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Mobiliario de Acero Inoxidable para Hostelería y Cocina Industrial
Encuentra muebles de acero inoxidable para hostelería y cocinas profesionales: mesas de trabajo, fregaderos industriales, armarios, estanterías, lavamanos, carros y otras soluciones de mobiliario inox. Equipamiento resistente, funcional y adaptado al trabajo diario de restaurantes, bares, hoteles y colectividades.
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Nuestro Catálogo te permite descubrir las últimas novedades en mobiliario inoxidable, adaptadas a las necesidades de tu negocio.
Si necesitas mesas de trabajo de inoxidable te recomendamos visitar la siguiente categoría:
Para las zonas de lavado disponemos de fregaderos industriales de acero inoxidable puedes visitar:
Para almacenamiento cerrado puedes consultar los armarios de acero inoxidable…
El acero inoxidable es un material resistente y de alta calidad proporciona una superficie fácil de limpiar y mantener, lo que es esencial en un entorno donde la higiene es primordial.
Muebles de acero inoxidable para hostelería y cocinas industriales
- Mobiliario inoxidable para hostelería: calidad y durabilidad garantizadas.
- ¿Qué muebles de acero inoxidable necesita una cocina profesional?
- Mesas de acero inoxidable
- Fregaderos industriales
- Armarios y muebles neutros de acero inoxidable
- Estanterías de acero inoxidable
- Lavamanos industriales
- Carros de acero inoxidable
- ¿Por qué se utiliza acero inoxidable en cocinas profesionales?
- Ventajas del Mobiliario de cocina Inoxidable
- Tipos de Acero Inoxidable Hostelería: AISI 304, AISI 316 y otros tipos de acero inoxidable
- Preguntas frecuentes sobre muebles de acero inoxidable
Mobiliario inoxidable para hostelería: calidad y durabilidad garantizadas.
El mobiliario inoxidable para hostelería es una elección que garantiza calidad y cumplimiento de normativa.
Los muebles de acero inoxidable son especialmente diseñados para resistir el uso intensivo y las condiciones exigentes de la restauración y la industria alimentaria.
El acero inoxidable es un material resistente, de alta calidad y que proporciona una superficie fácil de limpiar y mantener, lo que es esencial en un entorno donde la higiene es primordial.
¿Qué muebles de acero inoxidable necesita una cocina profesional?
La elección de cada tipo de mueble depende de la zona de trabajo, del espacio disponible y de las tareas que se realicen en ella.
Los muebles inox mas habituales són los siguientes:
Las mesas de trabajo de acero inoxidable proporcionan una superficie resistente para preparación de alimentos, emplatado o instalación de determinados equipos de cocina.
Existen mesas murales con peto trasero, mesas centrales accesibles desde ambos lados, modelos con uno o varios estantes inferiores y mesas preparadas para soportar maquinaria.
También pueden seleccionarse diferentes fondos y longitudes para adaptar el mobiliario a la distribución de cada cocina.
Nuestro departamento comercial puede hacerle un plano de distribución, de forma gratuita.
Los fregaderos de acero inoxidable para hostelería están diseñados para soportar el trabajo intensivo de cocinas profesionales.
Pueden configurarse con uno o varios senos, escurridores, bastidor abierto, mueble inferior o espacio para colocar un lavavajillas profesional.
A la hora de elegir un fregadero conviene valorar especialmente el fondo disponible, las dimensiones de las cubetas y el tipo de utensilios que se van a lavar
Los armarios de acero inoxidable permiten mantener utensilios, vajilla, ingredientes y material de trabajo almacenados y protegidos.
Según las necesidades de cada instalación pueden utilizarse armarios cerrados, muebles neutros, muebles cafeteros, contramostradores o soluciones específicas de almacenamiento.
Las estanterías permiten aprovechar las paredes y las zonas de almacenamiento de una cocina profesional.
Disponemos de soluciones para cocinas, almacenes, cámaras frigoríficas y zonas de preparación, con diferentes configuraciones y medidas.
Los lavamanos de acero inoxidable están diseñados para facilitar la higiene de manos dentro de establecimientos profesionales.
Son un elemento obligatorio en las cocinas de un restaurante para evitar la contaminación cruzada.
Existen modelos murales, de pie y autónomos, todos ellos con sistemas de accionamiento mediante pedal, rodilla u otros mecanismos que permiten utilizar el lavamanos sin necesidad de tocar directamente el grifo con las manos (según normativa sanitaria).
Los carros profesionales facilitan el transporte de platos, bandejas, recipientes Gastronorm, cestas de lavavajillas y otros elementos dentro de cocinas, restaurantes, hoteles y servicios de catering.
Existen carros de servicio, bandejeros, carros GN, carros para platos y otras soluciones específicas.
¿Por qué se utiliza acero inoxidable en cocinas profesionales?
La normativa sanitaria de cocinas industriales nos obliga a usar materiales "No porosos" y de "Fácil Limpieza" por tanto el acero inoxidable para cocina es el elemento mas usado en el montaje de cocinas industriales; actualmente podemos disponer de prácticamente cualquier elemento que necesitemos para nuestra cocina.
