Amasadora profesional 

Amasadora profesionalBatidora amasadora para hostelería, pasteleria y panaderias de calidad y a muy buenos precios

- Amasadora de pan industrial

 Para diversos usos como pasteleria, pan y pasta profesional, estas amasadoras son ideales para para pizza y cualquier masa.

- Amasadora industrial

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    - Medidas: 39.5 x 39.5 x 61 cm - Potencia: 500 W, 2.4 A - Peso: 34 kg - 3 velocidades: 91, 200 y 330 r.p.m. - Capacidad: 2 Kg de harina, 3 Kg de masa

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    AMASADORAS GANCHO ESPIRAL ECO, CUBA Y CABEZAL FIJOS AE-10 - Capacidad: 10l - Masa por ciclo 8kg - Especialmente indicadas para masas duras (pizza, pan, etc.) - Cuba y cabezal fijos. - Producto semi profesional. No apto para uso intensivo - Garantía del producto sólo piezas de repuesto (no incluye mano de obra)

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    - Medidas: 55.5 x 55.8 x 79.4 cm - Potencia: 1100 W, 4.8 A - Peso: 96 kg - 3 velocidades: 97, 220 y 316 r.p.m. - Capacidad: 5 Kg de harina, 8 Kg de masa

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    Batidoras mezcladoras ECO PLANETARIA cuba extraible IRGM7 - Capacidad: 7l - Dotación estándar: caldero inoxidable, gancho amasador, paleta...

    Batidoras mezcladoras ECO PLANETARIA cuba extraible IRGM7 - Capacidad: 7l - Dotación estándar: caldero inoxidable, gancho amasador, paleta mezcladora, batidor de varillas y rejilla de seguridad. - 3 posiciones de marcha - Con temporizador. - Producto semi profesional. No apto para uso intensivo - Garantía del producto sólo piezas de repuesto (no incluye...

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    - Medidas: 38 x 69 x 73 cm - Potencia: 0.75 kW - MONOFÁSICO - Capacidad cladero: 20 litros - Capacidad harina: 9 Kg (masa con 40-50% de agua) -...

    - Medidas: 38 x 69 x 73 cm - Potencia: 0.75 kW - MONOFÁSICO - Capacidad cladero: 20 litros - Capacidad harina: 9 Kg (masa con 40-50% de agua) - Capacidad por operación: 18 Kg - 1 velocidad - Peso: 70 Kg

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    - Cabezal y cuba fijos - Potencia: 0.9 kW / 230 V / TRIFÁSICA - Dimensiones: 35 x 66 x 63 cm - Capacidad: 17 litros - Peso masa: 12 Kg - Masa /...

    - Cabezal y cuba fijos - Potencia: 0.9 kW / 230 V / TRIFÁSICA - Dimensiones: 35 x 66 x 63 cm - Capacidad: 17 litros - Peso masa: 12 Kg - Masa / hora: 48 Kg - Dimensiones cuba: 32 x 21 cm

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    - Cabezal y cuba fijos - Potencia: 0.9 kW / 230 V / MONOFÁSICA - Dimensiones: 35 x 66 x 63 cm - Capacidad: 17 litros - Peso masa: 12 Kg - Masa / hora: 48 Kg - Dimensiones cuba: 32 x 21 cm

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    - Cabezal y cuba fijos - Potencia: 0.9 kW / 230 V / TRIFÁSICA - Dimensiones: 40 x 69 x 63 cm - Capacidad: 22 litros - Peso masa: 18 Kg - Masa / hora: 70 Kg - Dimensiones cuba: 35 x 21 cm

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    Amasadora industrial ASAMASA1, en espiral con cabezal fijo. CAPACIDAD 10l Cabezal y cuba FIJOS Masa por ciclo 7kg Peso: 38 Kg. Máquina para...

    Amasadora industrial ASAMASA1, en espiral con cabezal fijo. CAPACIDAD 10l Cabezal y cuba FIJOS Masa por ciclo 7kg Peso: 38 Kg. Máquina para realizar diferentes tipos de masa, se aconseja especialmente para masas, como pan, pizza y tortillas.

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    - Cabezal y cuba fijos - Potencia: 0.9 kW / 230 V / MONOFÁSICA - Dimensiones: 40 x 69 x 63 cm - Capacidad: 22 litros - Peso masa: 18 Kg - Masa /...

