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Abatidor de temperatura 

Abatidor de temperatura, los abatidores de temperatura permiten bajar la temperatura del interior del alimento en un corto espacio de tiempo para evitar la proliferación de bacterias y aumentar el tiempo de conservación del producto. Encuentra el precio de abatidor temperatura más economico y competitivo en nuestra web

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    Abatidor temperatura de 39L GN2/3

    - Medidas: 66(An) x 65(P) x 41(H) cm - Fabricado en Acero Inoxidable en su totalidad - Temperatura de trabajo: de 5ºC a -35ºC - Para bandejas y...

    - Medidas: 66(An) x 65(P) x 41(H) cm - Fabricado en Acero Inoxidable en su totalidad - Temperatura de trabajo: de 5ºC a -35ºC - Para bandejas y cubetas GN2/3 - Incluye sonda

    1 876,59 € + IVA 2 680,84 € + IVA -30%
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  • Abatidor temperatura CLY2-3 Ver más
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    Abatidor temperatura CLY2-3 3...

    - Bandejas 3 GN 1/1 - Dimensiones: 67 x 71.5 x 50 cm - Potencia: 0.5 KW - Potencia frigorífica: 545 W - Rendimiento abatimiento de +90ºC / +3ºC: 10...

    - Bandejas 3 GN 1/1 - Dimensiones: 67 x 71.5 x 50 cm - Potencia: 0.5 KW - Potencia frigorífica: 545 W - Rendimiento abatimiento de +90ºC / +3ºC: 10 Kg en 90 minutos - Rendimiento congelación de +90ºC / -18ºC: 6 Kg en 240 minutos - Refrigerante R404a - Distancia entre bandejas: 7 cm

    2 157,73 € + IVA
  • Abatidor de temperatura pequeño 3 GN1/1 EDAM-031 E Ver más
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    Capacidad 3 GN 1/1 Producción ciclo refrigeración +90+3° C (Kg/ciclo) 15 Producción ciclo congelación +90-18° C (Kg/ciclo) 6 Potencia (W) 410...

    Capacidad 3 GN 1/1 Producción ciclo refrigeración +90+3° C (Kg/ciclo) 15 Producción ciclo congelación +90-18° C (Kg/ciclo) 6 Potencia (W) 410  Panel Estándar Peso(Kg) 50

    2 204,88 € + IVA 3 266,50 € + IVA -32.5%
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  • Abatidor congelador rápido RMFASTER5 Ver más
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    Abatidor congelador RMFASTER5 5...

    - Bandejas: 5 GN1/1 (60x40cm) - Dimensiones exteriores: 76 x 70 x 85 cm - Potencia: 1050 W - MONOFÁSICO - Potencia compresor: 0.75 HP - Producción...

    - Bandejas: 5 GN1/1 (60x40cm) - Dimensiones exteriores: 76 x 70 x 85 cm - Potencia: 1050 W - MONOFÁSICO - Potencia compresor: 0.75 HP - Producción abatimiento - congelación: 15 - 10 Kg/ciclo

    2 398,76 € + IVA
  • Abatidor temperatura DITCHA03TG Transversal Ver más
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    - 3 Bandejas GN 1/1 - Medidas: 65 x 67 x 67 cm - Rendimiento: +90/+3ºC = 10 Kg+90/-18ºC = 7 Kg - Tensión: 230 V MONOFÁSICO - Potencia: 975 W -...

    - 3 Bandejas GN 1/1 - Medidas: 65 x 67 x 67 cm - Rendimiento: +90/+3ºC = 10 Kg+90/-18ºC = 7 Kg - Tensión: 230 V MONOFÁSICO - Potencia: 975 W - Panel: Membrana - Gas: R404A - Peso: 76 Kg

    2 564,41 € + IVA
  • Abatidor temperatura 5 GN1/1 EDAMM-05 E Ver más
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    Abatidor temperatura 5 GN1/1...

    Capacidad 5 GN 1/1 Producción ciclo refrigeración +90+3° C (Kg/ciclo) 18 Producción ciclo congelación +90-18° C (Kg/ciclo) 10 Potencia (W) 700...

