Maquinaria

Licuadora

Una licuadora es una maquina que sirve para extraer el zumo de frutas y hortalizas utilizando un método por centrifugación, separando los componentes sólidos de los líquidos. Las licuadoras disponen de filtros permiten separar el liquido totalmente, libre de pulpa y sin trocitos. Cada vez son más populares debido a que gracias a ellas se puede realizar… read more »

Cafetera

Una cafetera es una maquina especializada en la preparación de café. Es imprescindible su uso para elaborar la mayoría de los tipo de café (excepto los tipo infusión). A la profesional especializado en el manejo de la misma se le llama Barista, que innova e investiga en su utilización para obtener los mejores sabores del café. Tipos… read more »

Churrera

Una churrera es una maquina hostelera especializada en la elaboración de churros. No hay muchas marcas de maquinaria de hostelería que fabriquen churreras en un tamaño aceptable para hostelería, o son muy grandes o demasiado pequeñas, la ideal sería un conjunto de churreria de REPAGAS, compuesto por el dosificador DM-20 la resistencia  RS-10 (Ojo a… read more »

capuchinador

Un capuchinador es un accesorio opcional para cafeteras que sirve para capuchinar la leche y convertirla en espuma para la preparación de café. También es un artilugio independiente de la cafetera de uso casero que hace la misma acción. En el caso del último simplemente necesita una pila (Dependiendo del modelo) y con un botón… read more »

Dallah (Cafetera)

dallah Definición La dallah es una tetera que se usa en los países islámicos para preparar café árabe o café moruno. Las dallah suelen ir acompañadas de un juego de tazas llamadas finjaan. OTROS ARTÍCULOS DE INTERÉS  Recetas de Cafe Recetas …Flan de café (para 4 personas) ……..    Cata de café – ¿Como valorar  con los cinco… read more »

Chocolatera

Definición Maquina especializada en la elaboración de chocolate caliente. Proceso de preparación Chocolate preparado El proveedor de leche o café disponen de preparados de chocolate en polvo especial para chocolatera, simplemente se pone la leche en la chocolatera,  y cuando esté caliente se añade el chocolate, respecto a la temperatura hay que seguir las instrucciones que… read more »

Freidora

Una freidora es una maquina especializada en el proceso de fritura. Fritura La fritura correcta de los alimentos es un proceso que mejora la textura, el sabor y el aspecto de los alimentos. En la superficie del producto se producen reacciones de caramelización y tostado, lo que da un color y sabor agradables al alimento,… read more »

crepera

Una crepera es una maquina especializada para la elaboración de crepes. Crepe Los crepes son originarios de Bretaña (Si, otra receta Francesa). Pero allí no les llaman crepes sino “Krampouezh”, es uno de sus platos más populares y es porque el crepe es muy apañado, se puede consumir tanto frío y caliente, salado o dulce…. read more »

Gofrera

Definición Una gofrera es una maquina especializada para la elaboración de gofres. Gofre Es un pastel fino llamado en la antigua Grecia como obelio, que se cocía entre dos placas de metal. Posteriormente, en la edad media desarrollaron una oblea que se cocinaba de nuevo entre dos placas de metal, luego las enrollaban y las… read more »

Robot de cocina

Definición También llamado procesador de alimentos, maquina de cocina, multiprocesadora… Es un electrodoméstico que puede realizar diversas tareas para facilitar la preparación de un plato. La mayoría de robots de cocina no sirve (En contra de lo que muchos piensan) para dejar una serie de ingredientes y se hagan solos  (Solo lo hace la Thermomix)…. read more »

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