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Depuradores de humos y hollín industriales
Depuradores de humos y hollín industriales
Encuentra depuradores de humos industriales destinados a reducir el hollín, las cenizas y otras partículas arrastradas por la extracción de hornos de leña, parrillas de carbón, hornos de brasa y asadores profesionales. Disponemos de sistemas hídricos SmokeBuster y Smoki para diferentes caudales y configuraciones de instalación.
La elección del depurador depende del combustible utilizado, el caudal real de extracción, la temperatura de los humos, la pérdida de carga, las características del extractor y el recorrido de los conductos. También deben comprobarse las necesidades de alimentación eléctrica, suministro de agua, desagüe, ventilación y acceso para limpieza y mantenimiento.
Estos equipos forman parte del sistema completo de extracción y tratamiento de humos. Su instalación no sustituye la salida de humos cuando esta resulte exigible ni garantiza por sí sola la concesión de una licencia. En Expomaquinaria podemos ayudarte a estudiar las condiciones del establecimiento y a seleccionar el modelo adecuado para que el técnico responsable pueda incorporarlo al proyecto.
Depuradores de humos y hollín industriales
Depurador de humo SKSMOKI
Depuradores de humos y hollín industriales
Depurador de humo SKSMOKI-JUNIOR
Depuradores de humos y hollín industriales
Depurador de humo SKSMOKI-MAXI
Guía para elegir un depurador de humos y hollín
Los depuradores de humos industriales de esta categoría están destinados principalmente al tratamiento de los humos generados por hornos de leña, parrillas de carbón, hornos de brasa, asadores y otros equipos profesionales que utilizan combustibles sólidos.
Su función es reducir parte del hollín, las cenizas, las partículas arrastradas, los aerosoles grasos y otros residuos presentes en el flujo de extracción antes de que continúen por el conducto y sean evacuados al exterior.
La elección del depurador no debe realizarse únicamente por el diámetro de la chimenea o por las dimensiones del horno. Hay que estudiar el combustible, la carga de trabajo, el caudal real de extracción, la temperatura de entrada, la pérdida de carga, el recorrido del conducto, el extractor, las conexiones de agua y desagüe y los requisitos aplicables a la actividad.
Un depurador puede mejorar el tratamiento de los humos, pero no convierte automáticamente una instalación en reglamentaria, no sustituye el proyecto técnico y no garantiza por sí solo la obtención de una licencia municipal.
Indice - Tabla de Contenidos
- ¿Qué elimina el depurador SmokeBuster?
- Depurador de hollín para hornos de leña
- Depurador de humos para parrillas y asadores de carbón
- ¿Cómo funciona el filtro hídrico SmokeBuster?
- Principales ventajas de la filtración hídrica
- Sistema de recuperación de agua.
Mas información:
Definicion: Depurador de Humos y Hollín para Hornos de Leña y Parrillas -
¿Qué es un depurador de humos industriales?
Un depurador de humos es una etapa de tratamiento instalada en el sistema de extracción para separar determinados contaminantes transportados por el aire.
En los depuradores hídricos, el humo entra en contacto con agua pulverizada. Las gotas interceptan, humedecen y arrastran parte del hollín, las cenizas y otros residuos hasta un depósito o circuito de recogida.
Humos producidos por leña, carbón y biomasa
La combustión de leña, carbón o biomasa y la cocción de alimentos pueden generar simultáneamente:
- Hollín y partículas carbonosas.
- Cenizas volantes.
- Partículas incandescentes.
- Aerosoles de aceite y grasa.
- Vapor de agua.
- Compuestos responsables del olor.
- Monóxido y dióxido de carbono.
- Otros gases y compuestos derivados de la combustión.
La cantidad y composición de las emisiones dependen del combustible, su humedad y calidad, el encendido, la temperatura de combustión, la entrada de aire, el diseño del horno, el alimento cocinado y la producción del establecimiento.
¿Qué reduce o elimina un depurador de humos hídrico?
El sistema está diseñado para actuar sobre los principales residuos presentes en la extracción de hornos y parrillas de combustible sólido:
- Hollín.
- Cenizas, escorias y ascuas.
- Partículas incandescentes
- Partículas sólidas grandes.
- Parte de los vapores grasos.
- Vahos y determinados compuestos condensables
- Reduce la coloración visible del humo
- Reduce la temperatura del flujo de extracción
El resultado real depende de la granulometría de las partículas, el caudal de aire, la velocidad de paso, la distribución de agua, la presión de las boquillas, el mantenimiento y las características del foco emisor.
