuanto a las freidoras se refiere, acostumbrado el sector de la hostelería a trabajar con freidoras convencionales, que necesitan además para…
Robot Multifunción Un robot multifunción es un electrodoméstico que se usa para realizar diversas tareas repetitivas de manera más rápida y eficaz. Suelen ser muy usados en el mundo de…
El menaje viene a ser el conjunto de utensilios y equipos de cocina que configuran el servicio de mesas. Pero hoy os quiero hablar de el menaje inoxidable. El acero…
Las máquinas de café son uno de los puntos más importantes, tanto en un restaurante, cafetería o bar. Elegir una buena máquina de café es esencial, de esta dependen muchos factores…
ASADO DE PIERNA DE CORDERO TRADICIONAL La cocina tradicional se basa en la elaboración inmediata con productos frescos, necesita un espacio importante en el local, requiere gran cantidad de…
¿Qué tipo de plancha de cocina debo elegir? Elegir entre planchas de cocina, no es una tarea fácil ya varia dependiendo tanto del uso que le vayamos a dar como del…
Mucha gente se pregunta el por qué elegir los hornos de convección antes de los convencionales. Para elegir entre uno y otro primero hay que saber la diferencia entre el horneado…
Mesas de madera Las mesas de madera han sido desde siempre el recurso del hombre ante la necesitad de sostener o colocar objetos, a una altura cómoda para usarlos o…
Taburetes de bar - Taburetes bar Taburetes de bar -La historia del taburete de bar o que tanto estamos acostumbrados a ver se remonta a la época de Bizancio sobre…
Cosas a tener en cuenta antes de comprar un arcón Congelador A la hora de elegir un arcón congelador nos deja un montón de incógnitas por eso os traigo una…
Las mesas plegables son un mobiliario muy útil gracias a su capacidad de ocupar poco espacio. Es muy común encontrarlas en bares, sobre todo en las puertas, (Una mesa alta plegable)…
Exprimidor Naranjas Zumex Minex No es ninguna sorpresa que "la vida sana" esta cada vez más presente en el día a día de las personas, esto también se ha trasladado…
Sillas de diseño II En el anterior post "Sillas de diseño I" os comentaba la idea de poner sillas de diseño en nuestro local en vez de las sillas convencionales…
Las sillas de diseño en hostelería adquieren este atributo gracias a su originalidad, tanto en color, forma y materiales. Este tipo de sillas son atemporales, por lo que el paso…
Qué es, para qué sirve, ¿merece la pena comprar este robot de cocina? - Empecemos desde el principio: el KitchenAid es un robot de cocina que sirve para amasar, mezclar…
Vinoteca Decidir adquirir una Vinoteca para nuestro restaurante o establecimiento es un paso muy importante, ya que además de cubrirnos la necesidad de almacenar y conservar puede ser un elemento decorativo…
Aislamiento e Insonoración. El gran desconocimiento sobre insonorización es palpable. Día tras día nos preguntan los clientes como pueden insonorizar sus locales ya que por ley o problemas con los…
Elegir una turmix profesional En casi todos los hogares podemos encontrar una turmix o batidora de brazo ya que tiene múltiples usos culinarios facilitando al cocinero la elaboración de distintos platos.…
La chocolatera ideal ¿Has pensado en incorporar este invierno chocolate caliente en tu carta? Es una buena elección ya que el chocolate caliente no solo calienta el cuerpo si no…
Terrazas de invierno En primer lugar, llega el frío y en España la mayoría de terrazas siguen siendo operativas (por la ley del tabaco mayoritariamente) el frío y el viento…
Oktoberfest, la fiesta de la cerveza El Oktoberfest es una fiesta alemana que se festeja entre octubre y septiembre en la ciudad de Bávara (Múnich) desde el año 1810. Convertida en…
Hoy os traigo una receta de un postre inspirada en el cocinero Gordon Ramsay. Es muy sencilla de hacer y sin duda encantará a vuestros clientes nada más verlo. Os…
Protocolo cubiertos en la mesa- ¿Cómo podemos saber si un plato ha gustado por la posición de los cubiertos? El protocolo engloba muchas cosas y una de las más curiosas…
Como sacarle partido a Instagram en Hostelería - Instagram es una aplicación para móviles gratuita (Se puede acceder desde el ordenador) que permite al usuario tomar fotos y vídeos para modificaros…
Como aprovechar el fenómeno Pokémon Go - Desde hace unas semanas que este juego para móviles se ha vuelto viral. Pokémon Go es un juego que consiste en capturar todas…
Con solo una rápida búsqueda en google podemos encontrarnos aproximadamente 5.500 resultados sobre como sacarse el carnet de manipulador de alimentos. Pero ¿Como nos sacamos realmente el carnet de manipulador de…
Hoy os traigo una lista de las cosas que los consumidores odian a la hora de entrar en un local de hostelería y que por lo tanto debemos evitar para…
