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Hornos Mixtos (Vapor)
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Hornos Mixtos (Vapor)
Horno mixto, horno mixto hosteleria con funciones de Vapor y Convección que permiten una repostería más delicada y asados más jugosos.
Los hornos mixtos industriales permiten realizar diferentes tipos de cocción, utilizando un único horno: Convección (cocción con aire caliente ventilado), cocción con Vapor y Mixto (cocción con aire caliente ventilado y vapor).
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Horno eléctrico mixto directo...
- BANDEJAS DE GN 2/3 - Capacidad: 4 GN 2/3. (1 parrilla en dotación) - Potencia: 4 kW TRIFÁSICO / 2.7 kW MONOFÁSICO - Medidas: 60 x 65 x 48 cm -...
- BANDEJAS DE GN 2/3 - Capacidad: 4 GN 2/3. (1 parrilla en dotación) - Potencia: 4 kW TRIFÁSICO / 2.7 kW MONOFÁSICO - Medidas: 60 x 65 x 48 cm - Cocción convección/vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 270ºC - Cocción a vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 100ºC - Para producir el vapor el agua va directamente a la resistencia
1 778,00 € + IVAHorno eléctrico mixto directo...
- BANDEJAS DE GN 1/1 - Capacidad: 4 GN 1/1. (1 parrilla en dotación) - Potencia: 5.2 kW TRIFÁSICO / 3.5 kW MONOFÁSICO - Medidas: 60 x 83 x 48 cm...
- BANDEJAS DE GN 1/1 - Capacidad: 4 GN 1/1. (1 parrilla en dotación) - Potencia: 5.2 kW TRIFÁSICO / 3.5 kW MONOFÁSICO - Medidas: 60 x 83 x 48 cm - Cocción convección/vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 270ºC - Cocción a vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 100ºC - Para producir el vapor el agua va directamente a la resistencia
2 023,00 € + IVAHorno eléctrico mixto directo...
- BANDEJAS DE GN 1/1 - Capacidad: 7 GN 1/1. (1 parrilla en dotación) - Potencia: 7.5 kW TRIFÁSICO - Medidas: 60 x 83 x 70 cm - Cocción...
- BANDEJAS DE GN 1/1 - Capacidad: 7 GN 1/1. (1 parrilla en dotación) - Potencia: 7.5 kW TRIFÁSICO - Medidas: 60 x 83 x 70 cm - Cocción convección/vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 270ºC - Cocción a vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 100ºC - Para producir el vapor el agua va directamente a la resistencia
2 373,00 € + IVAHorno mixto industrial FMSTC 423 E
Alarma fin de ciclo Micro de puerta Termostato de seguridad
Alarma fin de ciclo Micro de puerta Termostato de seguridad
2 483,47 € + IVAHorno eléctrico mixto directo...
- BANDEJAS DE GN 1/1 - Capacidad: 5 GN 1/1 (no incluidas) - Potencia: 6 kW TRIFÁSICO (consultar precio monofásico) - Para 25-30 comensales - Panel...
- BANDEJAS DE GN 1/1 - Capacidad: 5 GN 1/1 (no incluidas) - Potencia: 6 kW TRIFÁSICO (consultar precio monofásico) - Para 25-30 comensales - Panel analógico - Medidas: 71 x 77 x 60 cm. - Incluido kit de desagüe - Entrada bandeja longitudinal - Luz interior - Distancia entre guías: 6.7 cm
2 541,50 € + IVAHorno mixto industrial FMSTC 411 EW
Alarma fin de ciclo Micro de puerta Termostato de seguridad
Alarma fin de ciclo Micro de puerta Termostato de seguridad
2 628,10 € + IVAHorno mixto industrial FMSTC 611 E
Alarma fin de ciclo Micro de puerta Termostato de seguridad
Alarma fin de ciclo Micro de puerta Termostato de seguridad
2 752,07 € + IVAHorno mixto industrial FMSTC 411 E
Alarma fin de ciclo Micro de puerta Termostato de seguridad
Alarma fin de ciclo Micro de puerta Termostato de seguridad
3 150,00 € + IVAHorno mixto industrial FMSTC 1011 E
Alarma fin de ciclo Micro de puerta Termostato de seguridad
Alarma fin de ciclo Micro de puerta Termostato de seguridad
3 219,01 € + IVAHorno mixto industrial FMSTC 1011 EW
Alarma fin de ciclo Micro de puerta Termostato de seguridad
Alarma fin de ciclo Micro de puerta Termostato de seguridad
3 239,67 € + IVAHorno eléctrico mixto directo...
- BANDEJAS DE GN 1/1 - Capacidad: 10 GN 1/1 (no incluidas) - Potencia: 12 kW TRIFÁSICO - Panel analógico - Medidas: 71 x 77 x 94 cm. - Incluido kit...
- BANDEJAS DE GN 1/1 - Capacidad: 10 GN 1/1 (no incluidas) - Potencia: 12 kW TRIFÁSICO - Panel analógico - Medidas: 71 x 77 x 94 cm. - Incluido kit de desagüe - Entrada bandeja longitudinal - Luz interior - Distancia entre guías: 6.7 cm
3 241,50 € + IVAHorno profesional hosteleria...
