Enciclopedia de la HosteleríaEnciclopedia de la Hostelería
Si eres amante del pollo frito, seguramente habrás probado alguna vez el famoso pollo estilo Kentucky (KFC). Esta receta, que ha conquistado paladares alrededor del mundo, se caracteriza por su delicioso recubrimiento crujiente y su sabor único. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo se hace la harina para pollo estilo Kentucky? En este artículo… read more »
Los Lavamanos autónomos se usan en hostelería y consultas médicas con objeto de cumplir la legislación en lugares o salas donde es dificil llevar agua o desagüe. Legislación sobre lavamanos autónomos: Las normas que se aplican a Lavamanos se dirigen especialmente a dos sectores la hostelería y la asistencia sanitaria. Uno de los mayores factores… read more »
Al cuarto conde de Sandwich se le atribuye la invención de ese socorrido «Tentempié» al parecer John Montagu (el conde en cuestión) allá por 1762, jugador empedernido y amante de largas partidas, pidió a su cocinero que le preparase un poco de carne entre dos rebanadas de pan para no dejar de jugar, mientras sostenía… read more »
Las galletas de jengibre, son un dulce navideño por tradición especialmente en Europa. Estas galletas de navidad pueden elaborarse con múltiples formas para crear un ambiente más navideño; pueden hacerse con formas de corazón, estrellas, casa, abeto, etc. La forma más comun de estas galletas navideñas, mundialmente reconocidas, es la forma de muñeco; por tradición… read more »
Una picadora de hielo o trituradora de hielo, es un aparato, por general fabricados en acero inoxidable, que como su nombre indica hacen hielo picado a partir de triturar cubitos. Uso del hielo picado de una picadora de hielo El hielo picado es ideal para elaborar helados, batidos, smoothies, frapés y una gran cantidad de… read more »
Los muebles nordicos son simples y con líneas rectas. A pesar de su simplicidad, los muebles de estilo nordico crean un decorado de lo más “chic”. Estos muebles nordicos, generalmente son blancos o de colores claros como grises, marrones o cremas; y habitualmente utilizan maderas claras como el Haya, el Pino o el Fresno. ¿Qué… read more »
El calzone, es una especie de pizza cerrada mundialmente conocida como uno de los platos gastronómicos de Italia más característicos, al igual que la pizza o la pasta. Los calzone son elaborados de forma muy similar a la pizza, pero éste es doblado por la mitad formando una especie de masa rellena, o empanadilla gigante…. read more »
El ratan sintetico es un compuesto de polietileno elaborado con un material que es 100% ecológico y reciclable. Éste, replica exactamente al ratan natural sin tener que usar plantas e intervenir con la naturaleza. Propiedades del Ratan Sintetico Los muebles rattan pueden situarse perfectamente en la intemperie durante todo el año, ya que no se… read more »
El merengue, es una especie de espuma o crema dulce a partir claras de huevo y azúcar (o almíbar). Y se consigue simplemente batiendo o montando a punto de nieve.Esta sencilla mezcla y rápida elaboración da un resultado muy sabroso, una textura suave, y un aspecto super llamativo, que hace de él uno de los… read more »
Un arcon congelador o congelador horizontal, es un equipo de congelación que posee un compartimiento aislado térmicamente junto con un sistema frigorífico, este último puede ser mediante la absorción y la compresión permitiéndole mantener productos conservandolos a una temperatura que oscila entre los -15º y -25ºC. Los congeladores horizontales, suelen usarse cuando realizamos alguna elaboración… read more »