Cortador de verduras 

Una maquina cortadora de verduras es un electrodoméstico pequeño que nos facilita la tarea de cortar, pelar y picar las frutas y verduras de forma más rápida y cómoda. 
Además, dependiendo del modelo podremos realizar distintos tipos de cortes y formas ajustando el grosor del mismo.
En la actualidad, un cortador de verduras industrial es una maquina muy útil tanto como en restaurantes como en hoteles o la mayoría de establecimientos de comidas, ya que estas han demostrado ser muy útiles al momento de cortar, laminar, rebanar, espiralizar, desgajar o rallar dichos alimentos.

Tipos de Cortador de Verduras

Las cortadoras de verduras pueden ser eléctricas o manuales y en ambos casos no permiten ahorrar mucho esfuerzo y tiempo en las labores de cocina sobre todo en cocinas profesionales.

Cortador de verduras manual

A pesar de ser un poco más económicos que los eléctricos, éstos necesitan una acción física por parte del usuario para funcionar. Los cortadores de verduras realizan diferentes tipos de cortes ajustando las cuchillas o cambiándolas.
Algunos modelos pueden atornillarse en mesas o paredes para una mayor estabilidad

Cortador de verduras electrico

A diferencia del cortador de verduras manual, este modelo funciona automáticamente con una conexión electricica. Es decir, no requiere que el usuario realice ninguna acción física más que configurar la máquina y apretar un botón.
Los cortadores de verdura electricos, son capaces de realizar una gran variedad de cortes diferentes gracias a los discos de corte intercambiables que poseen.
Las maquinas más potentes con esta función, suelen ser trifásicas, y pueden producir hasta 600 kilogramos de alimentos cortados a la hora.

Tipos de cortes con un cortador de frutas y verduras

Existe una gran variedad de cortes que podremos realizar con estos equipos. Esta es una de las características más importantes a la hora de adquirir un rallador y cortador de verduras, ya que todos los modelos no permiten realizar diferentes tipos de cortes, como por ejemplo, un cortador de verduras en espiral.
Algunos cortadores de verduras nos permitirán realizar cortes de platos típicos o de platos gourmet, debemos tener en cuenta lo que queremos ya que estos equipos ofrecen diferentes tipos de cortes como su grosor, forma y longitud, que nos permitirá obtener cortes de verduras en dados, espiral, juliana, etc.

Como usar un rallador y cortador de verduras

Hoy en día los cortadores de verduras se pueden usar de varias formas, dependiendo principalmente de si nuestra cortadora es eléctrica o manual.
Por fortuna, la mayoría de funciones y uso de estas máquinas son muy similares:

-    Debemos colocar el cortador de verduras en una superficie plana para que este tenga estabilidad al momento de realizar su función (hay modelos que incluyen base antideslizante).
-    Colocamos la cuchilla acorde con el tipo de corte que deseamos.
-    Introducimos los alimentos que queremos procesar en la máquina.
-    Encendemos el cortador de verduras. Es importante saber, que para que éste sea un corte más limpio y mejor se recomienda alisar las superficies de las frutas o verduras que vayamos a cortar.