    Capacidad 5 GN 1/1 Producción ciclo refrigeración +90+3° C (Kg/ciclo) 18 Producción ciclo congelación +90-18° C (Kg/ciclo) 10 Potencia (W) 700  Panel Estándar Peso(Kg) 95

    2 703,38 € + IVA 4 005,00 € + IVA -32.5%
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  • Abatidor de temperatura INABT31S 3 bandejas GN 1/1 Ver más
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    Abatidor de temperatura INABT31S...

    - 3 Bandejas GN 1/1 - Medidas: 72.1 x 71.1 x 53.6 cm - Distancia entre bandejas: 6.5 cm - Rendimiento: 10 kg / +3º C  ♦  5 Kg / -18ºC - Compresor:...

    - 3 Bandejas GN 1/1 - Medidas: 72.1 x 71.1 x 53.6 cm - Distancia entre bandejas: 6.5 cm - Rendimiento: 10 kg / +3º C  ♦  5 Kg / -18ºC - Compresor: 1/2 HP - Condensación: Ventilada - Evaporaciçon: Forzada - Desecarche: Manual - Control: Digital - Refrigerante: R404a

    2 736,71 € + IVA
  • Abatidor temperatura 140L 3GN1/1 NIDN492 Ver más
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    Abatidor temperatura 140L 3GN1/1...

    Dimensiones: 965(Al) x 800(An) x 815(P)mmDimensiones - Aislante: 70mmMaterial: Acero inoxidableLimpieza fácilVoltaje: 230VPeso: 104kgCapacidad 140 L

    Dimensiones: 965(Al) x 800(An) x 815(P)mmDimensiones - Aislante: 70mmMaterial: Acero inoxidableLimpieza fácilVoltaje: 230VPeso: 104kgCapacidad 140 L

    2 957,00 € + IVA 4 224,28 € + IVA -30%
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  • Abatidor temperatura CLY2-5 Ver más
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    Abatidor temperatura CLY2-5 5 GN...

    - 5 bandejas GN 1/1. ó 5 bandejas de 60x40 cm - Dimensiones: 81 x 83 x 85 cm - Potencia: 1 KW - Potencia frigorífica: 1044 W - Rendimiento...

    - 5 bandejas GN 1/1. ó 5 bandejas de 60x40 cm - Dimensiones: 81 x 83 x 85 cm - Potencia: 1 KW - Potencia frigorífica: 1044 W - Rendimiento abatimiento de +90ºC / +3ºC: 20 Kg en 90 minutos - Rendimiento congelación de +90ºC / -18ºC: 14 Kg en 240 minutos - Refrigerante R404a - Distancia entre bandejas: 7 cm

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  • Abatidor de temperatura DITCHA05TG Trasversal Ver más
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    - 5 Bandejas GN 1/1 Trasversal  - Medidas: 80 x 70  x 90 cm - Potencia: 1185 W - Rendimiento:  +90/+3ºC = 18 Kg +90/-18ºC = 11 Kg - Tensión: 230 V...

    - 5 Bandejas GN 1/1 Trasversal  - Medidas: 80 x 70  x 90 cm - Potencia: 1185 W - Rendimiento:  +90/+3ºC = 18 Kg +90/-18ºC = 11 Kg - Tensión: 230 V MONOFÁSICO (panel de membrana) - Gas: R404A - Peso: 107 Kg

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    Capacidad 8 GN 1/1-EN Producción ciclo refrigeración +90+3° C (Kg/ciclo) 40 Producción ciclo congelación +90-18° C (Kg/ciclo) 24 Potencia (W)...

    Capacidad 8 GN 1/1-EN Producción ciclo refrigeración +90+3° C (Kg/ciclo) 40 Producción ciclo congelación +90-18° C (Kg/ciclo) 24 Potencia (W) 2000  Panel e-feel Peso(Kg) 145 Exterior totalmente en acero inoxidable acabado satinado. Interior en acero inoxidable.

