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Abatidor de temperatura
Abatidor de temperatura
Abatidor de temperatura, los abatidores de temperatura permiten bajar la temperatura del interior del alimento en un corto espacio de tiempo para evitar la proliferación de bacterias y aumentar el tiempo de conservación del producto. Encuentra el precio de abatidor temperatura más economico y competitivo en nuestra web
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Abatidor temperatura de 39L GN2/3
- Medidas: 66(An) x 65(P) x 41(H) cm - Fabricado en Acero Inoxidable en su totalidad - Temperatura de trabajo: de 5ºC a -35ºC - Para bandejas y...
- Medidas: 66(An) x 65(P) x 41(H) cm - Fabricado en Acero Inoxidable en su totalidad - Temperatura de trabajo: de 5ºC a -35ºC - Para bandejas y cubetas GN2/3 - Incluye sonda
1 332,90 € + IVAAbatidor temperatura CLY2-3 3 GN 1/1
- Bandejas 3 GN 1/1 - Dimensiones: 67 x 71.5 x 50 cm - Potencia: 0.5 KW - Potencia frigorífica: 545 W - Rendimiento abatimiento de +90ºC / +3ºC: 10...
- Bandejas 3 GN 1/1 - Dimensiones: 67 x 71.5 x 50 cm - Potencia: 0.5 KW - Potencia frigorífica: 545 W - Rendimiento abatimiento de +90ºC / +3ºC: 10 Kg en 90 minutos - Rendimiento congelación de +90ºC / -18ºC: 6 Kg en 240 minutos - Refrigerante R404a - Distancia entre bandejas: 7 cm
1 957,30 € + IVAAbatidor congelador RMFASTER5 5 GN 1/1
- Bandejas: 5 GN1/1 (60x40cm) - Dimensiones exteriores: 76 x 70 x 85 cm - Potencia: 1050 W - MONOFÁSICO - Potencia compresor: 0.75 HP - Producción...
- Bandejas: 5 GN1/1 (60x40cm) - Dimensiones exteriores: 76 x 70 x 85 cm - Potencia: 1050 W - MONOFÁSICO - Potencia compresor: 0.75 HP - Producción abatimiento - congelación: 15 - 10 Kg/ciclo
2 306,50 € + IVAAbatidor temperatura DITCHA03TG Transversal
- 3 Bandejas GN 1/1 - Medidas: 65 x 67 x 67 cm - Rendimiento: +90/+3ºC = 10 Kg+90/-18ºC = 7 Kg - Tensión: 230 V MONOFÁSICO - Potencia: 975 W -...
- 3 Bandejas GN 1/1 - Medidas: 65 x 67 x 67 cm - Rendimiento: +90/+3ºC = 10 Kg+90/-18ºC = 7 Kg - Tensión: 230 V MONOFÁSICO - Potencia: 975 W - Panel: Membrana - Gas: R404A - Peso: 76 Kg
2 406,20 € + IVAAbatidor de temperatura INABT31S 3 GN 1/1
- 3 Bandejas GN 1/1 - Medidas: 72.1 x 71.1 x 53.6 cm - Distancia entre bandejas: 6.5 cm - Rendimiento: 10 kg / +3º C ♦ 5 Kg / -18ºC - Compresor:...
- 3 Bandejas GN 1/1 - Medidas: 72.1 x 71.1 x 53.6 cm - Distancia entre bandejas: 6.5 cm - Rendimiento: 10 kg / +3º C ♦ 5 Kg / -18ºC - Compresor: 1/2 HP - Condensación: Ventilada - Evaporaciçon: Forzada - Desecarche: Manual - Control: Digital - Refrigerante: R404a
2 432,10 € + IVAAbatidor temperatura CLY2-5 5 GN 1/1
- 5 bandejas GN 1/1. ó 5 bandejas de 60x40 cm - Dimensiones: 81 x 83 x 85 cm - Potencia: 1 KW - Potencia frigorífica: 1044 W - Rendimiento...
- 5 bandejas GN 1/1. ó 5 bandejas de 60x40 cm - Dimensiones: 81 x 83 x 85 cm - Potencia: 1 KW - Potencia frigorífica: 1044 W - Rendimiento abatimiento de +90ºC / +3ºC: 20 Kg en 90 minutos - Rendimiento congelación de +90ºC / -18ºC: 14 Kg en 240 minutos - Refrigerante R404a - Distancia entre bandejas: 7 cm
2 760,90 € + IVAAbatidor de temperatura DITCHA05TG Trasversal
- 5 Bandejas GN 1/1 Trasversal - Medidas: 80 x 70 x 90 cm - Potencia: 1185 W - Rendimiento: +90/+3ºC = 18 Kg +90/-18ºC = 11 Kg - Tensión: 230 V...