Cómo funciona un depurador hídrico de hollín
Aunque la construcción cambia según el fabricante y el modelo, el proceso general incluye las siguientes fases:
- El humo se capta en el horno, parrilla o campana y entra en el conducto de extracción.
- El flujo atraviesa la zona de lavado del depurador.
- Un conjunto de boquillas o nebulizadores proyecta agua en el interior.
- Parte de las partículas entra en contacto con las gotas, se humedece y aumenta de peso.
- El hollín y los residuos separados caen hacia el depósito o recuperador.
- Un separador de gotas limita el arrastre de agua hacia el conducto de salida, cuando forma parte del equipo.
- El agua puede recircularse mediante una bomba, con la correspondiente aportación, renovación y limpieza.
El aire tratado continúa por el conducto hasta el punto de evacuación previsto en el proyecto.
El contacto con el agua también reduce la temperatura del flujo. La reducción concreta dependerá de la temperatura y caudal de entrada, del volumen de agua, del tiempo de contacto y de las condiciones de funcionamiento.
Depurador de hollín para hornos de leña (Pizza - Castellano)
Los hornos de leña generan partículas de hollín que son transportadas a través del conducto de extracción y expulsadas al exterior.
En España se trabaja habitualmente con dos tipos de horno que tienen un funcionamiento similar.
- Horno de Pizza tipo Napolitano: Es una estructura con forma de cúpula abovedada de ladrillo o piedra refractaria, estos hornos alcanzan temperaturas muy elevadas entre 450°C y 500°C, realizando el calentamiento del mismo con leña.
- Horno Castellano: Es una estructura abovedada tipo elipse fabricado en ladrillo o barro refractario y usado típicamente en España para cocinar asados o potajes. La temperatura de funcionamiento esta sobre los 200 ºC aunque puede llegar hasta los 350 ºC en la fase de calentamiento.
La diferencia de funcionamiento de estos dos hornos básicamente es la temperatura de trabajo, pero cuando más hollín y humos se producen es en la fase de calentamiento y la evacuación y cantidad de humos emitidos (dependiendo del tamaño) es muy similar.
Para este tipo de hornos se fabrican depuradores de bajo caudal entre 500 y 1000m3 para diámetros de conducto entre 200 y 300 mm.
Depurador de humos para parrillas y asadores de carbón
Las parrillas, barbacoas y asadores de carbón generan humos que pueden contener hollín, ceniza, partículas incandescentes, grasas y otros residuos.
SmokeBuster crea una barrera de agua en el recorrido del humo, ayudando a retener estas partículas y a neutralizar ascuas antes de que alcancen el conducto de extracción.
Está indicado para:
- Parrillas profesionales de carbón.
- Asadores de leña.
- Barbacoas de carbón.
- Hornos de brasa.
- Hornos de pizza de leña.
- Hornos profesionales de leña.
- Instalaciones de hostelería con combustibles sólidos.
¿Cómo funciona el filtro hídrico SmokeBuster?
El humo atraviesa una caja de filtración equipada con aspersores.
El sistema realiza un doble lavado mediante agua. Los aspersores impulsan el humo a través del interior del equipo y posteriormente una cortina de agua ayuda a decantar el hollín y las partículas sólidas.
El agua utilizada se conduce hasta un recuperador, desde donde vuelve a recircular por el sistema.
Este sistema permite reducir considerablemente el consumo de agua frente a una instalación sin recirculación.
¿Qué depurador de humos necesito?
La elección del modelo no debe realizarse únicamente por el diámetro del conducto.
Para dimensionar correctamente un depurador de humos para horno de leña o parrilla de carbón es recomendable conocer:
- Tipo de equipo de cocción.
- Leña, carbón u otro combustible utilizado.
- Dimensiones del horno o parrilla.
- Caudal de extracción en m³/h.
- Diámetro de los conductos.
- Temperatura de los humos.
- Características de la instalación existente.
Consulte con NUESTRO departamento Técnico-Comercial para estudiar su instalación y seleccionar el modelo SmokeBuster adecuado.
Principales Ventajas de la filtración hidrica de Hollín
- Filtración de hollín mediante agua.
- Retención de grasas, aceites y partículas.
- Neutralización de cenizas y ascuas.
- Reducción de la temperatura del aire.
- Recirculación del agua mediante recuperador.
- Adecuado para altas temperaturas.
- Especialmente diseñado para hornos y parrillas profesionales.
- Posibilidad de fabricación para caudales superiores.
- Instalación en sistemas de extracción de cocinas profesionales.