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    Dimensiones: 560 x 700 x 520 mm Produccion cong: 5 kg Produccion Refrig: 8 Kg

    Dimensiones: 560 x 700 x 520 mm Produccion cong: 5 kg Produccion Refrig: 8 Kg

    3 164,67 € + IVA 3 907,00 € + IVA -19%
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  • Abatidor de temperatura DITCHA05LG Longitudinal Ver más
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    - 5 Bandejas GN 1/1 Longitudinal - Medidas: 52 x 85  x 88 cm - Potencia: 1185 W - Rendimiento:  +90/+3ºC = 15 Kg +90/-18ºC = 10 Kg - Tensión: 230 V...

    - 5 Bandejas GN 1/1 Longitudinal - Medidas: 52 x 85  x 88 cm - Potencia: 1185 W - Rendimiento:  +90/+3ºC = 15 Kg +90/-18ºC = 10 Kg - Tensión: 230 V MONOFÁSICO (panel de membrana) - Gas: R404A

    3 411,15 € + IVA
  • Abatidor temperatura 5 Bandejas PHCR-051 Ver más
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    Bandejas 5/5 GN1/1 600x400 Capacidad refrigeración 23 Kg Capacidad congelación 13 Kg Potencia 1200 W Dimensiones 790x700x850 mm

    Bandejas 5/5 GN1/1 600x400 Capacidad refrigeración 23 Kg Capacidad congelación 13 Kg Potencia 1200 W Dimensiones 790x700x850 mm

    3 476,28 € + IVA 5 064,51 € + IVA -31.36%
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  • Abatidor de temperatura INABT51L 5 GN 1/1 Ver más
    3 619,27 € + IVA

    Abatidor de temperatura INABT51L...

    Abatidor de Temperatura INABT51L  - 5 Bandejas GN 1/1 (60x40) - Medidas: 83.7 x 83.6 x 92.5 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 220 V Monofásico -...

    Abatidor de Temperatura INABT51L  - 5 Bandejas GN 1/1 (60x40) - Medidas: 83.7 x 83.6 x 92.5 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 220 V Monofásico - Distancia entre bandejas: 6.5 cm - Rendimiento: 20 kg / +3º C  ♦  12 Kg / -18ºC - Compresor: 1 HP - Condensación: Ventilada - Evaporaciçon: Forzada - Desecarche: Manual - Control: Digital - Refrigerante: R404a

    3 619,27 € + IVA
  • Abatidor temperatura 170L 5GN1/2 NIDN493 Ver más
    3 783,00 € + IVA + IVA -30%

    Abatidor temperatura 170L 5GN1/2...

    Dimensiones: 1035(Al) x 800(An) x 815(P)mmDimensiones - Aislante: 70mmMaterial: Acero inoxidableLimpieza fácilVoltaje: 230VPeso: 116kgCapacidad 170 L

    Dimensiones: 1035(Al) x 800(An) x 815(P)mmDimensiones - Aislante: 70mmMaterial: Acero inoxidableLimpieza fácilVoltaje: 230VPeso: 116kgCapacidad 170 L

    3 783,00 € + IVA 5 404,28 € + IVA -30%
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  • Abatidor temperatura Rápido 5 GN1/2 FGRDM 050 S Ver más
    3 799,71 € + IVA + IVA -19%

    Abatidor temperatura Rápido 5...

    Dimensiones: 790 x 700 x 800 mm Produccion cong: 7 kg Produccion Refrig: 10 Kg

    Dimensiones: 790 x 700 x 800 mm Produccion cong: 7 kg Produccion Refrig: 10 Kg

    3 799,71 € + IVA 4 691,00 € + IVA -19%
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  • Abatidor de temperatura INABT71L 7 GN 1/1 Ver más
    3 924,57 € + IVA

    Abatidor de temperatura INABT71L...

    - 7 Bandejas  GN 1/1 (60x40) - Medidas: 83.7 x 83.6 x 110.6 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 220 V Monofásico - Distancia entre bandejas: 6.5...

    - 7 Bandejas  GN 1/1 (60x40) - Medidas: 83.7 x 83.6 x 110.6 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 220 V Monofásico - Distancia entre bandejas: 6.5 cm - Rendimiento: 30 kg / +3º C  ♦  18 Kg / -18ºC - Compresor: 1 ¼ HP - Condensación: Ventilada - Evaporaciçon: Forzada - Desecarche: Manual - Control: Digital - Refrigerante: R404a

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  • Abatidor congelador rápido RMFASTER10 Ver más
    3 949,40 € + IVA

    Abatidor congelador RMFASTER10...

