Copas para vinos Si bien es verdad que se sirve vino en todos los bares y restaurantes hay en muchos que no usan la copa adecuada para cada uno, transmitiéndole…
Gofres - Crepes un nuevo mundo en el negocio de la hosteleria. ¿Quieres saber como hacer un gofre? Muchos bares han incorporado a su carta estos productos que ahora tienen…
Equipamiento del cocinero - Además de la creatividad, los conocimientos y los ingredientes un cocinero debe llevar en su cuerpo un equipo adecuado para ejercer su labor de la manera…
El protocolo en la hostelería - A veces cuando queremos articular un sitio de hostelería, desde un hotel a un restaurante no tenemos nociones básicas de protocolo y esto puede costarnos…
LA SILLA TOLIX La silla tolix – Esta silla es todo un clásico de la decoración, la podemos ver en todas partes, cafés, restaurantes… Por supuesto no se escapan museos…
La motivación laboral en Hostelería.- La hostelería es un sector en el que el trato con el cliente es muy importante, la cara a cara con este implica un cierto…
La comanda eficiente- A la hora de tomar la comanda hay que ser muy cuidadoso, esto es lo que más contará para el cliente a la hora de hacer una…
Frituras en Hostelería - La fritura de un alimento es el proceso por el cual un alimento es sumergido en un baño de aceite entre unos 160˚C - 200 ˚C.…
EL CAFÉ El café es el resultado de las semillas tostadas y molidas de la planta del café. Es conocida como la bebida más social del mundo, suele tomarse en…
Clasificación hotelera - Hay muchas creencias acerca de esto y genera gran debate en la mesa. Una gran verdad es que no existe sistema regulador mundial de las estrellas de los…
Técnica Barista para preparar un café. ¿Siempre te preguntas como mejorar el sabor de tu café para convertirlo en algo exquisito que seduzca a tus clientes? Aquí podemos ayudarte, pero…
Instalaciones de gas propano en cocinas industriales; En la cocina industrial se utilizan dos tipos de combustibles el gas propano y el gas natural. En este artículo vamos a abordar…
Campanas sin salida de humos, Campanas extractoras sin salida de humos para hostelería, la falta de una tubería de extracción es un problema frecuente en la instalación de nuevos proyectos…
Lavamanos de acero inoxidable para hostelería, comercio, consultorios médicos o veterinarios. Este artículo cada vez tiene más peso en las inspecciones de sanidad, lavarse frecuentemente las manos evita la transmisión…
Pasta Fresca, hacer pasta fresca en nuestro restaurante puede ser un elemento diferenciador de nuestra competencia, además vamos a ofrecer una experiencia única de un producto de calidad al cual…
Receta gofres, Masa para gofres Receta gofres - Masa para gofres profesional, el otoño es un buen momento para desempolvar la Gofrera y volver a ofrecer a nuestros clientes un…
Sillas de Forja, después de muchos años en el olvido la sillas de forja "ESTAN DE MODA", a pesar de todos los inconvenientes que se derivan de su uso: excesivo…
Como hacer un presupuesto para un Bar - Envío automático a tu e-mail Accede a nuestra web on-line mediante el boton "TIENDA" o en el enlace: www.expomaquinaria.es 1 - Selecciona…
Hostelería Low Cost, bajo coste, mas por menos. Muchos lo intentan pero pocos consiguen dar con la fórmula mágica que haga perdurar en el tiempo estos negocios: "La teoría es…
Enotaberna, enoteca, vinoteca, bajo estos nombres se conocen los nuevos establecimientos dedicados a la degustación de vino; este concepto no es nuevo, podríamos decir que los antecesores de este…
Sillas de terraza para bar, es importante conoce los diferentes tipos de sillas que se usan habitualmente en las terrazas de nuestras cafeterías, así como las más idóneas para colocar…