El acero inoxidable combina varias características especialmente útiles en hostelería:
- Superficie de fácil limpieza.
- Buena resistencia al uso diario.
- Resistencia frente a humedad y temperaturas habituales en una cocina.
- Gran durabilidad cuando se utiliza y mantiene correctamente.
- Posibilidad de fabricar mobiliario en numerosas dimensiones y configuraciones.
- Aspecto profesional y homogéneo en las diferentes zonas de una cocina.
¿Como elegir muebles de acero inoxidable para una cocina industrial?
Para elegir de la mejor manera, tus muebles de cocina industrial, es importante entender la diferencia entre los distintos Aceros Inoxidables para poder elegir el tipo de acero más apropiado para el producto con el que trabajas en el.
En el sector de la hostelería el acero inoxidable es muy utilizado ya que tiene una multitud de ventajas que lo hacen idóneo por su fácil limpieza.
Ventajas del Mobiliario de cocina Inoxidable
- Vida útil: El acero inoxidable es un material muy resistente y duradero. Suelen fabricarse también menaje de este material como ollas, fuentes...
- Temperaturas: su gran resistencia ante temperaturas calientes y frías lo convierten en un gran aliado perfecto para cualquier uso.
- Limpieza y mantenimiento: Esta es una de las ventajas por las que algunas normativas incluso obligan a tenerlo en las cocinas, este material es resistente a la suciedad y no se mancha, por lo tanto, con un paño húmedo se limpia y para más perfección solo hace falta un desengrasante no corrosivo. Ningún otro producto es necesario.
- Gérmenes: Al ser un material no poroso no puede albergar gérmenes ni bacterias como por ejemplo si lo hacen la madera o el plástico.
- Sabor: Como no es poroso claramente los alimentos que se pongan en su superficie no son afectados en sabor.
- Estética: El acero inoxidable es sin duda muy estético ya que con una limpieza correcta su superficie brilla, dando un aspecto de limpieza que llama a mirarlo.
Tipos de Acero Inoxidable Hostelería: AISI 304, AISI 316 y otros tipos de acero inoxidable
No todos los aceros inoxidables tienen exactamente la misma composición ni ofrecen la misma resistencia frente a determinados ambientes.
El acero inoxidable es una aleación de hierro, cromo, niquel, carbono y en algunos casos molibdeno en diferentes proporciones.
La normativa europea EN 10088-1, dicta que todos los aceros inoxidables deben tener un contenido mínimo de cromo 10,5% y un máximo de carbono 1,2%.
Los aceros inoxidables comerciales más comunes de uso en hosteleria son los siguientes:
AISI 430: Ideal para muebles y decoración interior que puede emplearse tanto para adorno como para materiales de construcción y equipos de cocina.
Es un acero en general de mas baja calidad que el 304 y una resistencia mucho mas baja a la corrosión y al deterioro por agentes químicos.
En ambientes grasos como las cocinas industriales suele dar buenos resultados (siempre que no se limpie con lejía) para cámaras frigoríficas y zonas exteriores suele dar problemas.
Una de las pruebas rápidas para diferenciarlo es que se le pegan los imanes con mucha facilidad, si nos venden INOX 304 y se le pega el imán con mucha fuerza con toda probabilidad nos están dando gato por liebre.
AISI 304:Teniendo el mismo rango de aplicación que el anterior (AISI430), permite que se elaboren productos más complejos, poseyendo un espectro mayor en resistencia y hacia ciertos agentes en condiciones de temperatura y pH. Es el acero inoxidable más usado, normalmente se utiliza en el sector hostelero.
Sus porcentajes nominales de cromo (18%) y níquel (8%).
Es un acero de estructura austenitica, lo que significa que són poco o no magnéticos (en la mayoría de los casos si acercamos un imán al mueble no se va a pegar)
AISI 316: Un rango superior en torno a la resistencia y la corrosión siendo superior al AISI 430 y AISI 304, gracias a la suma de Molibdeno en su composición. Suele utilizarse tanto en adornos arquitectónicos como en maquinaria de hostelería que trabaje en ambientes corrosivos o especiales para procesar alimentos, farmacéuticos, laboratorios…
AISI 304 y AISI 316 Similitudes y Diferencias
Tanto el tipo 304 como el 316 son aceros inoxidables austeníticos. Esto contribuye a su capacidad de moldeado y soldadura. También significa que són muy poco o no magnéticos.
Mientras que el tipo 304 tiene un 18% cromo el tipo 316 contiene un 17%
La introducción de Molibdeno es añadida al AISI 316 lo que hace que aumente su resistencia a la corrosión y a las picaduras.
Por ejemplo hay ciertos sub-productos de una cocina industrial como el hollín, el pescado de mar, algún producto fermentado.
- Una nevera que se guarde pescado de mar debería ser de AISI-316 sino nos arriesgamos que en menos de un año esté totalmente oxidada.
- En el caso del hollin un filtro de campana extractora llega a agujerearse por la corrosión.
- Un bol o una cacerola para pulpo sino es 316 se va a corroer.