    - Cabezal y cuba fijos - Potencia: 0.9 kW / 230 V / MONOFÁSICA - Dimensiones: 40 x 69 x 63 cm - Capacidad: 22 litros - Peso masa: 18 Kg - Masa / hora: 70 Kg - Dimensiones cuba: 35 x 21 cm

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    Amasadora industrial ASAMASA2, en espiral con cabezal fijo. CAPACIDAD 16l Cabezal y cuba FIJOS Masa por ciclo 12kg Peso: 56 Kg. Máquina para...

    Amasadora industrial ASAMASA2, en espiral con cabezal fijo. CAPACIDAD 16l Cabezal y cuba FIJOS Masa por ciclo 12kg Peso: 56 Kg. Máquina para realizar diferentes tipos de masa, se aconseja especialmente para masas, como pan, pizza y tortillas.

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    AMASADORAS GANCHO ESPIRAL ECO, CUBA Y CABEZAL FIJOS AE-20 - Capacidad: 17l - Masa por ciclo 12kg - Especialmente indicadas para masas duras (pizza,...

    AMASADORAS GANCHO ESPIRAL ECO, CUBA Y CABEZAL FIJOS AE-20 - Capacidad: 17l - Masa por ciclo 12kg - Especialmente indicadas para masas duras (pizza, pan, etc.) - Cuba y cabezal fijos. - Producto semi profesional. No apto para uso intensivo - Garantía del producto sólo piezas de repuesto (no incluye mano de obra)

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    - Medidas: 43 x 77 x 81 cm - Potencia: 0.85 kW - TRIFÁSICO - Capacidad cladero: 30 litros - Capacidad harina: 10.5 Kg (masa con 40-50% de agua) -...

    - Medidas: 43 x 77 x 81 cm - Potencia: 0.85 kW - TRIFÁSICO - Capacidad cladero: 30 litros - Capacidad harina: 10.5 Kg (masa con 40-50% de agua) - Capacidad por operación: 22 Kg - 2 velocidades - Peso: 95 Kg

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    - Cabezal y cuba fijos - Potencia: 1.3 kW / 230 V / TRIFÁSICA - Dimensiones: 44 x 83 x 72 cm - Capacidad: 33 litros - Peso masa: 25 Kg - Masa /...

    - Cabezal y cuba fijos - Potencia: 1.3 kW / 230 V / TRIFÁSICA - Dimensiones: 44 x 83 x 72 cm - Capacidad: 33 litros - Peso masa: 25 Kg - Masa / hora: 100 Kg - Dimensiones cuba: 40 x 26 cm

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    Amasadora industrial ASAMASA3, en espiral con cabezal fijo. CAPACIDAD 22l Cabezal y cuba FIJOS Masa por ciclo 18kg Peso: 59 Kg. Máquina para...

    Amasadora industrial ASAMASA3, en espiral con cabezal fijo. CAPACIDAD 22l Cabezal y cuba FIJOS Masa por ciclo 18kg Peso: 59 Kg. Máquina para realizar diferentes tipos de masa, se aconseja especialmente para masas, como pan, pizza y tortillas.

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    AMASADORAS GANCHO ESPIRAL, CUBA Y CABEZAL FIJOS AE-30 - Capacidad 30l - Masa por ciclo 25kg - Cuba y cabezal fijos. - Garantía del producto sólo...

    AMASADORAS GANCHO ESPIRAL, CUBA Y CABEZAL FIJOS AE-30 - Capacidad 30l - Masa por ciclo 25kg - Cuba y cabezal fijos. - Garantía del producto sólo piezas de repuesto (no incluye mano de obra)

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    AMASADORAS GANCHO ESPIRAL, CUBA EXTRAIBLE Y CABEZAL ELEVABLE AEE-20, - Capacidad: 17l - Masa por ciclo 12kg - Especialmente indicadas para masas...

    AMASADORAS GANCHO ESPIRAL, CUBA EXTRAIBLE Y CABEZAL ELEVABLE AEE-20, - Capacidad: 17l - Masa por ciclo 12kg - Especialmente indicadas para masas duras (pizza, pan, etc.) - Cuba extraible y cabezal elevable - Garantía del producto sólo piezas de repuesto (no incluye mano de obra)

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    Amasadora industrial ASAMASA4, en espiral con cabezal fijo. CAPACIDAD 32l Cabezal y cuba FIJOS Masa por ciclo 25kg Peso: 92 Kg. Máquina para...

    Amasadora industrial ASAMASA4, en espiral con cabezal fijo. CAPACIDAD 32l Cabezal y cuba FIJOS Masa por ciclo 25kg Peso: 92 Kg. Máquina para realizar diferentes tipos de masa, se aconseja especialmente para masas, como pan, pizza y tortillas.

