Picadora de Hielo 

La picadora de hielo profesional es una maquinaria de uso en pubs, cocktail´s-bar y discotecas que se usa para picar y triturar rápidamente grandes cantidades de hielo para la preparación de cócteles, granizados, fruta helada y bebidas frías.

¿Qué es un picador de hielo?

Un picador o triturador de hielo es una máquina preparada para reducir el tamaño del hielo a trocitos  por medio de cuchillas de acero que arañan y parten los cubitos de hielo.

Para que estas máquinas hagan su función debemos triturar cubitos de 40 gramos o más pequeños y cuya temperatura no esceda de -5 Cº si el cubito está más congelado o se de mayor tamaño tendremos dificultades a la hora de picar.

Capacidad de un picador de hielo:

Los picadores de hielo profesionales suelen tener un depósito entre 250 gramos y 1 Kilo

Tipos de picador de hielo:

Las picadoras de hielo pueden ofrecer múltiples tipos de triturado, como, por ejemplo, hielo granizado o para coctelería, hielo fino o nieve; otro de los parámetros es el grosor de hielo con un grosor de hielo regulable que se puede ajustar a la necesidad específica que se requiera.

Por lo general, todas las picadoras de hielo trituran el hielo en dimensiones lo suficientemente pequeñas para la elaboración de múltiples bebidas refrescantes. Sin embargo, las que más se usan son las picadoras de hielo para frappé o las picadoras de hielo para raspadilla. En el hogar, además, son muy utilizadas las picadoras de hielo para granizados o las picadoras de hielo para mojitos.

Características de una picadora hielo

En la parte interior de un triturador hielo, se encuentra una cuchilla muy afilada y metálica por lo que debemos utilizar una pinza o un asa para retirar el hielo picado sin peligro. La mayoría de estos equipos suelen tener una capacidad máxima de 2-5 Kg de hielo y 30 cm de altura media.

No obstante, al momento de adquirir nuestro picador de hielo debemos tener en cuenta el espesor y que tipo de hielo queremos obtener, ya que dependiendo del modelo podemos obtener diferentes tipos de hielo picado como:

-    Hielo fino o nieve.
-    Hielo para cocteles o granizado.
-    Hielo para la conservación alimentos frescos y expuestos (Pescadería)
-    Hielo de grosor regulable.
-    Hielo para bares, restaurantes o coctelerías.

Algunos modelos se les pueden cambiar las cuchillas para adaptarlas al tipo de hielo que necesitemos en ese momento.

Como se usa un triturador de hielo

Utilizar un triturador de hielo no representa ninguna dificultad, ya que solo tenemos que abrir el compartimiento donde se coloca el hielo, introducir el hielo y giramos la manivela (en caso del modelo eléctrico la encendemos) después de 1 o 2 vueltas tendremos nuestro hielo picado.