Barista cafe  

¿Que es un Barista?

Denominamos barista al profesional especializado en la elaboración de café, no todos los camareros que preparan un café son Baristas, el barista es el profesional que ajusta la presión de cafetera expreso, el molido del café, la cantidad de café en cada dosis y el tiempo de erogación para conseguir las máximas propiedades organolépticas de un café recien hecho.

Además es un especialista en las diferentes variedades de café, su proceso de tostado y los difeentes tipos de café que se pueden elaborar en los diferentes tipos de cafetera para sacar en cada una de ellas un producto único.

¿De donde viene la palabra "BARISTA"?

Como no podía ser de otro modo la palabra barista procede del italiano, su traducción literal sería "Persona que atiende una barra" aunque hoy en día se tiende mas a traducirla como "Persona experta en preparar bebidas calientes a base de café".

Tambíén otro posible origen puede deberse a que la presión de una cafetera profesional se mide en "BARES" y este es un parámetro de ajuste muy importante por lo que un barista sería el profesional que ajusta los "Bares" en la cafetera.

Tazas de café Hostelería:

A diferencia de las domésticas las tazas de café que se emplean en una cafetería tienen unas características especiales para resaltar el aroma, sabor y las propiedades de un café recién hecho.

Para elegir una buena taza de café ademas de su forma y belleza debe tenerse en cuenta su "peso" una taza pesada mantendrá mejor y mas tiempo la temperatura del café y el material de fabricación, loza, cristal, cerámica.

¿Que capacidad tiene una taza de café?

Hay dos tamaños que son los más frecuentes y suelen estar presentes en cualquier negocio de hostelería, ya sea bares o cafeterías

Para Café Expresso:  60 ml.,

Para café-cortado de 125 ml

Para cappuccino de entre 150 y 200 ml.

Para café con leche: 220 ml

En los bares habitualmente solo tienen dos o tres tamaños como máximo es raro encontrar una cafeteria con todas las medidas de café.

A cualquier hora del día un buen café siempre es bienvenido y si viene servido en una buena taza de café la experiencia es mucho más placentera.