Papillot o Papillote
Definición
Es una técnica culinaria que sirve para cocinar un alimento en un envoltorio resistente al calor como el papel de aluminio.
Se aplica en la superficie del alimento grasa como aceite o mantequilla y se envuelve el alimento en el papel de aluminio para a continuación introducirlo en el horno.
Se suelen utilizar alimentos blandos como el pescado.
OTROS ARTÍCULOS DE INTERÉS
Carnet manipulador de alimentos
después del año 2010 se ha producido un cambio de legislación que ha puesto patas arriba la formación en el sector de la hostelería………
Expomaquinaria – «Pasión por la Hostelería», somos un conjunto de profesionales con mas de 30 años de experiencia en el sector de la hostelería y comercio. Nos gusta nuestro trabajo y siempre estamos dispuestos a escucharte y asesorarte en lo que necesites.
Comments
So empty here ... leave a comment!