Gofrera - Gofreras profesionales 

Gofreras - Gofrera profesional para hosteleria, disponemos de las mejores maquinas para hacer gofres profesionales, para uso intensivo. Consulte los diferentes modelos de maquina de gofres.

Gofrera individual, gofrera doble, gofrera redonda, gofrera electrica.

  • Gofrera eléctrica simple redonda CASWF10 Ver más
    163,40 € + IVA

    Gofrera eléctrica simple redonda...

    - Construida en acero inoxidable - Placa redonda - Temperatura de trabajo de 0º a 300º - Potencia eléctrica 1.2kw - Voltaje 220V-50Hz -...

    - Construida en acero inoxidable - Placa redonda - Temperatura de trabajo de 0º a 300º - Potencia eléctrica 1.2kw - Voltaje 220V-50Hz - Medidas 25x43x25cm

    163,40 € + IVA
  • Gofrera eléctrica doble CASWF20 Ver más
    304,40 € + IVA

    Gofrera eléctrica doble CAWF20

    - Construida en acero inoxidable - 2 Placa redonda - Temperatura de trabajo de 0º a 300º - Potencia eléctrica 2.4kw - Voltaje 220V-50Hz -...

    - Construida en acero inoxidable - 2 Placa redonda - Temperatura de trabajo de 0º a 300º - Potencia eléctrica 2.4kw - Voltaje 220V-50Hz - Medidas 50x43x25cm

    304,40 € + IVA
  • Gofrera fija individual CLKGW2530E Ver más
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    Gofrera fija individual CLKGW2530E

    Medidas: 30 x 32 x 30 cm. Medidas Plato: 8 x 16 x 1.5 cm. Potencia: 2.2 Kw. Peso: 24 kg. Para 2 gofres.

    Medidas: 30 x 32 x 30 cm. Medidas Plato: 8 x 16 x 1.5 cm. Potencia: 2.2 Kw. Peso: 24 kg. Para 2 gofres.

    385,00 € + IVA
  • Plancha gofres doble NIJ449 Ver más
    396,21 € + IVA

    Gofrera doble NIJ449

    - Medidas: 40 x 22 x 16 cm - Potencia: 1.6 kW, 7A - Peso: 5.45 Kg - Salida: 60 rondas/hora - Fácil de limpiar gracias a su revestimiento de...

    - Medidas: 40 x 22 x 16 cm - Potencia: 1.6 kW, 7A - Peso: 5.45 Kg - Salida: 60 rondas/hora - Fácil de limpiar gracias a su revestimiento de teflón - Se puede desconectar un anillo si no se está usando para ahorrar energía

    396,21 € + IVA
  • Gofrera en forma de pene IBERGOF-PN Ver más
    403,31 € + IVA + IVA -30%

    Gofrera en forma de pene IBERGOF-PN

    **Consultar plazo de entrega**- 4 gofre en forma de pene simultaneos - Potencia 1500W - Dimensiones de gofre: 16x6x5cm - Dimensiones: 38(An)...

    **Consultar plazo de entrega**- 4 gofre en forma de pene simultaneos - Potencia 1500W - Dimensiones de gofre: 16x6x5cm - Dimensiones: 38(An) x 35(P) x 28(H) cm - Cuerpo fabricado en Acero Inoxidable

    403,31 € + IVA 576,15 € + IVA -30%
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  • Gofrera profesional - Electrica CLKGW2530-E Ver más
    485,21 € + IVA + IVA -31.66%

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    Dimensiones 290x440x320 mm.Dimensiones placa 2x(100x170x15) mm.Placa 2xClassico.Potencia 2,2 Kw.

    Dimensiones 290x440x320 mm.Dimensiones placa 2x(100x170x15) mm.Placa 2xClassico.Potencia 2,2 Kw.

    485,21 € + IVA 710,00 € + IVA -31.66%
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  • Gofrera profesional doble PUWW200E con triple capa antiadherente Ver más
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    Gofrera profesional doble...

    - Triple capa antiadherente - Potencia 1400 W / 230 V - Medidas: 26.5 x 51 x 21.5 cm, para gofres de 19,5 cm Ø x2 - Capacidad de trabajo 50...

    - Triple capa antiadherente - Potencia 1400 W / 230 V - Medidas: 26.5 x 51 x 21.5 cm, para gofres de 19,5 cm Ø x2 - Capacidad de trabajo 50 u/h - Homologado CE y RoHS  

    701,20 € + IVA
  • Gofrera - Maquina cake pops SYCAKEPOP Ver más
    721,70 € + IVA

    Gofrera - Maquina cake pops...

    - Potencia: 2000 W / 230 V - Medidas: 41,5(L) x 30(P) x 19(H) cm - Medida del Cake Pop: 5cm(Ø) - 6 Cake Pop simultaneos - Placas de coccion de...