Se acerca el verano y con el llega la temporada de comer helado. Las heladerías en esta temporada tan dulce y calurosa, luchan por tener el mejor helado artesanal y…
Hay muchas dudas con respecto al tema de los derechos de autor y la SGAE, por ello vamos a responder a unas cuantas preguntas relacionadas con el tema de la…
Los riesgos laborales es un tema muy serio que afecta a todos los gremios, pero ¿Cuales son los riesgos laborales que afectan a la hostelería? Hay que recordar que un riesgo no…
Montarse un restaurante único, con una maquinaria de buena calidad y un mobiliario con una estética adecuada no es suficiente. El mundo de la hostelería es una competición continua y…
Es muy frecuente descubrir brownies en la cartas de los restaurantes ya que es un manjar riquísimo que suele gustar a la mayoría. Sin embargo hay muchas recetas al respecto,…
Cuando preparamos la carta de nuestro restaurante con frecuencia olvidamos la carta de postres. El postre es muy importante ya que es lo ultimo que va a consumir el cliente…
Cuando hablamos de primeros auxilios en un restaurante lo primero que pensamos es en el atragantamiento que causa más de 1400 personas al año solamente en España, esto es algo…
Cuando hablamos del mundo de la hostelería a veces nos olvidamos de la formación. Es importante tener a los trabajadores en continuo crecimiento personal y laboral para así motivarle en…
Llega el verano y con el las terrazas, si estas pensando en renovar tu terraza este es el articulo que buscas porque aquí en Expomaquinaria queremos ponértelo fácil. Por ello…
Ahora que se intuye el verano la gente sale a las calles en busca de algo refrescante, la lucha de los bares y restaurantes por atraer gente puede ser agotadora,…
Medidas mínimas en bares y restaurantes, actualizado a 2026, este artículo es fruto de nuestra experiencia después de contestar mil preguntas de nuestros clientes, esperamos que te sea útil en la búsqueda de de un local adecuado para tu negocio de hostelería o bien para actualizar tu negocio actual. Respuesta rápida: ¿hay una medida mínima […]
Asador de pollos – Asadores de pollo – El mundo de los asadores de pollos es un gran desconocido, además de complejo. A diferencia de América, (donde es habitual que haya restaurantes de pollo asado apanado o broster), en España se están volviendo poco a poco muy populares y ya podemos verlos en muchas calles, además de acompañar a sitios de comida preparada.
Para superar satisfactoriamente una Inspección de Sanidad en el sector de la hostelería deberiamos revisar los siguientes puntos de control en nuestro establecimiento…
Montar un restaurante: 10 buenos consejos para arruinarse, este artículo está dedicado a aquellos emprendedores que buscan con ansia liquidar el dinero…
Las planchas de cromo duro son esenciales para un trabajo
Aunque la campana extractora de un restaurante sea una de los equipos más importante de este negocio el mantenimiento de la campana extractora en la mayoría de negocios de hostelería brilla por su ausencia. Respecto del mantenimiento de campanas extractoras industriales, el refrán de que solo se acuerdan de «SANTA BARBARA» cuando truena se cumple […]
El concepto inglés denominado «DARK KITCHENS» (cocina en la oscuridad) ya existia anteriomente denominado como «Cocina Central» – «Obrador de comida para llevar» Este concepto ya existía, pero a raíz de la pandemia muchos bares y restaurantes se han visto obligados a cerrar sus puertas y transformar sus negocios. Algunos propietarios han mantenido funcionando las […]
La regeneración de alimentos es el proceso por el que un producto congelado o refrigerado alcanza la temperatura de servicio (65º C) en su corazón para poder servirlo a la mesa sin merma de su calidad ni pérdida de sus condiciones organolépticas. La Regeneración de alimentos técnicamente se define como el calentamiento de un producto […]
¿Como hacer churros profesionales en una cafeteria? para complementar nuestro negocio, los churros estan de moda y vale la pena dar mas opciones a nuestros clientes. Ofrecer un churro recién hecho (sustituyendo la típica chocolatina) a nuestros clientes cuando piden un café puede ser la diferencia que nos distinga del resto de establecimientos de la […]
Seguramente el refrigerador de botellas (denominado comunmente botellero) es uno de los elementos que menos importancia le damos está escondido debajo de la barra y casi siempre funciona sin dar problemas ¿Que es un Botellero? El botellero es uno de los electrodomésticos más importante de un bar, normalmente situado tras la barra es el encargado […]
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