Pescado azul

El pescado azul, es un alimento muy nutritivo, protector cardiovascular, además de ser un buen regulador de la tensión arterial.

Estas propiedades se deben a su composición de ácidos grasos poliinsaturados, que logran disminuir el colesterol malo en la sangre, y al mismo tiempo es más fácil digerir que la carne.

¿Cual es el pescado azul?

También conocido como pescado graso, este pescado es aquel con grasa inserta entre los músculos superior al 6%. Esta cantidad de grasa infiltrada, logra influir en la coloración externa del animal, la mayoría de los pescados grasos tienen esta coloración azul en su exteriorque le da este nombre.

Tipos de pescado azul

Existen muchos clases de este pescado, en esta lista le mencionaremos cuales son los 15 pescados azules más consumidos en la actualidad:

• Anguila.
• Anchoa o Boquerón.
• Atún.
• Arenque.
• Bonito del norte.
• Caballa.
• Cazón.
• Chicharro.
• Lamprea
• Pez espada.
• Palometa.
• Salmon.
• Sardina.
• Salmonete.
• Verdel.

Beneficios del pescado azul

Se suele escuchar que consumir pescados azules es provechoso para nuestra salud, pero no siempre sabemos cuáles son esos beneficios.
La mayoría de personas solo conocen que los pescados son ricos en nutrientes como Omega 3 o que son buenos para el pelo, la piel o las articulaciones. Además de esto, también tiene otros efectos saludables para nuestro organismo como:

• Disminuir la tensión arterial.
• Reducir los niveles de triglicérido en sangre.
• Aumentar la vasodilatación arterial.
• Dismir el RISC de trombosis.
• Contienen vitaminas liposolubles que son buena para los huesos.
• Gran fuente de vitaminas hidrosolubles.
• Gran variedad de vitaminas y minerales.

Diferencia pescado azul y blanco

Si queremos aprender a diferenciar entre un pescado azul y blanco, aqui os dejamos una guia rápida para saber como localizar los puntos clave y principales diferencias tanto físicas como biologicas:

– Cantidad de grasa

El pescado blanco tiene un 2% de grasa mientras que el azul tiene al menos un 5%, aunque es verdad que el tipo de grasa que contienen es saludable debido a su naturaleza y propiedades.

– Colores del pescado azul y blanco

Este tiene relación con la cantidad de grasa que almacenan estos animales. De ahí proviene la tonalidad de su color,la grasa infiltrada le da el color azul o blanco en caso de ser inferior.

– Donde viven

Mientras que el pesado azul nada cerca de la superficie el pescado blanco lo hace cerca del fondo del mar.

– Forma de la cola

Otra forma de diferenciar estos pescados físicamente es por su cola. El azul tiene la cola en forma de flecha, mientras que el blanco el borde de su cola es más recto, redondeado o plano.

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