    - 10 Bandejas GN 1/1  (60x40cm) - Dimensiones exteriores: 79 x 76 x 163 cm - Potencia: 1550 W - MONOFÁSICO - Potencia compresor: 1.5 HP -...

    - 10 Bandejas GN 1/1  (60x40cm) - Dimensiones exteriores: 79 x 76 x 163 cm - Potencia: 1550 W - MONOFÁSICO - Potencia compresor: 1.5 HP - Producción abatimiento - congelación: 32 - 22 Kg/ciclo

    3 949,40 € + IVA
  • Abatidor temperatura 3 Bandejas DUAS1104N Ver más
    3 976,36 € + IVA + IVA -30.65%

    Abatidor temperatura 3 Bandejas...

    Temperatura de funcionamiento +90ºC/ +3ºC - +90ºC / -18ºC. Dimensiones externas 820 x 700/1470 x 800 mm. Dimensiones internas 700 x 587 x 275 mm....

    Temperatura de funcionamiento +90ºC/ +3ºC - +90ºC / -18ºC. Dimensiones externas 820 x 700/1470 x 800 mm. Dimensiones internas 700 x 587 x 275 mm. Capacidad 113 Litros.

    3 976,36 € + IVA 5 733,75 € + IVA -30.65%
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  • Abatidor temperatura 10 GN1/1 EDAM-101 CD Ver más
    4 174,88 € + IVA + IVA -32.5%

    Abatidor temperatura 10 GN1/1...

    Capacidad 10 GN 1/1-EN Producción ciclo refrigeración +90+3° C (Kg/ciclo) 50 Producción ciclo congelación +90-18° C (Kg/ciclo) 30 Potencia (W)...

    Capacidad 10 GN 1/1-EN Producción ciclo refrigeración +90+3° C (Kg/ciclo) 50 Producción ciclo congelación +90-18° C (Kg/ciclo) 30 Potencia (W) 2000  Panel e-feel Peso(Kg) 155 Exterior totalmente en acero inoxidable acabado satinado. Interior en acero inoxidable.

    4 174,88 € + IVA 6 185,00 € + IVA -32.5%
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  • Abatidor temperatura 8 Bandejas PHCR-081 Ver más
    4 182,42 € + IVA + IVA -31.36%

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    Bandejas 8/8 GN1/1 600x400 Capacidad refrigeración 40 Kg Capacidad congelación 24 Kg Potencia 2000 W Dimensiones 790x800x1290 mm

    Bandejas 8/8 GN1/1 600x400 Capacidad refrigeración 40 Kg Capacidad congelación 24 Kg Potencia 2000 W Dimensiones 790x800x1290 mm

    4 182,42 € + IVA 6 093,27 € + IVA -31.36%
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  • Abatidor temperatura 5 Bandejas DUAS1105N Ver más
    4 252,89 € + IVA + IVA -30.65%

    Abatidor temperatura 5 Bandejas...

    Temperatura de funcionamiento +90ºC/ +3ºC - +90ºC / -18ºC. Dimensiones externas 820 x 700/1470 x 800 mm. Dimensiones internas 700 x 587 x 375 mm....

    Temperatura de funcionamiento +90ºC/ +3ºC - +90ºC / -18ºC. Dimensiones externas 820 x 700/1470 x 800 mm. Dimensiones internas 700 x 587 x 375 mm. Capacidad 154 Litros.

    4 252,89 € + IVA 6 132,50 € + IVA -30.65%
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  • Abatidor temperatura 240L 10GN1/2 NIDN494 Ver más
    4 361,20 € + IVA + IVA -30%

    Abatidor temperatura 240L 10GN1/2...

