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Barbacoas

Barbacoas 

Barbacoas industriales a gas para la hosteleria y otros fines, barbacoas con piedras volcanicas de acero inoxidable.

Guia de barbacoa industrial

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    - Medidas: 35(An) x 62(P) x 26(H) cm. - Quemadores tubulares de INOX - Potencia Gas: 6.190 Kcal/h - Parrilla acanalada, acabado pavonado - Cuerpo...

    - Medidas: 35(An) x 62(P) x 26(H) cm. - Quemadores tubulares de INOX - Potencia Gas: 6.190 Kcal/h - Parrilla acanalada, acabado pavonado - Cuerpo de acero inoxidable AISI 304

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    - Medidas: 60(An) x 62(P) x 26(H) cm. - Quemadores tubulares de INOX - Potencia Gas: 12.380 Kcal/h - Parrilla acanalada, acabado pavonado - Cuerpo de acero inoxidable

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    Barbacoa a gas económica ECO-MHELB62G Dimensiones 60x50x24cm Calefacción por sistema de refracción por piedra lávica Cajón recolector situado en el...

    Barbacoa a gas económica ECO-MHELB62G Dimensiones 60x50x24cm Calefacción por sistema de refracción por piedra lávica Cajón recolector situado en el frontal y de fácil extracción Dos Quemadores

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    Barbacoa industrial de sobremesa...

    - Medidas: 40 x 75 x 28 cm - Potencia: 11.68 Kw - Kcal/h.: 10045 - Peso: 37 Kg - Construcción en acero inoxidable - Parrilla regulable en altura,...

    - Medidas: 40 x 75 x 28 cm - Potencia: 11.68 Kw - Kcal/h.: 10045 - Peso: 37 Kg - Construcción en acero inoxidable - Parrilla regulable en altura, extraible

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    - Medidas quemador: 35.5 x 62.3 x 23 cm - Diámetro corona: 25 cm - Potencia quemador: 10 kW - Medidas soporte barbacoa: 40 x 40 x 41 cm

    - Medidas quemador: 35.5 x 62.3 x 23 cm - Diámetro corona: 25 cm - Potencia quemador: 10 kW - Medidas soporte barbacoa: 40 x 40 x 41 cm

    883,50 € + IVA
  • Barbacoa de gas piedra volcanica (90x60) IBER-BAR90
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    Barbacoa de gas piedra volcanica...

    - Medidas: 90(An) x 62(P) x 26(H) cm. - Quemadores tubulares de INOX - Potencia Gas: 18.570 Kcal/h - Parrilla acanalada, acabado pavonado - Cuerpo...

    - Medidas: 90(An) x 62(P) x 26(H) cm. - Quemadores tubulares de INOX - Potencia Gas: 18.570 Kcal/h - Parrilla acanalada, acabado pavonado - Cuerpo de acero inoxidable

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  • Parrilla de gas con rejilla acanalada MA-PB60
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    Barbacoa de gas con rejilla...

    BARBACOA DE GAS CON REJILLA ACANALADA MHPB60 Dimensiones 60x55x25cm Carbón volcánico incombustibley refractario Potencia: 15.16kw 2 Quemadores

    BARBACOA DE GAS CON REJILLA ACANALADA MHPB60 Dimensiones 60x55x25cm Carbón volcánico incombustibley refractario Potencia: 15.16kw 2 Quemadores

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  • Barbacoa a gas económica ECO-MHELB93G
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    Barbacoa a gas económica ECO-MHELB93G Dimensiones 90x50x24cm Calefacción por sistema de refracción por piedra lávica Cajón recolector situado en el...

    Barbacoa a gas económica ECO-MHELB93G Dimensiones 90x50x24cm Calefacción por sistema de refracción por piedra lávica Cajón recolector situado en el frontal y de fácil extracción Tres Quemadores

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  • Barbacoa y Plancha con quemador NTBBQPLHQ04
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    Barbacoa Plancha con quemador...

    - Medidas quemador: 35.5x 62.3 x 23 cm - Diámetro corona: 25 cm - Potencia quemador: 10 kW - Medidas soporte barbacoa: 40 x 40 x 41 cm - Medidas...

    - Medidas quemador: 35.5x 62.3 x 23 cm - Diámetro corona: 25 cm - Potencia quemador: 10 kW - Medidas soporte barbacoa: 40 x 40 x 41 cm - Medidas soporte plancha: 40 x 40 x 41 cm

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  • Barbacoa de gas acero inoxidable MHPBV60
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    Barbacoa de gas acero inoxidable...