- 5 Bandejas GN 1/1 Trasversal - Medidas: 80 x 70 x 90 cm - Potencia: 1185 W - Rendimiento: +90/+3ºC = 18 Kg +90/-18ºC = 11 Kg - Tensión: 230 V MONOFÁSICO (panel de membrana) - Gas: R404A - Peso: 107 Kg
2 907,50 € + IVAAbatidor de temperatura DITCHA05LG...
- 5 Bandejas GN 1/1 Longitudinal - Medidas: 52 x 85 x 88 cm - Potencia: 1185 W - Rendimiento: +90/+3ºC = 15 Kg +90/-18ºC = 10 Kg - Tensión: 230 V...
- 5 Bandejas GN 1/1 Longitudinal - Medidas: 52 x 85 x 88 cm - Potencia: 1185 W - Rendimiento: +90/+3ºC = 15 Kg +90/-18ºC = 10 Kg - Tensión: 230 V MONOFÁSICO (panel de membrana) - Gas: R404A
3 200,70 € + IVAAbatidor de temperatura INABT51L 5 GN 1/1
Abatidor de Temperatura INABT51L - 5 Bandejas GN 1/1 (60x40) - Medidas: 83.7 x 83.6 x 92.5 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 220 V Monofásico -...
Abatidor de Temperatura INABT51L - 5 Bandejas GN 1/1 (60x40) - Medidas: 83.7 x 83.6 x 92.5 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 220 V Monofásico - Distancia entre bandejas: 6.5 cm - Rendimiento: 20 kg / +3º C ♦ 12 Kg / -18ºC - Compresor: 1 HP - Condensación: Ventilada - Evaporaciçon: Forzada - Desecarche: Manual - Control: Digital - Refrigerante: R404a
3 215,30 € + IVAAbatidor de temperatura INABT71L 7 GN 1/1
- 7 Bandejas GN 1/1 (60x40) - Medidas: 83.7 x 83.6 x 110.6 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 220 V Monofásico - Distancia entre bandejas: 6.5...
- 7 Bandejas GN 1/1 (60x40) - Medidas: 83.7 x 83.6 x 110.6 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 220 V Monofásico - Distancia entre bandejas: 6.5 cm - Rendimiento: 30 kg / +3º C ♦ 18 Kg / -18ºC - Compresor: 1 ¼ HP - Condensación: Ventilada - Evaporaciçon: Forzada - Desecarche: Manual - Control: Digital - Refrigerante: R404a
3 486,70 € + IVAAbatidor congelador RMFASTER10 10 GN 1/1
- 10 Bandejas GN 1/1 (60x40cm) - Dimensiones exteriores: 79 x 76 x 163 cm - Potencia: 1550 W - MONOFÁSICO - Potencia compresor: 1.5 HP -...
- 10 Bandejas GN 1/1 (60x40cm) - Dimensiones exteriores: 79 x 76 x 163 cm - Potencia: 1550 W - MONOFÁSICO - Potencia compresor: 1.5 HP - Producción abatimiento - congelación: 32 - 22 Kg/ciclo
3 797,50 € + IVAAbatidor de temperatura INABT7M 7 GN 1/1
- 7 Bandejas GN 1/1 - Medidas: 146.8 x 70 x 85 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 220 V Monofásico - Distancia entre bandejas: 6.5 cm -...
- 7 Bandejas GN 1/1 - Medidas: 146.8 x 70 x 85 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 220 V Monofásico - Distancia entre bandejas: 6.5 cm - Rendimiento: 30 kg / +3º C ♦ 18 Kg / -18ºC - Compresor: 1 ¼ HP - Condensación: Ventilada - Evaporaciçon: Forzada - Desecarche: Manual - Control: Digital - Refrigerante: R404a
3 888,90 € + IVAAbatidor de temperatura DITCHA10TG 10 GN 1/1
- Medidas: 80 x 78 x 170 cm - Potencia: 2010 W - 10 bandejas GN 1/1 ó 10 EN 60x40 cm - Rendimiento: +90/+3ºC = 34 Kg+90/-18ºC = 22Kg - Tensión:...
- Medidas: 80 x 78 x 170 cm - Potencia: 2010 W - 10 bandejas GN 1/1 ó 10 EN 60x40 cm - Rendimiento: +90/+3ºC = 34 Kg+90/-18ºC = 22Kg - Tensión: Monofásico 230 V - Gas: R404A - Peso: 166 Kg
4 405,60 € + IVAAbatidor de temperatura INABT101L 10 GN 1/1
- 10 bandejas GN 1/1 - Medidas: 83.7 x 83.6 x 171.6 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 380 V Trifásica - Distancia entre bandejas: 6.5 cm -...
