Olla express industrial 

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¿Qué es una olla express?

Una olla expres u olla a presion es una olla que alcanza temperaturas altas a traves de presión, esto se produce atracves de  un recipiente hermético. El aumento de presion consigue que el punto de ebullicion se consiga en menor tiempo lo que produce que el alimento se cocine mucho antes.

¿Que diferencia entre una olla express domestica de una olla a presion industrial?

la principal diferencia es la mas evidente su capacidad, mientras que en hogar las ollas a presion son normalmentes ollas de entre 5 -8 litros, las ollas a presion industriales tienen capacidades mucho mas amplias ollas express 20 litros , ollas de 30 litros e incluso ollas a presion gigantes de hasta 160 litros 

Dado este tamaño, es evidente que la seguridad de las mismas ha de ser mayor, nomamente las ollas industriales disponen de mas sistemas de seguridad asi como sus mecanismos suelen ser mas robustos

Uso y mantenimiento correcto de la olla express industrial

Es posible que al utilizar la olla a presión nos surja algo de miedo ya que todos hemos oido historias de gente a la que le a explotado en alguna ocasión. Pero debemos saber, que actualmente es muy raro y dificil que pueda explotarnos la olla. Para reducir las probabilidades practicamente a 0, de que nos pueda ocurrir, debemos darle un correcto mantenimiento y uso.

Limpieza correcta

- La goma es la parte más importante a nivel de seguridad, debemos mantenerla en condiciones, es decir sin ningun tipo de grieta, raja o malformación. Para ello debemos lavarla a mano y dejar secar correctamente. NUNCA meterla al lavavajillas.

Llenado de la olla a presion

- Siempre debemos respetar las marcas (Interiores o exteriores) de máximo y mínimo llenado.
Teniendo especial cuidado de no sobrecargar la olla para evitar una sobrepresión por una cantidad demasiado elevada de vapor.
Evitar llenar con poco liquido la olla evitando que haya una suficiente cantidad de vapor y probocando que pueda quemarse o agarrarse al fondo de la olla express.

Apertura correcta y segura de la tapa

Para poder abrir la tapa de nuestra olla industrial deberemos tener una baja presión en el interior. En caso contrario no podremos abrirla ya que la presión lo evitará endureciendo notablemente la apertura.Existen 2 maneras seguras de poder abrir la hoya, la manera lenta y la rápida:
- La manera lenta consiste en simplemente esperar a que la olla se enfrie por si sola y por lo tanto baje su presión interna. Simplemente la retiraremos del fuego y esperaremos 20-30 mins.
- La manera rápida consiste en forzar un rápido enfriamiento con agua. Llevaremos la hoya a nuestro fregadero y rociaremos agua fria sobre la tapa. De esta manera enfriaremos mucho más rapidamente nuestra hoya y el tiempo de espera se reducira notablemente. No te asustes por el ruido y vapor al rociar la tapa, simplemente pasa por el brusco cambio de presión y temperatura, pero es seguro.

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