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    Amasadora industrial ASAMAS11. Precio monofásico, trifásico consultar. CAPACIDAD 16l Cabezal ELEVABLE, cuba EXTRAIBLE Masa por ciclo 12kg...

    Amasadora industrial ASAMAS11. Precio monofásico, trifásico consultar. CAPACIDAD 16l Cabezal ELEVABLE, cuba EXTRAIBLE Masa por ciclo 12kg Dimensiones cuba: 320 x 210 Peso: 56 Kg.  

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    Batidoras mezcladoras PLANETARIA cuba extraible IRBM10 - Capacidad: 10l - Dotación estándar: caldero inoxidable, gancho amasador, paleta...

    Batidoras mezcladoras PLANETARIA cuba extraible IRBM10 - Capacidad: 10l - Dotación estándar: caldero inoxidable, gancho amasador, paleta mezcladora, batidor de varillas y rejilla de seguridad. - 3 posiciones de marcha - Con temporizador. - Garantía del producto sólo piezas de repuesto (no incluye mano de obra)

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    - Medidas: 54 x 57 x 103 cm - Potencia: 1500 W, 10 A - Peso: 170 kg - 3 velocidades: 91, 166 y 282 r.p.m. - Capacidad: 7.5 Kg de harina, 11 Kg de masa

    - Medidas: 54 x 57 x 103 cm - Potencia: 1500 W, 10 A - Peso: 170 kg - 3 velocidades: 91, 166 y 282 r.p.m. - Capacidad: 7.5 Kg de harina, 11 Kg de masa

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    Amasadora industrial ASAMASA5, en espiral con cabezal fijo. CAPACIDAD 42l Cabezal y cuba FIJOS Masa por ciclo 38kg Peso: 102 Kg. Máquina para...

    Amasadora industrial ASAMASA5, en espiral con cabezal fijo. CAPACIDAD 42l Cabezal y cuba FIJOS Masa por ciclo 38kg Peso: 102 Kg. Máquina para realizar diferentes tipos de masa, se aconseja solo para masas, como pan, pizza y tortillas.

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    Amasadora industrial ASAMAS12. Precio monofásico, trifásico consultar. CAPACIDAD 22l Cabezal ELEVABLE, cuba EXTRAIBLE Masa por ciclo 18kg...

    Amasadora industrial ASAMAS12. Precio monofásico, trifásico consultar. CAPACIDAD 22l Cabezal ELEVABLE, cuba EXTRAIBLE Masa por ciclo 18kg Dimensiones cuba: 360 x 210. Peso: 59 Kg.

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    AMASADORAS GANCHO ESPIRAL, CUBA EXTRAIBLE Y CABEZAL ELEVABLE AEE-30, - Capacidad: 30l - Masa por ciclo 25kg - Especialmente indicadas para masas...

    AMASADORAS GANCHO ESPIRAL, CUBA EXTRAIBLE Y CABEZAL ELEVABLE AEE-30, - Capacidad: 30l - Masa por ciclo 25kg - Especialmente indicadas para masas duras (pizza, pan, etc.) - Cuba extraible y cabezal elevable - Garantía del producto sólo piezas de repuesto (no incluye mano de obra)

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    Amasadora planetaria ASAMAS20, máquina para diferentes tipos de masas. Con cuba, batidor y tapa rejilla de acero inoxidable. CAPACIDAD 10l Cabezal...

    Amasadora planetaria ASAMAS20, máquina para diferentes tipos de masas. Con cuba, batidor y tapa rejilla de acero inoxidable. CAPACIDAD 10l Cabezal FIJO y Cuba EXTRAIBLE 3 velocidades de 95/175/320 rpm. Dimensiones cuba: 245 x 220 Peso: 37 Kg.  

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    Amasadora industrial ASAMAS13. Precio monofásico, trifásico consultar. CAPACIDAD 32l Cabezal ELEVABLE, cuba EXTRAIBLE Masa por ciclo 25kg...

    Amasadora industrial ASAMAS13. Precio monofásico, trifásico consultar. CAPACIDAD 32l Cabezal ELEVABLE, cuba EXTRAIBLE Masa por ciclo 25kg Dimensiones cuba: 400 x 260 Peso: 92 Kg.  

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    Amasadora industrial ASAMAS14. Precio monofásico, trifásico consultar. CAPACIDAD 40l Cabezal ELEVABLE, cuba EXTRAIBLE Masa por ciclo 38kg...