    BARBACOA DE GAS ACERO INOXIDABLE MHPBV60 Dimensiones 60x55x25cm Carbón volcánico incombustible y refractario Acero inoxidable Potencia: 15.16kw 2...

    BARBACOA DE GAS ACERO INOXIDABLE MHPBV60 Dimensiones 60x55x25cm Carbón volcánico incombustible y refractario Acero inoxidable Potencia: 15.16kw 2 Quemadores

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  • Barbacoa piedra volcánica gas RMG6PL60B
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    - Medidas: 60 x 60 x 29 (altura sin peto) - Potencia: 8 Kw. - Kcal/h: 6880 - Btu/h: 27296 - La parrilla es en acero con canal en V - Opcional:...

    - Medidas: 60 x 60 x 29 (altura sin peto) - Potencia: 8 Kw. - Kcal/h: 6880 - Btu/h: 27296 - La parrilla es en acero con canal en V - Opcional: parrilla de pescado (consultar precio)

    1 113,00 € + IVA
  • Barbacoa a gas Repagas RGBAR-45 (Briquetas de ceramica)
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    1 113,50 € + IVA

    Barbacoa a gas Repagas RGBAR-45...

    Briquetas de ceramica Dimensiones 40 x 55 x 26 cm con briquetas de cerámica Potencia: 7.00 KW (un quemador)

    Briquetas de ceramica Dimensiones 40 x 55 x 26 cm con briquetas de cerámica Potencia: 7.00 KW (un quemador)

    1 113,50 € + IVA
  • Barbacoa industrial de sobremesa HRB7506S
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    1 128,80 € + IVA

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    - Medidas: 60 x 75 x 28 cm - Potencia: 23.36 Kw - Kcal/h.: 20090 - Peso: 45 Kg - Construcción en acero inoxidable - Parrilla regulable en altura,...

    - Medidas: 60 x 75 x 28 cm - Potencia: 23.36 Kw - Kcal/h.: 20090 - Peso: 45 Kg - Construcción en acero inoxidable - Parrilla regulable en altura, extraible

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  • Barbacoa a gas MIRROR IRON-STONE1
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    1 164,90 € + IVA

    Barbacoa a gas MIRROR IRON-STONE1

    - Medidas: 37.5 x 63.5 x 41.5 cm. Parilla inferior en una sola pieza de hierro fundido - 2 quemadores y 1 zona de cocción - Potencia: 9 KW -...

    - Medidas: 37.5 x 63.5 x 41.5 cm. Parilla inferior en una sola pieza de hierro fundido - 2 quemadores y 1 zona de cocción - Potencia: 9 KW - Plancha lisa, para grandes usos en  hosteleria, gran durabilidad, calidad y rendimiento. - Zona útil de cocción: 22.5 x 42.5 cm - Accesorios: Otro formato de parrilla, standar ó acanalada (consultar precio).

    1 164,90 € + IVA
  • Barbacoa de gas con rejilla acanalada MA-PB90
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    BARBACOA DE GAS CON REJILLA ACANALADA MA-PB90 Dimensiones 90x55x25cm Parrilla de carbón volcánico Tres Quemadores Carbón volcánico incombustibley...

    BARBACOA DE GAS CON REJILLA ACANALADA MA-PB90 Dimensiones 90x55x25cm Parrilla de carbón volcánico Tres Quemadores Carbón volcánico incombustibley refractario Potencia: 23kw

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  • Barbacoa de gas con rejilla acanalada acero inoxidable MHPBI90
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    BARBACOA DE GAS CON REJILLA ACERO INOXIDABLE MHPBI90 Dimensiones 90x55x25cm Tres Quemadores Carbón volcánico incombustibley refractario Acero...

    BARBACOA DE GAS CON REJILLA ACERO INOXIDABLE MHPBI90 Dimensiones 90x55x25cm Tres Quemadores Carbón volcánico incombustibley refractario Acero inoxidable Potencia: 23kw.

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  • Barbacoa a gas con carbón volcánico IRGS61
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    1 308,30 € + IVA

    Barbacoa a gas ECO con carbón...

    Barbacoa a gas ECO con carbón volcánico IRGS361 - Medidas totales: 68.5 x 57 x 31 cm - Parrillas de trabajo  con varillas de Ø 6 mm de acero...