Postres con café - Recetas con café, en base a café hay numerosas recetas y postres que podemos preparar en nuestro restaurante, auí te dejamos los más habituales
10 consejos antes de montar un restaurante: 1. Definir el estilo del restaurante o cafetería Antes de crear un restaurante o cafetería, debemos tener bien en claro cuál será el…
Cata de café - El valor de un buen cafe de cafetera reside en el cafe, en la preparación y en la conservación, asi como en la cafetera y el…
Sistemas de Autocontrol APPCC/ HACCP, el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es el sistema de mayor reconocimiento internacional que garantiza la seguridad en la…
Lavavajillas Industrial para hosteleria Lavavajillas Industrial - Lavavajillas industriales en este artículo explicamos su funcionamiento, las diferencias con los lavavajillas domésticos y las diferentes fases del lavado. Los lavavajillas industriales,…
Camareros o vendedores, he aquí la cuestión; si pensamos que en nuestro negocio es suficiente con tener un camarero "que haga su trabajo" estamos muy equivocados. Muchos establecimientos tienen camareros…
Carnet manipulador de alimentos, después del año 2010 se ha producido un cambio de legislación que ha puesto patas arriba la formación en el sector de la hostelería. El carnet…
La venta ambulante de comida esta sometida a varias legislaciones, normas comunitarias, nacionales y las realizadas por las comunidades autónomas; todas suelen ser generales dejando en manos de los ayuntamientos…
Filtros para campanas extractoras - Los filtros para campanas extractoras son posiblemente el elemento más importante de nuestra campana, ya que de el depende la retención de grasa y las…
Silla Castellana, la silla de madera más vendida aunque muchas veces no corresponde al diseño clásico que definimos a continuación. Bajo la denominación de silla castellana definimos una silla de…
¿Como elegir una máquina de hielo? - Funcionamiento de las máquinas de hielo y las Marcas más reconocidas - Haz una elección sabiendo lo que compras.
La carta de un restaurante es uno de los soportes publicitarios más antiguos de la historia. De su correcto diseño depende la entrada de público en el restaurante y en…
Traspasos de negocios de hostelería "Gran oportunidad, funcionando a pleno rendimiento, con todas las licencias, licencia definitiva, completamente insonorizado, sin traspaso. Directo de propietario. totalmente equipado. completamente reformado. altos ingresos.…
Licencias para abrir un bar, Conoce todos los pasos necesarios en las diferentes administraciones para conseguir la licencia de apertura de un bar
Plan negocio Bar - Como hacer un plan de negocio para abrir un bar o restaurante y valorar si el negocio puede ser viable o no antes de comenzar a…
Mejorar la gestión de tu negocio de hostelería es vital. En Expomaquinaria hemos preparado esta guía rápida para mejorar tu negocio de hostelería. Muchas veces tanto en la vida como en…
Cocktail Masterclass es una App que utiliza la tecnologia de las google glass (gafas de google) a pesar de que hay muchas aplicaciones para móvil de coctelería esta App es…
Preparar Chocolate en una chocolatera profesional es muy sencillo siempre que cuidemos la temperatura en el proceso. Para ello y como primer paso es importante la elección de una buena…
El acero inoxidable para hostelería y la industria alimentaria está sufriendo cambios en los últimos tiempos. la legislación actual recomienda el uso de mesas de acero inoxidable para uso en…
Aunque muchos hosteleros y cocineros tradicionales se resisten a un cambio cierto la cocina actual poco a poco se impone a la cocina tradicional. La cocina tradicional se basa en…
