Barbacoa a gas MIRROR IRON-STONE3

Caracteristicas y medidas de la barbacoa MIRROR IRON-STONE3.

- Barbacoa a gas de alto rendimiento diseñada para adaptarse a las necesidades de cualquier cocina profesional

- Plancha lisa estándar de hierro fundido indicada para pescados y carnes con poca grasa, para grandes usos en  hosteleria, gran durabilidad, calidad y rendimiento.

- Medidas: 88.5 x 63.5 x 41.5 cm.

- 6 quemadores y 3 zonas de cocción

- Potencia: 27 KW

- Zona útil de cocción: 76.5 x 42.5 cm

- Accesorios: Otro formato de parrilla, standar ó acanalada que es ideal para productos con gran cantidad de grasa (consultar precio).

- Parilla inferior es un modulo de 17 pirámides en una sola pieza de hierro fundido que acumula y reparte el calor.

- Cada zona es de 30 cm con válvula y dos quemadores de hierro en fundición

- Control por termopar y llama piloto con encendido manual. Cada zona es de 30 cm con una válvula y dos quemadores de hierro en fundición

- Cajón recoge grasas extraíble, evitando así un exceso de humo y llamas y también una parte cae encima de las pirámides, produciendo de esta forma el humo y llamas para dar el toque justo del sabor de las parrillas.

- Quemadores  de hierro en fundición alcanzando un buen rendimiento debido al grosor de las paredes, así como su llama que se produce de forma horizontal en los dos laterales con una potencia de 9 kw cada uno

- Contenedor de agua, extraíble por la parte frontal facilitando la recogida de grasas. Su principal objetivo es llenarlo de agua para que se cree humedad cuando se esté cocinando
un producto en la parrilla

- Carrocería de acero inoxidable AISI 304

La ventaja es múltiple, ya que a diferencia de la piedra volcánica, cerámicas o briquetas, que tiene un índice de porosidad muy elevado, el hierro fundido, tiene un índice mucho más bajo de porosidad.

Estos módulos son fácilmente desmontables y lavables con detergentes neutros desengrasantes.