    Barbacoa a gas ECO con carbón volcánico IRGS361 - Medidas totales: 68.5 x 57 x 31 cm - Parrillas de trabajo  con varillas de Ø 6 mm de acero inoxidable - Medidas placa: 65 x 48 cm - Potencia: 18000 W - Peso: 42 Kg - Estructura de acero inoxidable

    1 308,30 € + IVA
Mostrando 1 - 18 de 42 items
Barbacoa industrialal - MAS INFORMACION

Guia Barbacoa industrial



¿Qué es una barbacoa industrial?

La barbacoa industrial gas es una máquina de calor utilizada en hostelería para cocinar cualquier tipo de alimento a la parrilla o a la barbacoa, carnes, pescador, vegetales, y consta de cuatro partes principales:

  • Parrilla: Normalmente de hierro o acero inoxidable, sobre la cual se cocinan directamente los productos. Se sitúan elevadas de la fuente de calor para no quemar el producto.
  • Fuente de calor (Piedras): Es el material que transfiere el calor a las parrillas y el alimento sobre ellas. Este material tiene que mantener el calor durante mucho tiempo y ser refractario. Se suele utilizar piedra volcánica, carbón o incluso leña. NO TODAS LAS BARBACOAS LO UTILIZAN.
  • Quemadores: Las barbacoas a gas entregan el calor a las piedras gracias a ellos. Se tratan de quemadores como los de un fogón de cocina de gas, que calientan directamente las piedras para que lo transmitan al alimento.
  • Cuerpo de la barbacoa industrial: Es la “caja” que envuelve los componentes de la máquina. Normalmente fabricado de acero inoxidable por ser un material resistente al calor, fácil de limpiar y nada poroso. En el frontal dispondremos la grasera y los mandos para ajustar la potencia de calor y los que ajustan la altura de las piedras (En caso de tenerlos).

¿Para que utilizamos las barbacoas para restaurantes?

Estos aparatos son utilizados en restaurantes para cocinar carnes, pescados, mariscos y algunos vegetales a la brasa de una manera rápida, limpia y sencilla dentro de una cocina.

- Barbacoa hosteleria – Más sencilla, limpia y rápida

Una barbacoa profesional nos evita la necesidad de un espacio abierto para hacer una hoguera como exige la carne a la parrilla tradicional, mucho más sucio, costoso y lento; y prácticamente imposible para la mayoría de restaurantes.

- La exclusividad de una barbacoa profesional

Poder tener carnes a la brasa en tu carta supone ofrecer un producto que gusta a todo el mundo y no lo ofrecen todos los restaurantes.

Además, la comida a la barbacoa permite desgrasar los alimentos, dar un aroma y sabor diferentes, particulares y únicos de este sistema de cocina.

Tipos de barbacoa industrial gas

En los locales de hostelería y cocinas profesionales, el aparato que se utiliza para cocinar a la parrilla es la barbacoa industrial a gas, que pueden cocinar directamente con la llama de los quemadores o añadiendo un combustible sólido (cerámica, carbón…)

- Barbacoa piedra volcanica hosteleria

Distribuye n el calor hacia arriba de constante y uniformemente y evite la perdida de aceite. Su principal ventaja es que no quema la comida.

- Barbacoa carbon industrial

Muy rápidas gracias al grandísimo poder calorífico del carbón, son las más utilizadas las cocinas industriales de hoteles y braserías.

- Barbacoa con briquetas cerámicas

Mantienen y distribuyen el calor homogéneamente, evitan llamas y zonas de la parrilla sin calentarse. Otra ventaja que puede decantar por ellas es que son ecológica.

- Barbacoa a gas directo

El quemador de gas calienta de forma directa a la parrilla, por lo que es la barbacoa más rápida y que más calor directo produce.

Barbacoas electricas – Uso, Ventajas y Desventajas

Son las barbacoas para restaurantes menos conocidas y utilizadas por su menor velocidad y mayor consumo, pero para algunos casos particulares puede ser la barbacoa idónea.

Las barbacoas eléctricas son más limpias, menos pesadas y muy fáciles de poner en marcha (Tan solo enchufar), lo que las hace perfectas para modelos portátiles.

Además, como en la mayoría de aparatos eléctricos, ocupan menos espacio que las versiones a gas y evitas bombonas o instalaciones de gas.