Horno soporte bandejas carbón MBHMBSB160, es un horno robusto y sólido imprescindible en la cocina para que sus platos estén llenos de sabor. Es una parrilla cerrada creada para satisfacer a los retauradores más exigentes. Sus características técnicas le permiten, mediante un flujo de aire, avivar o ralentizar la intensidad de las brasas, lo que propicia una alta eficacia y un importante ahorro de carbón.
Otras características del Horno soporte bandejas carbón MBHMBSB160:
- Medidas: 92 x 90 x 127 cm (ver todas las medidas en la imagen)
- Para 160 comensales
- La altura de la mesa o soporte debe ser de unos 70 cm
- Construido en acero inoxidable
- Colores de la puerta: negro, rojo y gris
- La regulación de entrada de aire se controla mediante la apertura o cierre del cajón de cenizas y la salida mediante la maneta de regulación del tiro.
- Instalar sobre mostrador a una altura del suelo de +/- 70 cm
- Dimensiones útiles de las parrillas: 72 x 80 cm
- Tiempo de encendido: 30 minutos
- Temperatura de cocción: 250-350ºC
- Consumo diarío de carbón: 20 Kg
- Producción: 120 Kg/h
- Autonomía por carga: 10 horas
- Potencia equivalente: 6 kW
- Caudal de extracción: 3500 m3/h
- La regulación de entrada de aire se controla mediante la apertura o cierre del cajón de cenizas y la salida mediante la maneta de regulación del tiro
- Para el montaje de los hornos se recomienda usar medios mecánicos para su desplazamiento o elevación dado su elevado peso. Los modelos sobre mostrador deben situarse sobre una mesa o soporte de material ignífugo, preferentemente metálico: acero inoxidable, etc. Dicho soporte debe ser lo suficientemente fuerte como para soportar el peso del horno.
- Cuando el horno se instale en el interior de un local cerrado será necesaria una campana extractora suficientemente dimensionada.
- La carga de carbón recomendada es de 18 kg. Una vez cargado, apilarlo en el centro, abrir el cajón de las cenizas y abrir la salida superior para abrir el tiro y poner 3 focos de encendido y no cocinar ningún alimento hasta pasada 1 hora del encendido
- El tiro permanece cerrado mientras se cocina
- Una vez encendida la brasa, cerrar el tiro y aplanar la pila de carbón
- Se aconseja cocinar en la parte inferior carnes, pescados, verduras, y en la superior pizzas, gratinados, patatas asadas, escalibadas...
Ventajas del horno MIBRASA:
- El sabor y el aroma de los alimentos cocinados
- Tiene doble función: Horno y Parrilla
- Hacer brasa es más rápido y ágil que en una brasa tradicional
- Tiene una gran eficiencia energética en comparación con una brasa abierta
- Se puede cocinar simultáneamente con 2 parrillas a la vez
- Es un producto robusto, fabricado con materiales de alta calidad u con un mantenimiento casi nulo
Accesorios incluidos:
- 1 Pinzas
- 3 Rejillas de hierro colado
- 1 cepillo de púas
- 1 parrilla
- 1 atizador de carbón
- 1 pala recoge cenizas
Limpieza diaria: parrillas, cajón de cenizas y zona de contacto entre marco y puerta
Limpieza semanal: cortafuegos, rejillas de fundición, habitáculo cajón de cenizas
Especial cuidado: campana extractora y conductos
*No incluye parrilla y chimenea superior*