Su opinión es muy importante En Expomaquinaria nos esforzamos por prestar la mejor atención a nuestros clientes, Coméntanos tu experiencia de compra y como ha sido la atención recibida, obtendrás…
Para saber como preparar la mesa para un banquete, hay pequeños detalles en los que nuestra empresa de catering o restaurante va a diferenciarse de los demás. Aquí van unos consejos…
¿Como usar la Freidora? Para saber como usar la freidora puedes seguir varias indicaciones, el primer consejo para evitar accidentes es evitar trabajar con freidoras de "cuba fría". Es decir, freidoras…
Establecimientos de comidas preparadas - Requisitos y Normativas
Vitrinas de Tapas Barra de Bar Las vitrinas de tapas barra de bar son esenciales para los bares que tienen tapas. La normativa sanitaria española indica que todos los alimentos…
Freidora de Presión - Fast-Food. Este tipo de freidoras cada día son más conocidas en España. Marcas famosas de comida rápida como KFC (kentucky fried chicken), Pollo Campero y Mc Donalds. Las utilizan…
Limpieza de Paelleras de Acero Inoxidable El tipo de acero inoxidable empleado habitualmente en la fabricación de productos alimentarios es el AISI 304, es una aleacion de acero, cromo y…
Pulpo Gallego, catering pulpo a feira. La preparación tradicional del pulpo a la Gallega está rodeada de mitos y leyendas. Estas van desde asustar al pulpo o golpearlo contra una piedra…
Vinoteca para conservar el vino en Bares y Restaurantes Generalmente uno de los mayores problemas para la conservación de vinos de cierta calidad en bares o restaurantes es el no…
Máquinas de hielo Conocer los diferentes tipos de maquinas de hielo, constituye un factor importante a la hora de elegir la más adecuada para tu negocio. ¿Sabías que existen 14…
Saber diferenciar las sillas de terraza e interior son un elemento clave en la compra de nuevo mobiliario para nuestro local. El material de las sillas es esencial ya que…
Cámaras Frigoríficas Modulares. El origen de las cámaras frigoríficas modulares lo encontramos en los antiguos "neveros". Normalmente excavados en la tierra y forrados de piedra almacenaban nieve durante el invierno…
Tableros para mesas - A la hora de elegir las mesas para nuestro local hay que fijarse en la más adecuada para el uso que le vamos a dar. Si…
Mesas de Hosteleria Personalizadas. Si hablamos de mesas de hosteleria personalizadas a nadie le parece raro o extraño, llevamos años viendo los logotipos de las cerveceras o de distribuidoras de…
Lavamanos para la hostelería y alimentación Tener un lavamanos en establecimientos como carnicerías, pescaderías, cocinas industriales es obligatorio por ley. Además el accionamiento del mismo debe ser de pie, codo…
Vitrinas Expositoras - Vitrinas refrigeradas, ¿Sabes la diferencia entre Frio Estatico y Frio Ventilado? ¿Conoces la diferencia entre una para embutidos o para pescados, o para carnes?
Mobiliario para un restaurante Mobiliario necesario para un comedor de restaurante, para elegirlo, tenemos que tener en cuenta varios aspectos. Podemos Clasificarlo en varios grupos: El Imprescindible: que engloba el…
Vinotecas, conservar el vino en Hostelería o vinoteca. Al tener un sitio adecuado para mantener el vino, tienen las vinotecas la capacidad de mantener la temperatura. Como un armario refrigerado,…
Mobiliario para Catering Sillas y mesas necesarias para el catering o grandes eventos puntuales, depende de varios aspectos. Lo que tenemos que tener en cuenta es el espacio que tenemos…
buffet libre en nuestro restaurante? Actualmente ha crecido mucho el tipo de restaurante denominado Buffet, no hay más que ver la cantidad de Restaurantes tipo WOOK y en menor cantidad…
Elegir café para una Cafetería, como hacer un buen café en hostelería y que cafeteras y molinillos podemos comprar sin elevar mucho los costes.