    Amasadora industrial ASAMAS14. Precio monofásico, trifásico consultar. CAPACIDAD 40l Cabezal ELEVABLE, cuba EXTRAIBLE Masa por ciclo 38kg Dimensiones cuba: 450 x 260. Peso: 102 Kg.  

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    Amasadora planetaria ASAMAS21, máquina para diferentes tipos de masas. Con cuba, batidor y tapa rejilla de acero inoxidable. Monofásica o...

    Amasadora planetaria ASAMAS21, máquina para diferentes tipos de masas. Con cuba, batidor y tapa rejilla de acero inoxidable. Monofásica o trifásica. CAPACIDAD 20l Cabezal FIJO y Cuba EXTRAIBLE 3 velocidades de 95/175/320 rpm. Dimensiones cuba: 320 x 280 ( 20 litros ). Peso 98 Kg.

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    Amasadora industrial ASAMASA6, en espiral con cabezal fijo. CAPACIDAD 62l Cabezal y cuba FIJOS Masa por ciclo 50kg Peso: 177 Kg. Máquina para...

    Amasadora industrial ASAMASA6, en espiral con cabezal fijo. CAPACIDAD 62l Cabezal y cuba FIJOS Masa por ciclo 50kg Peso: 177 Kg. Máquina para realizar diferentes tipos de masa, se aconseja solo para masas, como pan, pizza y tortillas.

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    Amasadora industrial ASAMAS15, con elevación del cabezal y cuba extraible. Trifásica. 2 velocidades. CAPACIDAD 62l Cabezal ELEVABLE, cuba...

    Amasadora industrial ASAMAS15, con elevación del cabezal y cuba extraible. Trifásica. 2 velocidades. CAPACIDAD 62l Cabezal ELEVABLE, cuba EXTRAIBLE Masa por ciclo 50kg Dimensiones cuba: 500 x 310 Peso: 177 Kg.

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    Amasadora planetaria ASAMAS22, máquina para diferentes tipos de masas. Con cuba, batidor y tapa rejilla de acero inoxidable. Monofásica o...

    Amasadora planetaria ASAMAS22, máquina para diferentes tipos de masas. Con cuba, batidor y tapa rejilla de acero inoxidable. Monofásica o trifásica. CAPACIDAD 30l Cabezal FIJO y Cuba EXTRAIBLE 3 velocidades de 95/175/320 rpm. Dimensiones cuba: 370 x 350 ( 30 litros ). Peso: 195 Kg.

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    Amasadora planetaria ASAMAS23, máquina para diferentes tipos de masas. Con cuba, batidor y tapa rejilla de acero inoxidable. Trifásica. 3...

    Amasadora planetaria ASAMAS23, máquina para diferentes tipos de masas. Con cuba, batidor y tapa rejilla de acero inoxidable. Trifásica. 3 velocidades de 95/175/320 rpm. Dimensiones cuba: 390 x 370 ( 40 litros ). Peso: 200Kg.

    4 830,80 € + IVA
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    Amasadora planetaria ASAMAS24, máquina para diferentes tipos de masas. Con cuba, batidor y tapa rejilla de acero inoxidable. Trifásica. CAPACIDAD...

    Amasadora planetaria ASAMAS24, máquina para diferentes tipos de masas. Con cuba, batidor y tapa rejilla de acero inoxidable. Trifásica. CAPACIDAD 60l Cabezal FIJO y Cuba EXTRAIBLE 3 velocidades de 70/210/360 rpm. Dimensiones cuba: 460 x 410 ( 60 litros ). PEso: 450 Kg.

    14 208,20 € + IVA
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    Amasadora planetaria ASAMAS25, máquina para diferentes tipos de masas. Con cuba, batidor y tapa rejilla de acero inoxidable. Trifásica. CAPACIDAD...

    Amasadora planetaria ASAMAS25, máquina para diferentes tipos de masas. Con cuba, batidor y tapa rejilla de acero inoxidable. Trifásica. CAPACIDAD 80l Cabezal FIJO y Cuba EXTRAIBLE 3 velocidades de 70/210/360 rpm. Dimensiones cuba: 500 x 470 ( 80 litros ). Peso: 520 Kg.

    16 103,60 € + IVA
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FAQ - ¿Preguntas Frecuentes?