- 10 bandejas GN 1/1 - Medidas: 83.7 x 83.6 x 171.6 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 380 V Trifásica - Distancia entre bandejas: 6.5 cm - Rendimiento: 40 kg / +3º C ♦ 25 Kg / -18ºC - Compresor: 2 HP - Condensación: Ventilada - Evaporaciçon: Forzada - Desecarche: Manual - Control: Digital - Refrigerante: R404a
4 604,00 € + IVAAbatidor congelador RMFASTER15 15 GN 1/1
- 15 bandejas GN1/1 (60x40cm) - Dimensiones exteriores: 79 x 76 x 197 cm - Potencia: 3250 W - TRIFÁSICO - Potencia compresor: 3 HP - Capacidad...
- 15 bandejas GN1/1 (60x40cm) - Dimensiones exteriores: 79 x 76 x 197 cm - Potencia: 3250 W - TRIFÁSICO - Potencia compresor: 3 HP - Capacidad bandejas: 15 GN1/1 (60x40cm) - Producción abatimiento - congelación: 40 - 28 Kg/ciclo
5 029,50 € + IVAAbatidor de temperatura DITCHA15TG...
- Medidas: 80 x 78 x 200 cm - Potencia: 3820 W - 15 bandejas GN 1/1 ó 10 EN 60x40 cm - Rendimiento: +90/+3ºC = 34 Kg+90/-18ºC = 22Kg - Tensión:...
- Medidas: 80 x 78 x 200 cm - Potencia: 3820 W - 15 bandejas GN 1/1 ó 10 EN 60x40 cm - Rendimiento: +90/+3ºC = 34 Kg+90/-18ºC = 22Kg - Tensión: Trifásico 400 V - Gas: R404a
5 923,40 € + IVAAbatidor de temperatura INABT141L 14 GN 1/1
- 14 Bandejas GN 1/1 (60X40) - Medidas: 83.7 x 83.6 x 171.6 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 380 V Trifásica - Distancia entre bandejas: 6.5...
- 14 Bandejas GN 1/1 (60X40) - Medidas: 83.7 x 83.6 x 171.6 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 380 V Trifásica - Distancia entre bandejas: 6.5 cm - Rendimiento: 50 kg / +3º C ♦ 30 Kg / -18ºC - Compresor: 2 ½ HP - Condensación: Ventilada - Evaporaciçon: Forzada - Desecarche: Manual - Control: Digital - Refrigerante: R404a
6 021,50 € + IVAAbatidor de temperatura INABT102S 10 GN 1/1
- 10 Bandejas GN 1/1 (80 x60) - Medidas: 107.2 x 107.1 x 192.6 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 380 V Trifásica - Distancia entre bandejas: 7.5...
- 10 Bandejas GN 1/1 (80 x60) - Medidas: 107.2 x 107.1 x 192.6 cm (largo x fondo x alto) - Tensión: 380 V Trifásica - Distancia entre bandejas: 7.5 cm - Rendimiento: 80 kg / +3º C ♦ 50 Kg / -18ºC - Compresor: 4 HP - Condensación: Ventilada - Evaporaciçon: Forzada - Desecarche: Manual - Control: Digital - Refrigerante: R404a
7 179,70 € + IVA
La principal función de los abatidores de temperatura es la de prolongar la vida de los alimentos garantizando las normas de higiene y seguridad. Esta es la principal ventaja que ofrecen los abatidores de temperatura.
¿Cómo funciona un abatidor de temperatura? El abatimiento es un proceso por el cual se enfrían rápidamente los alimentos que están recién cocidos. Así, la temperatura interna de la comida desciende de forma notable en poco tiempo y se evita la proliferación de bacterias y microbios.
TIPOS DE ABATIDOR:
-ABATIMIENTO POSITIVO: El abatimiento positivo es un proceso por el que la temperatura interna del alimento pasa de 90 grados centígrados a 3 en sólo 90 minutos.
- Abatimiento positivo soft chilling es un abatimiento rápido idóneo para conservar alimentos delicados, pequeños y delgados.
- Abatimiento hard chilling está indicado para los productos grasos, densos y para las piezas grandes.
-ABATIMIENTO NEGATIVO: El abatimiento negativo consigue que la temperatura del interior del alimento baje de 90 grados a 18 bajo cero en cuatro horas y media. Este último tipo de abatimiento es adecuado para todo tipo de productos que tengan que conservarse varios meses.
VENTAJAS DE DISFRUTAR DE UN ABATIDOR:
- Posibilidad de comprar materias primas en temporadas bajas, cuando el precio de estos productos es más asequible.
- Mejorar la planificación del trabajo en la cocina enfriar rápidamente los alimentos mantiene su buena calidad al no experimentar pérdidas de peso ni rotura de tejidos.
- Reducción de los costes gracias a un mayor aprovechamiento de las materias primas y "MERMAS = 0"
No lo pienses más llama a nuestro departamiento comercial y pide asesoramiento sobre abatidores de temperatura
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