    - Potencia: 2000 W / 230 V - Medidas: 41,5(L) x 30(P) x 19(H) cm - Medida del Cake Pop: 5cm(Ø) - 6 Cake Pop simultaneos - Placas de coccion de Aluminio con Antiadherente - Cuerpo fabricado en Acero Inoxidable

    721,70 € + IVA
  • Maquina para hacer conos de helado PUWWCM180E Ver más
    782,30 € + IVA

    Maquina para hacer conos de...

    - Producción: 60 unidades a la hora - Para la galleta de los conos de helado - Antiadherente en 3 capas - Placa de 19Ø cm - Potencia: 1200W -...

    - Producción: 60 unidades a la hora - Para la galleta de los conos de helado - Antiadherente en 3 capas - Placa de 19Ø cm - Potencia: 1200W - INCLUYE cono para hacer la forma de la galleta

    782,30 € + IVA
  • Gofrera profesional SYBUBBLE Burbuja Ver más
    911,25 € + IVA + IVA -27.1%

    Gofrera profesional SYBUBBLE Burbuja

    - Potencia: 2000 W / 230 V - Medidas: 41,5(L) x 30(P) x 19(H) cm - Temporizador digital con avisador sonoro - Placas de coccion de Aluminio con...

    - Potencia: 2000 W / 230 V - Medidas: 41,5(L) x 30(P) x 19(H) cm - Temporizador digital con avisador sonoro - Placas de coccion de Aluminio con Antiadherente - Cuerpo fabricado en Acero Inoxidable

    911,25 € + IVA 1 250,00 € + IVA -27.1%
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  • Gofrera FIJA DOBLE KGW5530WE Ver más
    1 024,39 € + IVA

    Gofrera doble KGW5530WE...

    Medidas: 58 x 32 x 30 cm. Plato: 8 x 16 x 1.5 cm (x2). Potencia: 2.2 + 2.2Kw. Peso: 46 kg. Para 4 gofres.

    Medidas: 58 x 32 x 30 cm. Plato: 8 x 16 x 1.5 cm (x2). Potencia: 2.2 + 2.2Kw. Peso: 46 kg. Para 4 gofres.

    1 024,39 € + IVA
  • Gofrera doble - Electrica CLKGW5530-WE Ver más
    1 024,39 € + IVA + IVA -31.66%

    Gofrera doble - Electrica...

    Dimensiones 580x440x320 mm.Dimensiones placa 4x(100x170x15) mm.Placa 4xClassico.Potencia 2,2 + 2,2 Kw.

    Dimensiones 580x440x320 mm.Dimensiones placa 4x(100x170x15) mm.Placa 4xClassico.Potencia 2,2 + 2,2 Kw.

    1 024,39 € + IVA 1 498,96 € + IVA -31.66%
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  • Gofrera forma vagina IBERGOF-8-8 Ver más
    1 158,33 € + IVA + IVA -45%

    Gofrera forma vagina IBERGOF-8-8

    - Dimensiones: 65(L) x 39(P) x 45(H) cm - Cuerpo fabricado en Acero Inoxidable - Placa antiadherente fundición de aluminio - Potencia 3200W - 5...

    - Dimensiones: 65(L) x 39(P) x 45(H) cm - Cuerpo fabricado en Acero Inoxidable - Placa antiadherente fundición de aluminio - Potencia 3200W - 5 Gofres forma vagina cada ciclo

    1 158,33 € + IVA 2 106,05 € + IVA -45%
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  • Gofrera profesional SYBAKINGSYSTEM Placas intercambiables Ver más
    1 304,91 € + IVA + IVA -27.1%

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    - Potencia: 2200 W / 230 V - Medidas: 30.5(An) x 45(P) x 32-61,5(H) cm - Masas con formas originales y diferentes - Temporizador digital con...

    - Potencia: 2200 W / 230 V - Medidas: 30.5(An) x 45(P) x 32-61,5(H) cm - Masas con formas originales y diferentes - Temporizador digital con avisador sonoro - Placas de coccion de Aluminio con Antiadherente - Cuerpo fabricado en Acero Inoxidable

    1 304,91 € + IVA 1 790,00 € + IVA -27.1%
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Gofres / Waffles - MAS INFORMACION


¿Que son los Gofres?

El gofre es una especie de pastel preparado con una masa  liquida en base de harina, levadura huevos y mantequilla que se echa a un molde que se cierra, calentando la masa por arriba y abajo y adoptando una especie de forma de rejilla en la cocción. Sobre ese molde se le suelen echar diversos complementos, siendo el más tipico el chocolate caliente. Hay disponible gofrera redonda y gofrera cuadrada.

¿Cual es el origen de los Gofres?