SmokeBuster IBSMK-300
Recomendado para instalaciones con un caudal aproximado de 3.000 m³/h.
- Conducto de salida: 300 mm.
- Aplicación orientativa: asadores de hasta 2 metros.
- Hornos de hasta aproximadamente 120 cm.
SmokeBuster IBSMK-350
Recomendado para instalaciones con un caudal aproximado de 4.500 m³/h.
- Conducto de salida: 350 mm.
- Aplicación orientativa: asadores de hasta 3 metros.
- Hornos de hasta aproximadamente 150 cm.
Para instalaciones con necesidades superiores se pueden estudiar equipos fabricados a medida.
Sistema de recuperación de agua:
SmokeBuster y Smoki incorporan un recuperador de agua entre 40 y 140 litros encargado de alimentar las boquillas de aspersión y recircular el agua utilizada durante el proceso de depuración.
Gracias a la recirculación, el consumo de agua indicado por el fabricante se sitúa aproximadamente entre 10 y 40 litros por hora, dependiendo de la regulación y de las condiciones de funcionamiento.
Definicion: Depurador de Humos y Hollín para Hornos de Leña y Parrillas - Mas información
Un depurador de humos y hollín es un filtro diseñado para limpiar y retener las partículas sólidas, grasas y partículas que emiten las chimeneas, parrillas, hornos cuyo combustible es principalmente leña o carbón.
Su finalidad es reducir la contaminación ambiental y minimizar el riesgo de incendio en el ámbito de la hostelería profesional y los obradores industriales alimentarios.
lHornos de leña, pizzerías, asadores y parrillas de carbón.Industria y energía: Calderas de biomasa o gasóleo e incineradores.Talleres: Procesos de soldadura y manufactura.Componentes y Funcionamiento ClaveLavado Hídrico: Utilizan cortinas o pulverización de agua para atrapar por impacto las partículas pesadas y el hollín.Efecto Cortafuegos: Al enfriar bruscamente el flujo de gas y eliminar la grasa acumulada, impiden que las chispas propaguen incendios por el conducto de la chimenea.Reducción de Emisiones: Transforman un humo opaco y sucio en gases limpios aptos para evacuar en zonas urbanas sin molestar a la comunidad.
- APLICACION DE LOS DEPURADORES DE HOLLIN
SmokeBuster está especialmente indicado para instalaciones profesionales como:
Restaurantes con parrilla de carbón
Ayuda a reducir el hollín y las partículas producidas durante la combustión del carbón.
Asadores de leña
Permite tratar el humo antes de que continúe hacia el conducto general de extracción.
Pizzerías con horno de leña
Una solución para instalaciones donde el humo del horno genera hollín y partículas sólidas.
Hornos de pan de leña
Permite incorporar un sistema de depuración hídrica a la extracción del horno.
Hornos de brasa
Ayuda a filtrar hollín, grasas, vahos y partículas procedentes de la cocción y de la combustión.
- Accesorios y opciones de filtración
Según las necesidades de la instalación, el sistema de tratamiento puede complementarse con distintas etapas de filtración:
- Filtro electrostático para partículas de menor tamaño.
- Filtro de carbón activo para tratamiento de olores.
- Filtración de CO y gases.
- Filtros F7, F8 y F9.
- Filtración UVC.
- Ozonización.
La configuración adecuada dependerá del tipo de horno o parrilla, combustible utilizado, caudal de extracción y necesidades específicas de la instalación.
-PREGUNTAS FRECUENTES:
¿Sirve para eliminar el hollín de un horno de leña?
SmokeBuster está específicamente diseñado para retener hollín y partículas presentes en los humos procedentes de hornos de leña, parrillas y otros equipos de combustible sólido.
¿Sirve para una parrilla de carbón?
Sí. Entre sus aplicaciones se encuentran parrillas, asadores, barbacoas y hornos que utilizan carbón o leña.
¿Es un precipitador electrostático?
No. SmokeBuster es un depurador hídrico que utiliza agua para realizar el lavado del humo. El filtro electrostático puede incorporarse como una etapa de filtración complementaria cuando la instalación lo requiera.
¿Es un filtro de hollín?
Sí. Una de sus funciones principales es la retención y decantación de hollín y partículas sólidas presentes en el humo.
¿Reduce los olores?
El equipo está orientado principalmente a hollín, partículas, grasas y vahos. Para instalaciones en las que la eliminación de olores sea un objetivo importante pueden incorporarse tratamientos adicionales, como filtración con carbón activo.
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