Freidora electrica industrial 

Freidora electrica industrial

En la mayoría de restaurantes, bares y cocinas industriales se utiliza la freidora electrica, por encima de la freidora a gas. Esta venta de freidoras electricas mayor, se debe al propio diseño y funcionamiento de estas ya que el calor se aplica de una forma más directa que las de gas.

Estas freidoras de hosteleria funcionan gracias a resistencias electricas, las cuales están situadas normalmente sumergidas en el aceite. Gracias a esto el calor se aplica mucho más rápido que en las de gas (que utilizan quemadores), pero requieren un consumo elevado.

Como en la mayoría de aparatos de calor con alimentación electrica, es importante fijarse en que tengan una potencia adecuada para el uso que se le va a dar (Normalmente intensivo en hostelería). Para ello las freidoras electricas más potentes son las Trifásicas, aunque para poder utilizarlas necesitaremos tener contratada la potencia a 380V o 230V Trifásica en nuestro local.

Una buena potencia nos permitirá realizar la fritura de una manera correcta y rápida evitando que el producto no se fria con temperatura insuficiente y nos quede aceitoso y blando, en lugar de crujiente.