Acero Inoxidable tipo 201
Creado en la Segunda Guerra Mundial, ante la falta de níquel unos científicos buscaron otras vías para fabricar acero inox. Crearon nuevas calidades, muy similares al 304 pero no en cuanto a la corrosión.
Sin embargo, este tipo de acero inoxidable es una alternativa económica en cuanto a material para uso alimenticio, pudiéndose usar en mobiliario industrial inoxidable, campanas extractoras y demás maquinaria, siempre que no tengan contacto con el mar y ácidos fuertes.
"Por este motivo, al comparar dos muebles inox no conviene fijarse únicamente en sus dimensiones o precio: también es recomendable consultar el tipo y características del acero empleado en su fabricación."
Preguntas frecuentes sobre muebles de acero inoxidable
¿Qué acero inoxidable se utiliza en mobiliario de hostelería?
Una de las calidades más habituales en mobiliario y equipamiento profesional es el acero inoxidable AISI 304.
Sin embargo, últimamente están proliferando en el mercado muebles de mas baja calidad, AISI430 o de menor AISI 201.
Al final esto puede representar un engaño hacia el cliente que pensando que todo es "INOX" compra muebles de mas baja calidad que depende el ambiente de trabajo pueden estropearse de forma rápida.
Conviene consultar la ficha técnica de cada modelo antes de comprar.
¿Qué diferencia hay entre una mesa mural y una mesa central?
Una mesa mural está diseñada para instalarse junto a una pared y normalmente incorpora un peto trasero. Una mesa central no necesita peto y permite trabajar desde varios lados, por lo que resulta adecuada para distribuciones en isla.
¿Qué fondo debe tener una mesa de acero inoxidable?
Depende del espacio y del uso. En cocinas profesionales son habituales diferentes fondos como 50, 60, 70 u 80 cm. El fondo debe permitir trabajar cómodamente sin dificultar las zonas de paso.
¿Cómo elegir un fregadero industrial?
Hay que valorar el número y tamaño de las cubetas, el fondo disponible, la necesidad de escurridor, si se desea bastidor o mueble inferior y si debe reservarse espacio para un lavavajillas.
Un detalle que nos puede complicar la vida es si el escurridor o el espacio lavavajillas está a la derecha o a la izquierda. Una mala elección dara al traste con el diseño de la cocina.
¿Es mejor un mueble abierto o cerrado?
Depende de lo que vaya a almacenarse. Los muebles abiertos permiten acceder rápidamente al material de trabajo, mientras que los armarios con puertas mantienen los utensilios más protegidos y visualmente ordenados.
También se ha de tener en cuenta la normativa sanitaria, para determinados tipos de material como "platos" el mueble tiene que ser cerrado.
Nuestro departamento comercial le orientará soble la legislación aplicable a cada caso.
¿Se puede utilizar mobiliario de acero inoxidable en cámaras frigoríficas?
Sí, existen estanterías y otros elementos preparados para cámaras y zonas de refrigeración.
Es importante comprobar que el modelo sea adecuado para las condiciones concretas de instalación.
No obstante para las estanterías de una cámara de refrigeración son mas baratas y prácticas las de aluminio con polipropileno alimentario.
¿Cómo se limpia el mobiliario de acero inoxidable?
Normalmente se recomienda retirar los restos de suciedad, limpiar con agua y un producto adecuado para acero inoxidable y secar la superficie.
Hay que tener mucho cuidado con la lejía, otros desinfectantes y productos cáusticos ya que generan heridas en el pulido del acero inoxidable y crean manchas imposibles de quitar.
Otro químico muy perjudicial son los limpia-cementos, en obras nuevas se usan para limpiar las baldosas como tratamiento final. Si en esa cocina hay muebles de inoxidable los arruinan completamente.
En nuestro blog tienes un articulo con experiencias sobre la limpieza del acero inoxidable en cocinas:
¿Qué ventajas tiene el acero inoxidable frente a otros materiales?
Destaca por su resistencia, durabilidad y facilidad de limpieza.Es comúnmente aceptado por la normativa sanitaria al no tener superficies porosas y ser de tipo "NEUTRO" no aporta a la comida ningún olor ni sabor.
Estas características explican su uso habitual en cocinas profesionales y establecimientos donde el mobiliario soporta un trabajo intensivo.
¿Puedo colocar maquinaria sobre cualquier mesa inox?
Habitualmente si, las mesas de trabajo suelen llevar omegas de refuerzo en la parte inferior que les van a dar una importante rigidez y capacidad de carga.
No obstante si una mesa va a soportar equipos pesados o maquinaria de cocina es recomendable utilizar un modelo diseñado o reforzado para ese uso y comprobar su capacidad de carga antes de colocar la máquina encima.
¿Qué muebles inox son imprescindibles en una cocina profesional?
Dependerá del tipo de negocio, pero habitualmente se utilizan mesas de trabajo, fregaderos, estanterías o armarios y lavamanos. A partir de ahí pueden incorporarse carros, muebles cafeteros, estantes, contra-mostradores y otras soluciones según el tipo de negocio.
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