Corte mariposa
mayo 20, 2016
Definición El corte mariposa es una técnica culinaria de corte para cortar carne o pequeños pescados como una caballa, sardina o pescadilla. Se arregla realizando un corte por debajo de la cabeza para retirarla, a continuación por el vientre para abrirlo y retirar la espina pero manteniendo los dos lados unidos por el lomo. Con… read more »