Escalfado Archivos - Wiki Hostelería

Escalfado

Definición Es una técnica culinaria que consiste en calentar en un recipiente con un liquido (leche, vinagre…) mientras se da vueltas sin alcanzar la ebullición, el alimento debe quedar totalmente sumergido. Es común escalfar alimentos como el huevo en agua. OTROS ARTÍCULOS DE INTERÉS  Freidora de Presión – Fast-Food Este tipo de freidoras cada día… read more »

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