Carne al termino medio
Definición
Termino que se usa en los restaurantes/bares para comunicar al camarero en que punto de cocción queremos el filete.
Para conseguir un filete al termino medio lo haremos cociendo a baja temperatura para que su exterior quede rosado, el interior debe ser rojo y caliente. Para ello se necesitará una plancha de buena calidad que no deje el interior frío y que dore demasiado el exterior.
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