    Dimensiones: 1665(Al) x 800(An) x 822(P)mmDimensiones - Aislante: 70mmMaterial: Acero inoxidableLimpieza fácilVoltaje: 230VPeso: 185kgCapacidad 240 L

    Dimensiones: 1665(Al) x 800(An) x 822(P)mmDimensiones - Aislante: 70mmMaterial: Acero inoxidableLimpieza fácilVoltaje: 230VPeso: 185kgCapacidad 240 L

    4 361,20 € + IVA 6 230,28 € + IVA -30%
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  • Abatidor de temperatura INABT7M 7 GN 1/1 Ver más
    4 614,37 € + IVA

    Abatidor de temperatura INABT7M 7...

    - 7 Bandejas GN 1/1 - Medidas: 146.8 x 70 x 85 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 220 V Monofásico - Distancia entre bandejas: 6.5 cm -...

    - 7 Bandejas GN 1/1 - Medidas: 146.8 x 70 x 85 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 220 V Monofásico - Distancia entre bandejas: 6.5 cm - Rendimiento: 30 kg / +3º C  ♦  18 Kg / -18ºC - Compresor: 1 ¼ HP - Condensación: Ventilada - Evaporaciçon: Forzada - Desecarche: Manual - Control: Digital - Refrigerante: R404a

    4 614,37 € + IVA
  • Abatidor de temperatura DITCHA10TG 10 GN 1/1 Ver más
    4 695,27 € + IVA

    Abatidor de temperatura...

    - Medidas: 80 x 78  x 170 cm - Potencia: 2010 W - 10 bandejas GN 1/1 ó 10 EN 60x40 cm - Rendimiento: +90/+3ºC = 34 Kg+90/-18ºC = 22Kg - Tensión:...

    - Medidas: 80 x 78  x 170 cm - Potencia: 2010 W - 10 bandejas GN 1/1 ó 10 EN 60x40 cm - Rendimiento: +90/+3ºC = 34 Kg+90/-18ºC = 22Kg - Tensión: Monofásico 230 V - Gas: R404A - Peso: 166 Kg

    4 695,27 € + IVA
  • Abatidor temperatura 10 Bandejas PHCR-101 Ver más
    4 921,23 € + IVA + IVA -31.36%

    Abatidor temperatura 10 Bandejas...

    Bandejas 10/10 GN1/1 600x400 Capacidad refrigeración 50 Kg Capacidad congelación 30 Kg Potencia 2000 W Dimensiones 790x800x1420 mm

    Bandejas 10/10 GN1/1 600x400 Capacidad refrigeración 50 Kg Capacidad congelación 30 Kg Potencia 2000 W Dimensiones 790x800x1420 mm

    4 921,23 € + IVA 7 169,62 € + IVA -31.36%
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  • Abatidor temperatura Rápido 8 GN1/3 FGRCR 081 S Ver más
    5 170,23 € + IVA + IVA -19%

    Abatidor temperatura Rápido 8...

    Dimensiones: 790 x 800 x 1.320 mm Produccion Refrig: 25 Kg

    Dimensiones: 790 x 800 x 1.320 mm Produccion Refrig: 25 Kg

    5 170,23 € + IVA 6 383,00 € + IVA -19%
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  • Abatidor de temperatura INABT101L 10 GN 1/1 Ver más
    5 181,60 € + IVA

    Abatidor de temperatura INABT101L...

    - 10 bandejas GN 1/1 - Medidas: 83.7 x 83.6 x 171.6 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 380 V Trifásica - Distancia entre bandejas: 6.5 cm -...

    - 10 bandejas GN 1/1 - Medidas: 83.7 x 83.6 x 171.6 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 380 V Trifásica - Distancia entre bandejas: 6.5 cm - Rendimiento: 40 kg / +3º C  ♦  25 Kg / -18ºC - Compresor: 2 HP - Condensación: Ventilada - Evaporaciçon: Forzada - Desecarche: Manual - Control: Digital - Refrigerante: R404a

    5 181,60 € + IVA
  • Abatidor congelador rápido RMSTEALTH15 Ver más
    5 230,68 € + IVA

    Abatidor congelador RMFASTER15 15...

    - 15 bandejas GN1/1 (60x40cm) - Dimensiones exteriores: 79 x 76 x 197 cm - Potencia: 3250 W - TRIFÁSICO - Potencia compresor: 3 HP - Capacidad...