Creperas para Hostelería, profesionales o industriales se diferencian de las domesticas principalmente por la potencia que tienen. Son aparatos que requieren gran potencia y resistencia para que no se quemen…
Cadena de Frío en Hostelería - Cuando hablamos de cadena de frio, nos referimos a una secuencia de eventos o fases en las que un producto mantiene una temperatura controlada.…
Cocinas Industriales higiene y limpieza es indispensable en la hostelería y la restauración colectiva el seguimiento de una serie de procesos y tareas en los que no es sencillo cumplir…
Envasadora al vacío en hostelería, son muchos los motivos por los que se están introduciendo las envasadoras al vacío, unos cuantos de estos motivos podrían ser los siguientes: Alarga la…
Coctelería de Alto Nivel - Añadir una barra coctelera portátil a un evento, añade diferenciación, estilo y glamour. Desde que en 1988 Tom Cruise popularizó el cocktail y los malabares…
Cortafiambres para hosteleria profesionales se diferencian de los domésticos en la potencia y en la robustez de los materiales que está fabricado. ¡No todos los cortafiambres que se anuncian como…
Montar una Pizzeria Atendiendo a diversas consultas que recibimos sobre maquinaria para pizzerias, vamos a hacer un resumen de la maquinaria que se necesita para montar una pizzeria. ¿Quiero poner…
Expositores de Marisco de Diseño, si queremos tener una pieza única en nuestro restaurante tenemos una opción; "Canelli Mare" Canelli Mare, cuenta con una amplia gama de expositores en forma…
Envasadoras al vacío - Cada vez y con más frecuencia las envasadoras al vacío entran en las cocinas y en el mundo de la restauración, la necesidad de reducir costes,…
Barbacoa de piedra volcánica, barbacoa de piedra lávica; este tipo de barbacoas de gas son ideales para asar carnes a la brasa. En un restaurante en el que se quiere…
Café espresso. Hay una cosa que quiero compartir con vosotros, una joya que he descubierto hace poco tiempo; la cafetera Dream. Su diseño retro la hace ideal y estilosa para cualquier oficina,…
Paellas paelleros industriales – Si hay un gran desconocido en el mundo de la cocina industrial es el de los paelleros, ademas son totalmente necesarios para poder trabajar con recipientes de gran tamaño cuando nos hagamos las preguntas: ¿Que es una paellera? Denominamos paellera al recipiente donde hacemos la paella, la típica paellera valenciana es […]
Debo confesar que las porras son mi debilidad. No puedo resistirme a ese aroma dulce y la textura suave y crujiente de estas deliciosas Porras. Y a pesar de que cada vez que me zampo una de estas delicias mi triste figura se resiente, sigo cayendo en la tentación. Aunque creo que, a estas alturas, […]
Para elegir una plancha de cocina para un Bar/Restaurante, deben tenerse en cuenta una serie de factores como: Potencia, Grosor y Tipo de Material. No todas las planchas son iguales y elegir la equivocada nos hará trabajar mal y muchas veces estropear la comida. Tipos de plancha para cocina: Plancha de asar de hierro fundido: […]
Instalaciones de gas en cocinas industriales. Uno de los motivos habituales que impide el funcionamiento correcto de muchos aparatos que funcionan con gas en las cocinas industriales es la mala instalación de estos. Una instalación inadecuada, mal dimensionada provocará un bajo rendimiento de los equipos, una instalación doméstica es diferente a una industrial y muchas […]
Desde expomaquinaria hemos querido preparar un pequeño resumen de los quemadores ideales para realizar ese tipo de eventos en los que nada puede fallar.
En estos tiempos que corremos de la cocina de precisión, de nuevas tecnologías y de innovación tambien sobreviven (¡y de que manera!) los Burguers, de verdad… ¿Como Montar una Hamburguesería? Descubre los pasos necesarios para montar una hamburguesería la maquinaria necesaria. Receta para una hamburguesa perfecta: La receta es fácil «Buenas y Grandes Hamburguesas», acompañadas […]
Cocina Industrial – La cocina de un restaurante es el área destinada a la preparación de los alimentos y debe diseñarse de manera que sea segura para los trabajadores y que permita una alta seguridad alimentaria que proteja a los consumidores de posibles intoxicaciones alimentarias por una mala praxis derivada de una insuficiencia de espacios […]
Anisakis en Bares y Restaurantes – Desde la OMS, Organización Mundial de la Salud, y AECOSAN, (Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición), recomiendan congelar los pescados frescos para eliminar el parasito Anisakis. Este parásito, vive en el pescado fresco y no se elimina con un proceso de congelación normal ya que no mueren […]
Sillas y mesas de terraza – Con la entrada de la primavera las terrazas y veladores se llenan de clientes ansiosos de disfrutar una buena conversación acompañados de una buena y fresca cervecita sin embargo no todas las terrazas son iguales. Si te preguntas porque unas están llenas de clientes y otras vacias estando en […]
Montar un Panadería – La panadería es un trabajo antiguo lleno de tradición, abrir un obrador de Pan no es fácil ni sencillo, aunque realmente podemos decir hoy en día que el pan está de moda. Este artículo está destinado al emprendedor que busca información sobre los pasos a seguir para montar una panadería, que […]
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