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- 5 Bandejas GN 1/1 Longitudinal
- Medidas: 52 x 85 x 88 cm
- Potencia: 1185 W
- Rendimiento:
+90/+3ºC = 15 Kg
+90/-18ºC = 10 Kg
- Tensión: 230 V MONOFÁSICO (panel de membrana)
- Gas: R404A
Abatidor de temperatura DITCHA05LG Longitudinal es un elemento indispensable para garantizar la seguridad alimentaria en la conservación de comidas en las cocinas profesionales. Permite enfriar rápidamente los alimentos para evitar la proliferación bacteriana. El abatimiento es un proceso de enfriamiento rápido de los alimentos durante el cual, la temperatura interna de los alimentos baja de manera considerable en poco tiempo. Que se haga rápido es fundamental para que sea un éxito. El abatimiento supone una garantia de seguridad ya que se evita la proliferación de bacterias y la formación de microcristales como en el proceso de congelación tradicional. También facilita la conservación óptima de los alimentos cocinados.
Otras características del Abatidor de temperatura DITCHA05LG Longitudinal:
- 5 Bandejas GN 1/1 Longitudinal
- Medidas: 52 x 85 x 88 cm
- Potencia: 1185 W
- Rendimiento:
+90/+3ºC = 15 Kg
+90/-18ºC = 10 Kg
- Tensión: 230 V MONOFÁSICO (panel de membrana)
- Gas: R404A
- Ideal para el apilado con un horno MyChef
ESPECIFICACIONES GENERALES:
- Estructura monobloc en acero inoxidable AISI 304
- Calidad de acabados
- Interiores de fácil limpieza con cantos redondeados
- Aislamiento de 6 cm en espuma de poliuretano de alta densidad, libre de CFC y HCFC
- Panel de control digital
- Sonda corazón incluida
- 3 modos de trabajo: SOFT, HARD Y CONGELACIÓN
- Después de cada ciclo de trabajo se pone automáticamente en modo de conservación de temperatura
- Eliminación de escarcha
- Distancia entre guías 67mm
- Conservación automático en frío al final del ciclo