- BANDEJAS GN 2/3 - Medidas exteriores: 52(An) x 62.3(F) x 66.2(H) cm - MONOFÁSICO ó TRIFÁSICO - Potencia: 5.6 kW - Guias Multinivel adaptable a...
- BANDEJAS GN 2/3 - Medidas exteriores: 52(An) x 62.3(F) x 66.2(H) cm - MONOFÁSICO ó TRIFÁSICO - Potencia: 5.6 kW - Guias Multinivel adaptable a cubetas de distintas profundidades (20, 40 o 65 mm) - Capacidad bandejas: 12 bandejas GN2/3 (20mm), 6 bandejas GN2/3 (40mm), 4 bandejas GN2/3 (65mm) - Cocción hasta 300ºC - Uso como horno de conveccion (calor...
3 645,00 € + IVAHorno profesional MyChef Concept...
- BANDEJAS GN 1/1 - Medidas exteriores: 52(An) x 80(F) x 66.2(H) cm - MONOFÁSICO ó TRIFÁSICO - Potencia: 5.6 kW - Guias Multinivel adaptable a...
- BANDEJAS GN 1/1 - Medidas exteriores: 52(An) x 80(F) x 66.2(H) cm - MONOFÁSICO ó TRIFÁSICO - Potencia: 5.6 kW - Guias Multinivel adaptable a cubetas de distintas profundidades (20, 40 o 65 mm) - Capacidad bandejas: 8 bandejas GN1/1 (20mm), 4 bandejas GN1/1 (40mm), 3 bandejas GN1/1 (65mm) - Cocción hasta 300ºC - Uso como horno de conveccion (calor seco),...
3 765,00 € + IVAHorno profesional MyChef Concept...
- BANDEJAS GN 1/1 - Medidas exteriores: 76(An) x 59.5(F) x 66.2(H) cm - MONOFÁSICO ó TRIFÁSICO - Potencia: 5.6 kW - Guias Multinivel adaptable a...
- BANDEJAS GN 1/1 - Medidas exteriores: 76(An) x 59.5(F) x 66.2(H) cm - MONOFÁSICO ó TRIFÁSICO - Potencia: 5.6 kW - Guias Multinivel adaptable a cubetas de distintas profundidades (20, 40 o 65 mm) - Capacidad bandejas: 8 bandejas GN1/1 (20mm), 4 bandejas GN1/1 (40mm), 3 bandejas GN1/1 (65mm) - Cocción hasta 300ºC - Uso como horno de conveccion (calor...
3 862,50 € + IVAHorno profesional Mixto MyChef...
- BANDEJAS GN 1/1 - Medidas exteriores: 52(An) x 80(F) x 66.2(H) cm - TRIFÁSICO - Potencia Trifásico: 7 kW - Guias Multinivel adaptable a cubetas...
- BANDEJAS GN 1/1 - Medidas exteriores: 52(An) x 80(F) x 66.2(H) cm - TRIFÁSICO - Potencia Trifásico: 7 kW - Guias Multinivel adaptable a cubetas de distintas profundidades (20, 40 o 65 mm) - Capacidad bandejas: 12 bandejas GN1/1 (20mm), 6 bandejas GN1/1 (40mm), 4 bandejas GN1/1 (65mm) - Cocción hasta 300ºC - Uso como horno de conveccion (calor seco),...
3 885,00 € + IVAHorno profesional MyChef Concept...
- BANDEJAS GN 1/1 - Medidas exteriores: 76(An) x 59.5(F) x 66.2(H) cm - TRIFÁSICO - Potencia: 7 kW - Guias Multinivel adaptable a cubetas de...
- BANDEJAS GN 1/1 - Medidas exteriores: 76(An) x 59.5(F) x 66.2(H) cm - TRIFÁSICO - Potencia: 7 kW - Guias Multinivel adaptable a cubetas de distintas profundidades (20, 40 o 65 mm) - Capacidad bandejas: 12 bandejas GN1/1 (20mm), 6 bandejas GN1/1 (40mm), 4 bandejas GN1/1 (65mm) - Cocción hasta 300ºC - Uso como horno de conveccion (calor seco),...
3 982,50 € + IVAHorno mixto industrial FMSTC 423 V5
Alarma fin de ciclo Micro de puerta Termostato de seguridad
Alarma fin de ciclo Micro de puerta Termostato de seguridad
3 995,87 € + IVAHorno mixto industrial FMSTC 411 V5
Alarma fin de ciclo Micro de puerta Termostato de seguridad
Alarma fin de ciclo Micro de puerta Termostato de seguridad
4 128,10 € + IVA
¿Para qué sirve un Horno mixto?
Los hornos mixtos industriales se utilizan en su mayoría en restaurantes de alta cocina o pastelerías y obradores con repostería delicada que necesite humedad para cocinarse de forma correcta.
Un horno mixto hosteleria, es un horno de conveccion industrial que añade la función de poder liberar agua, que se convierte en vapor con el calor en el interior de la camara. El vapor ayuda a que la comida que se está cocinando en el interior mantenga su humedad original por lo que los productos no se secan; además con ellos la cocción se agiliza.
La cocción al vapor ayuda a mantener mucho mejor todas las propiedades que los alimentos contienen de forma natural (minerales, proteinas, vitaminas...) que con una coccion más tradicional y sencilla; por lo que la comida también mantiene los sabores y texturas originales y por lo tanto ofrece mejores platos.