    - 15 bandejas GN1/1 (60x40cm) - Dimensiones exteriores: 79 x 76 x 197 cm - Potencia: 3250 W - TRIFÁSICO - Potencia compresor: 3 HP - Capacidad bandejas: 15 GN1/1 (60x40cm) - Producción abatimiento - congelación: 40 - 28 Kg/ciclo

    5 230,68 € + IVA
  • Abatidor temperatura 16 GN1/1 EDAM-161 CD Ver más
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    Abatidor temperatura 16 GN1/1...

    Capacidad 16 GN 1/1-EN Producción ciclo refrigeración +90+3° C (Kg/ciclo) 80 Producción ciclo congelación +90-18° C (Kg/ciclo) 50 Potencia (W)...

    Capacidad 16 GN 1/1-EN Producción ciclo refrigeración +90+3° C (Kg/ciclo) 80 Producción ciclo congelación +90-18° C (Kg/ciclo) 50 Potencia (W) 3500  Panel e-feel Peso(Kg) 200 Exterior totalmente en acero inoxidable acabado satinado. Interior en acero inoxidable.

    5 504,63 € + IVA 8 155,00 € + IVA -32.5%
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  • Abatidor de temperatura DITCHA15TG Transversal Ver más
    6 312,86 € + IVA

    Abatidor de temperatura...

    - Medidas: 80 x 78  x 200 cm - Potencia: 3820 W - 15 bandejas GN 1/1 ó 10 EN 60x40 cm - Rendimiento: +90/+3ºC = 34 Kg+90/-18ºC = 22Kg - Tensión:...

    - Medidas: 80 x 78  x 200 cm - Potencia: 3820 W - 15 bandejas GN 1/1 ó 10 EN 60x40 cm - Rendimiento: +90/+3ºC = 34 Kg+90/-18ºC = 22Kg - Tensión: Trifásico 400 V - Gas: R404a

    6 312,86 € + IVA
  • Abatidor temperatura 16 Bandejas PHCR-161 Ver más
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    Abatidor temperatura 16 Bandejas...

    Bandejas 16/16 GN1/1 600x400 Capacidad refrigeración 80 Kg Capacidad congelación 50 Kg Potencia 3500 W Dimensiones 790x800x1950 mm

    Bandejas 16/16 GN1/1 600x400 Capacidad refrigeración 80 Kg Capacidad congelación 50 Kg Potencia 3500 W Dimensiones 790x800x1950 mm

    6 321,07 € + IVA 9 209,02 € + IVA -31.36%
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  • Abatidor de temperatura INABT141L 14 GN 1/1 Ver más
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    - 14 Bandejas GN 1/1 (60X40) - Medidas: 83.7 x 83.6 x 171.6 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 380 V Trifásica - Distancia entre bandejas: 6.5 cm - Rendimiento: 50 kg / +3º C  ♦  30 Kg / -18ºC - Compresor: 2 ½ HP - Condensación: Ventilada - Evaporaciçon: Forzada - Desecarche: Manual - Control: Digital - Refrigerante: R404a

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    Capacidad 10 GN 2/1-EN Producción ciclo refrigeración +90+3° C (Kg/ciclo) 100 Producción ciclo congelación +90-18° C (Kg/ciclo) 65 Potencia (W) 3300  Panel e-feel Peso(Kg) 265 Exterior totalmente en acero inoxidable acabado satinado. Interior en acero inoxidable.

    6 895,13 € + IVA 10 215,00 € + IVA -32.5%
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    Cada día más importantes en el mundo de la cocina para poder prolongar la vida útil de todos sus platos. Esta nuevaorganización ayuda a:• Reducir costes/mermas de alimentos.• Reducir horas de trabajo.• La calidad invariable en el tiempo de los platos

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    Temperatura de funcionamiento +90ºC/ +3ºC - +90ºC / -18ºC. Dimensiones externas 820 x 800/1570 x 1750 mm. Dimensiones internas 700 x 687 x 990 mm. Capacidad 250 Litros.