El origen de los gofres es un pastel fino que se denominaba en la antigua grecia "obelio", este pastel se cocía entre dos placas de metal, esta preparación fué quedando en el olvido hasta la edad media que se popularizó una oblea que se cocinaba de nuevo entre dos placas de metal y luego se enrrollaban y  rellenaban con dulces.

No es hasta el  siglo XIII cuando un artesano construyo para un pastelero unas placas con las ondulaciones tan características (Que en francés se llama gaufres), ahí empezarían a haber los primeros gofres hasta la actualidad que puedes encontrar diferentes tipos de recetas de gofres en toda Francia y por extensión en Bélgica y Holanda donde són tambien muy apreciados.

Tipos de Gofreras:

En el mercado de máquinas para hacer gofres podemos encontrar basicamente dos tipo de gofreras:

Gofrera profesional a gas:

Las gofreras a gas tienen un consumo reducido de energía y realmente se asemejan más a las primeras gofreras, se basan en una hornilla que calienta la plancha por un lado y luego se le da la vuelta para que la hornilla caliente el otro lado.

Suelen ser muy caras, difíciles de encontrar y poco usadas debido a la poca complicación que tienen las electricas.

Gofrera Electrica:

Són los modelos más usados por su facilidad de uso, calientan el producto por los lados a la vez y se hace de manera más rápida, como suelen llevar control de temperatura tampoco queman el producto si te descuidas (como pasa con las de gas). Y además són mucho más baratas.

En este caso si quieres comprar una gofrera barata no lo dudes debes inclinarte por una gofrera eléctrica. Disponemos de gofrera individual y gofrera doble.

Receta de Masa de Gofres (Clásica Belga):

Ingredientes básicos de la masa de Gofres / Waffles:

Con un Kilo de Harina Pastelera (Saldrán unas 35-40 Gofres)

-Un Kilo de Harina Pastelera (35-40 Gofres)
-0,4 Litros de Leche Tibia
-60 Gramos levadura fresca
-Sal (al gusto, más o menos una cucharita de postre)
-500 gramos de azúcar
-Vainilla (al gusto)
-6 Huevos
-3 Yemas de Huevo
-500 gramos Mantequilla
-0,400 Litros de leche Tibia

Ingredientes opcionales para masa de gofres:

Una Copita de Ron, Brandy, Cointreau, Grand Marnier

¿Como se elabora la masa de gofres?:

-Separar las claras de huevo y montarlas

-Poner en un cuenco la harina, la levadura, la yema de huevo , la leche, la vainilla y la sal.
-Amasar muy bien, hasta obtener una masa pegajosa, dejarla reposar unos treinta minutos, tiempo en que habrá subido más o menos el doble.
-Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, mezclar muy bien, la masa se hará elástica y costara amasarla.

-Añadimos las claras de huevo montadas y amasamos de nuevo
-Toda esta operación de amasado lo podemos hacer con una amasadora industrial que nos facilite la tarea.
-Poner la masa en una manga con boquilla ancha, o utilizar una bolsa para congelar a la que se le corta con una tijera una esquina del tamaño que nos convenga.
-Ahora con la gofrera caliente (200º-250º), poner una cantidad adecuada en el centro de cada molde y espolvorear con azúcar.
-Cerrar la Gofrera y dejar cocinar unos minutos (El punto óptimo se consigue cuando la masa dora pero sin llegar a quemarse)

Tipos de Gofres / Waffles:

Gofres Belgas Clásicos:

Los gofres belgas clásicos  se preparan con levadura fresca (como en nuestra receta) en lugar de utilizar Royal y Claras de huevo montadas  cuyo propósito es aligerar la masa y proporcionarle a la misma lo más característico de esta variedad de gofre Belga, su textura y consistencia crujiente, bastante similar al de una galleta o una oblea, se le suele añadir por encima jarabes, chocolate, miel, nata, helados o una combinación de todos ellos.

.Este tipo de masa es muy rápida  de preparar ya que la masa fermenta en 30 minutos (aproximadamente).

Gofres de Lieja:

Este tipo de gofres recibe este nombre en homenaje a la ciudad belga de Lieja de donde son originarios, Esta receta parte de la idea de un chef del Principado de Liege durante el siglo XVIII.

La diferencia con respecto a los gofres clásicos belgas, es que los gofres de Lieja son más dulces, su masa tiene una textura más densa y el tamaño es mucho más reducido reducido, similar al de una torta o galleta, como topping se le suele añadir sirope o miel.

Los gofres de Lieja se suelen servir calientes, en multitud de  puestos callejeros  Estos gofres tradicionalmente a diferencia de los gofres belgas clásicos se sirven normalmente sin ningún tipo de acompañamiento, sin embargo ello no impide que se les pueda añadir los mismos ingredientes que el Belga, pero quedan excesivamente dulces y empalagosos.

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