Flambear o flamear
mayo 20, 2016
Definición Es una técnica culinaria para cocinar con alcohol en la que se obtendrá hacer más crujiente el alimento, cambiando el sabor o simplemente como una vistosa forma de presentación. Esta técnica se descubrió en Montecarlo por un camarero llamado Henri Carpentier, quien preparando crepes se le incendio la sartén, y se dio cuenta de que… read more »