    7 733,39 € + IVA 11 151,25 € + IVA -30.65%
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    - 10 Bandejas GN 1/1 (80 x60) - Medidas: 107.2 x 107.1 x 192.6 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 380 V Trifásica - Distancia entre bandejas: 7.5 cm - Rendimiento: 80 kg / +3º C  ♦  50 Kg / -18ºC - Compresor: 4 HP - Condensación: Ventilada - Evaporaciçon: Forzada - Desecarche: Manual - Control: Digital - Refrigerante: R404a

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    Bandejas 20/10 GN1/1 600x400 Capacidad refrigeración 100 Kg Capacidad congelación 65 Kg Potencia 3500 W Dimensiones 1270x1090x1800 mm

    8 501,72 € + IVA 12 385,96 € + IVA -31.36%
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    Temperatura de funcionamiento +90ºC/ +3ºC - +90ºC / -18ºC. Dimensiones externas 820 x 800/1570 x 1950 mm. Dimensiones internas 700 x 687 x 1090 mm. Capacidad 320 Litros.

    8 829,99 € + IVA 12 732,50 € + IVA -30.65%
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    Armario abatidor congelador MFSGX

    Armario 14 niveles con abatidor 5 niveles Temperatura de trabajo del armario -10ºC / -2ºC Temperatura de trabajo delabatidor -10ºC / -40ºC

    Armario 14 niveles con abatidor 5 niveles Temperatura de trabajo del armario -10ºC / -2ºC Temperatura de trabajo delabatidor -10ºC / -40ºC

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    Cada día más importantes en el mundo de la cocina para poder prolongar la vida útil de todos sus platos. Esta nuevaorganización ayuda a:• Reducir costes/mermas de alimentos.• Reducir horas de trabajo.• La calidad invariable en el tiempo de los platos

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    Abatidor temperatura 12 GN1/1 FGH...

    Cada día más importantes en el mundo de la cocina para poder prolongar la vida útil de todos sus platos. Esta nuevaorganización ayuda a:• Reducir...

    Cada día más importantes en el mundo de la cocina para poder prolongar la vida útil de todos sus platos. Esta nuevaorganización ayuda a:• Reducir costes/mermas de alimentos.• Reducir horas de trabajo.• La calidad invariable en el tiempo de los platos

    10 974,69 € + IVA 13 549,00 € + IVA -19%
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    Cada día más importantes en el mundo de la cocina para poder prolongar la vida útil de todos sus platos. Esta nuevaorganización ayuda a:• Reducir...

    Cada día más importantes en el mundo de la cocina para poder prolongar la vida útil de todos sus platos. Esta nuevaorganización ayuda a:• Reducir costes/mermas de alimentos.• Reducir horas de trabajo.• La calidad invariable en el tiempo de los platos

    11 784,69 € + IVA 14 549,00 € + IVA -19%
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  • Abatidor de temperatura industrial 20 GN1/1 EDCAM-201 Ver más
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    Abatidor de temperatura...

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    Capacidad 20 x GN 1/1 Producción ciclo refrigeración +90+3° C (Kg/ciclo) 70 Producción ciclo congelación +90-18° C (Kg/ciclo) 48 Potencia (W) 4800 Carros soporte Estándar  Medidas (mm) 1490 x 1245 x 2220 Peso(Kg) 380 Exterior totalmente en acero inoxidable acabado satinado. Interior en acero inoxidable.

    12 990,38 € + IVA 19 245,00 € + IVA -32.5%
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    Capacidad 20 x GN 1/1 Producción ciclo refrigeración +90+3° C (Kg/ciclo) 150 Producción ciclo congelación +90-18° C (Kg/ciclo) 100 Potencia (W)...

    Capacidad 20 x GN 1/1 Producción ciclo refrigeración +90+3° C (Kg/ciclo) 150 Producción ciclo congelación +90-18° C (Kg/ciclo) 100 Potencia (W) 7350 Carros soporte Estándar  Medidas (mm) 1700 x 1455 x 2220 Peso(Kg) 420 Exterior totalmente en acero inoxidable acabado satinado. Interior en acero inoxidable.

    15 555,38 € + IVA 23 045,00 € + IVA -32.5%
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  • Abatidor de temperatura industrial PHCR-201 Ver más
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    Abatidor de temperatura...

