Horno eléctrico mixto directo RMSDA104E

Horno eléctrico mixto directo RMSDA104E es un pequeño horno profesional para gastronomía ideal para cocinas con reducido espacio, es ultracompacto pero con el rendimiento de los grandes hornos. Es práctico, fácil de usar, y robusto. Gracias a sus reducidas dimensiones , su peso moderado y bajo consumo de energía, XT SNACK piccolo chef, es la herramienta ideal para cocinar: " Chef a la carta", Catering para grupos pequeños, las ubicaciones remotas para el servicio de cocina móvil y para los que quieren el restaurante de cocina en casa.

Otras características del Horno eléctrico mixto directo RMSDA104E:

- Medidas: 60 x 83 x 48 cm

- Potencia: 5.2 kW TRIFÁSICO / 3.5 kW MONOFÁSICO

- Capacidad: 4 GN 1/1. (1 parrilla en dotación)

- Cocción convección/vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 270ºC

- Cocción a vapor: Campo de temperatura entre 50ºC y 100ºC

- Para producir el vapor el agua va directamente a la resistencia

- Construcción en acero inoxidable 18/10 AISI 304

- Luz interior

- Válvula de evacuación de vahos

- Mandos analógicos

- Distancia entre guías: 6.7 cm

- Entrada de bandejas longitudinal

- Ciclo de enfriamiento rápido

- Incluido kit de desagüe

- Puerta con doble cristal templado, con interespacio de aire, para una radiación de calor más baja hacia el operador. Posición de bloqueo de la puerta en 150°. Fácil cambio , caucho de silicona junta de la puerta , apto para el contacto con alimentos. Puerta bandeja de goteo de cristal

- CÁMARA DE COCCIÓN construida en acero inoxidable 18/10 AISI 304 , hermético , con esquinas redondeadas, fácil de quitar bastidores , en acero inoxidable AISI 304 , pieza única , sin puntos de soldadura , para las unidades de sobremesa, aislamiento térmico de la cámara de cocción en fibra de cerámica, liberar la válvula para evacuar el exceso de humedad en el sistema de cámaras de seguridad y cocinar para sobrepresión

- Junta en la fachada del horno de encaje en goma de silicona resistente al calor y al envejecimiento

- Tirador de la puerta con apertura a encaje y cierre por empuje

- Resistencias en acero inoxidable INCOLOY 800

- Dispositivo para evacuación exceso de humedad

- Señalización visual de anomalías

- Aislamiento y componentes de calidad

- Dotaciones de seguridad (sonda térmica motor, micro puerta, enfriamiento componentes y compartimento de mandos)

- Construcción realizada con cuidado artesanal

Sistemas de cocción:

- Convección, vapor, convección+vapor

- Cocción lenta, regeneración, esterilizar y pasteurizar

- En función vapor no deja pasar de 100ºC

ACCESORIOS (OPCIONALES - consultar precios a nuestros comerciales)

  - Ducha exterior lavado de cámara

  - Cestas patatas fritas o pollos asados

  - Soporte hornos con o sin guías

  - Campanas de aspiración

  - Descalcificador de agua