En todo negocio en el que se quieran realizar sus propias masas, sean panaderías, pastelerías, churrerías o incluso pizzerías; tiene una gran importancia la posesión de una amasadora industrial de la capacidad, tipo y calidad adecuadas a su tipo de negocio. Tener que realizar masa todos los días con una máquina mala o de características distintas a las que necesitamos, se puede convertir en un autentico suplicia. Aprende para que sirve cada tipo, como elegirla y cómo realizar su mantenimiento:


¿Qué es una amasadora profesional?

Una amasadora profesional es una maquina para el preparado de diferentes tipos de masa utilizada en panaderías, pizzerías…

Funcionamiento de una Amasadora

Su sistema consiste en un eje giratorio, en el cual se le acoplan diferentes brazos o varillas para amasar y batir los diferentes tipos de masa.

Los ingredientes para realizar la masa se vierten en la cubeta de la máquina y se pone en marcha para que la maquina a través de su brazo los mezcle y posteriormente amase.

Al finalizar el amasado, se levantan los brazos para poder acceder a sacar la masa del recipiente.

Cabezales de maquina de amasar

  • Batidor globo o batidor de varillas se utiliza para mezclas ligeras como salsas, nata, claras de huevo o soufflés
  • Batidor planos o paleta se usa para mezclas más densas como masas de bizcocho, galletas …
  • Gancho de masa también llamado de espiral se utiliza para masas mucho más duras como masa de churro, de pan o de pizzas

Tipos de Amasadora Industrial

- Amasadora planetaria

La amasadora planetaria profesional consiste en una amasadora con el recipiente redondo, normalmente extraíble. Es el modelo más utilizado en pastelerías y obradores ya que nos permite gran variedad de masas 2 los diferentes cabezales así mismo permite variar su velocidad para adaptarse a la necesidad y los diferentes tipos de masa que trabajemos.

Aquí os dejamos un video de una amasadora planetaria trabajando con diferentes tipos de masa

- Amasadora de espiral

La amasadora espiral es la más utilizada en obradores para la elaboración de pan, en las pizzerías y para la elaboración y en churrerías de masa de churro, porra, etc.

Al contrario de las planetarias, solo disponen de un tipo de cabezal, el de espiral o gancho; brazo el cual es fijo lo que proporciona mayor sujeción a la hora de realizar masas más duras .

En su mayoría, estas máquinas suelen poder regularse en velocidad de giro y dependiendo del modelo la cuba es extraíble o no. Son modelos con cubas grandes para altas producciones.

Aquí pueden ver un video que muestra el funcionamiento de una amasadora en espiral en funcionamiento:

¿Qué tener en cuenta para comprar una batidora amasadora?

En primer lugar, tenemos que tener en cuenta el tipo de uso que le vamos a dar.

Si la necesitamos para manipular varios tipos de masa, optaremos por una amasadora planetaria. Y si, de lo contrario es solamente para amasar masas duras (pan, masa de pizza, churros, etc.) optaremos por un modelo en espiral.

En segundo lugar, tenemos que tener en cuenta la producción. Si el funcionamiento es por temporadas muy diferenciadas, lo más aconsejable es coger dos máquinas pequeñas mejor que una grande. Para una temporada baja utilizar una y cuando tengamos mucha producción utilizamos las dos a la vez; de esta manera optimizamos el consumo eléctrico en las temporadas bajas.

En tercer lugar, tener en cuenta donde vamos a colocar esta máquina. Hay que tener claro el espacio donde colocarla. Debe tener cerca una toma de corriente eléctrica para su conexión, y colocarla a una altura adecuada y cómoda para el trabajo. Colocarla a una altura correcta nos evitará lesiones provocadas por el trabajo con la amasadora.

¿Cómo limpiar una maquina amasadora?

Limpiar amasadora planetaria profesional

En primer lugar, desconectaremos del enchufe el equipo por seguridad.

Levantaremos el brazo y sacaremos la cuba y el cabezal, limpiaremos o bien manualmente, o con un lava-utensilios el cabezal y la cubeta.

El resto de piezas y partes de la maquina los limpiaremos con un paño húmedo.

Limpiar amasadora espiral

Comenzaremos de la misma forma, desconectando la maquina por seguridad.

Levantaremos el brazo. Si la cubeta es extraíble la lavaremos manualmente o con un lava-utensilios, si la cubeta es fija quitaremos manualmente todos los restos de suciedad y pasaremos con un paño húmedo sin jabón alrededor de la cuba. Si encontramos algún trozo de masa más incrustado lo quitaremos con agua caliente.

Por último, se realizaría el mismo proceso con el gancho amasador y ya lo tendriamos listo para el siguiente uso.