    Exterior e interior totalmente en acero inoxidable AISI 304 18/10 construido mediante paneles. Ciclo de abatimiento: +90° a +3°C / Ciclo de...

    Exterior e interior totalmente en acero inoxidable AISI 304 18/10 construido mediante paneles. Ciclo de abatimiento: +90° a +3°C / Ciclo de congelación: +90°C a -18°C. Dimensiones 1490x1110x2220 mm mm

    16 624,70 € + IVA 24 220,14 € + IVA -31.36%
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    Exterior e interior totalmente en acero inoxidable AISI 304 18/10 construido mediante paneles. Ciclo de abatimiento: +90° a +3°C / Ciclo de...

    Exterior e interior totalmente en acero inoxidable AISI 304 18/10 construido mediante paneles. Ciclo de abatimiento: +90° a +3°C / Ciclo de congelación: +90°C a -18°C. Dimensiones 1700x1320x2220 mm

    18 486,50 € + IVA 26 932,54 € + IVA -31.36%
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    Dimensiones: 1500 × 1330 × 2100h mm Produccion Refrig: 150 Kg

    29 121,93 € + IVA 35 953,00 € + IVA -19%
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ABATIDOR DE TEMPERATURA - MAS INFORMACION

Los abatidores de temperatura son actualmente un elemento esencial en la cocina de cualqueir restsaurante, ya que nos permite enfriar o congelar la comida preparada con plenas garantías de salubridad sin que haya posibilidad de proliferación de bacterias. Además la legislación actual obliga a usar este tipo de aparatos.

La mayor parte de las enfermedades transmitidas por eñ consumo de alimentos son debidas a las bacterias.  Las Bacterias se reproducen entre los 10ºC y los 60º siendo su temperatura óptima de proliferación próxima a la temperatura habitual del cuerpo humano (35º-45ºC). este rango de temperaturas es lo que se denomina zona de peligro. Para  evitar la contaminación de los alimentos por bacterias los alimentos deben permanecer el menor tiempo posible en ese rango de temperaturas.

¿Que es un abatidor de temperatura?

Un abatidor de temperatuira es un congelador rápido, se usa tanto para refrigeración rápida ( nos permite bajar la temperatura de un alimento recien cocinado de 90º C a  3º C en menos de 90 minutos) o para congelación rápida de 90º a -22º C en menos de 270 minutos).

La principal función de los abatidores de temperatura es la de prolongar la vida de los alimentos garantizando las normas de higiene y seguridad. Esta es la principal ventaja que ofrecen los abatidores de temperatura.

¿Cómo funciona un abatidor de temperatura?

El abatimiento es un proceso por el cual se enfrían rápidamente los alimentos que están recién cocidos. Así, la temperatura interna de la comida desciende de forma notable en poco tiempo y se evita la proliferación de bacterias y microbios.

Tipos de abatimiento de temperatura:

-ABATIMIENTO POSITIVO: El abatimiento positivo es un proceso por el que la temperatura interna del alimento pasa de 90 grados centígrados a 3 en sólo 90 minutos.

- Abatimiento positivo soft chilling es un abatimiento rápido idóneo para conservar alimentos delicados, pequeños y delgados.

- Abatimiento hard chilling está indicado para los productos grasos, densos y para las piezas grandes.

-ABATIMIENTO NEGATIVO: El abatimiento negativo consigue que la temperatura del interior del alimento baje de 90 grados a 18 bajo cero en cuatro horas y media. Este último tipo de abatimiento es adecuado para todo tipo de productos que tengan que conservarse varios meses.

Tipos de abatimiento de temperatura

VENTAJAS DE DISFRUTAR DE UN ABATIDOR:

- Posibilidad de comprar materias primas en temporadas bajas, cuando el precio de estos productos es más asequible.

- Mejorar la planificación del trabajo en la cocina enfriar rápidamente los alimentos mantiene su buena calidad al no experimentar pérdidas de peso ni rotura de tejidos.

- Reducción de  los costes gracias a un mayor aprovechamiento de las materias primas y "MERMAS = 0"

No lo pienses más llama a nuestro departamiento comercial y pide asesoramiento sobre abatidores de temperatura

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